于小菓创始人5问-让中式点心“文化复兴”

本期新品牌：于小菓

于小菓，由于进江先生联合友人发起创立，是集中国传统点心文化收藏、整理、研发、创新为一体的新中式点心品牌。

知新Q1：请简单介绍下您本人，以及为什么要创立这个品牌？

于小菓创始人于进江：我是新中式精品点心品牌“于小菓”的创始人于进江，同时我也是一名设计师，热衷于传统文化与艺术研究，从事商业视觉设计、营销推广21年，长期致力于视觉设计在品牌传播与营销中的运用及实践，塑造的案例有小罐茶、燕之屋、广誉远、灵山小镇·拈花湾等国内知名品牌。我发现这些项目都是基于中国传统文化在产业上取得的成功，我们也在想中国还有哪些产业值得重新设计。中式点心就是这样一个行业，人群很广、复购率很高、需求很“刚”，曾诞生过很多百年老字号。但过去上百年有点“文化自卑”，传统中式点心也长期在吃老本，不被年轻人接受。新一代消费者对口味、造型、图案都有全新的要求，又要颜值高、又要口味新，因此设计是中式糕点的未来。

知新Q2：于小菓的核心理念或想要传递的精神是什么？

于小菓创始人于进江：好的设计是一个品牌发展的动力之源，把中国点心和美学价值结合、和中国礼仪文化结合进行设计重塑，既合情合理，又很有特色。我对中式点心的历史与图形做了深入的研究，过程中我发现中式点心从来就和温饱没有关系，它是中国人礼仪生活重要的伴手礼。于小菓要做的事，就是迎合人们对日常生、婚、寿、喜不同场景的需求，研发一系列节气节礼产品。第一我们有食养的配方；第二我们选择中国各地优质的地标食材；第三我们研发了于小菓“小鲜盒保鲜技术”，大大提升了中式点心的健康度和体验度。既有颜值又有复古口味的糕点，加上创新的包装设“计，是于小菓这个品牌带给消费者的一种新的体验。

知新Q3：当下您最想介绍给《FreshNew知新》读者的一款产品是什么？

于小菓创始人于进江：于小菓的第一款产品是小菓酥，我们在北京搜集到了一款清代六角海棠花造型的模具，中国人认为吉祥的图案寓意美好的事物，表达对于荣华富贵、繁荣昌盛的期盼，以这样一朵吉祥如意的纹样寓意中国人对美好生活的向往。六角海棠花，六角代表六合六顺，海棠花也寓意富贵荣华、金玉满堂，对生活幸福、家族兴旺的祝福。

知新Q4：我们在哪里可以买到小菓酥？

于小菓创始人于进江：线上呢，于小菓在天猫、京东都有品牌旗舰店，搜索“于小菓”进店就可以购买。线下呢，于小菓未来会专注于渠道产品的开发，比如针对超市渠道和家庭分享的产品。也计划联合老字号，例如便宜坊，联合知名景区，例如宽窄巷子，一起开发产品。未来在这些渠道陆续都可以买到于小菓的产品。

知新Q5：请用一句话来总结小菓酥为什么值得买？

于小菓创始人于进江：我们团队在创意研发时，不光是在“形”上进行再设计，把100年以前的产品再次复原和创新，同时在“口味”上我们也非常关注食养的概念，在配方研发中增加了山药和果仁。山药是中国人食养概念中非常重要的一款食物，因为它没有自己的味道，可以和很多食材混合搭配，且对于脾胃和身体的健康有益；坚果可以补充能量和一些微量元素。现在很多人经常饮食不规律、吃的也比较单一，办公室备上小菓酥，或随身携带，就能在繁忙工作的同时，调养自己的身体。

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