我的纸上厨房进化之路——从高柜嵌入式蒸烤箱到方太集成烹饪中心

创作立场声明：向大家介绍我的厨电规划以及不断修改的过程以及方太集成烹饪中心的探店体验。

哈喽，艾瑞巴蒂。我是你们的智能家居领路人CT。这是本系列文章的第二篇，距离上一篇文章的发布已经整整过去了4个月，硬装终于也到了最后的漆工阶段。在整个装修过程中，遇到了不少问题，也因为思考不周踩了一些坑。当然，因为前期都是准备工作，装饰工程才刚开始，所以我相信最后一个月遇到的问题可能会比之前四个月遇到的问题加起来还要多。所以这些坑留待以后做了总结再说。今天继续上一篇的话题，继续说说厨房，不过这次说的是厨房家电的选择。

经历过装修的朋友一定都知道，在装修界流传着“金厨银卫”的说法。简单的理解，这里的“金银”指的大约就是你的花费（据不完全统计，我厨房的花费大约占了此次装修总花费的25%）……花的钱越多，就越说明厨房的重要性。下面我先和大家絮叨下我对我家厨房烹饪区的规划。

一、厨房方案1.0——高柜嵌入式烤箱

其实随着食材采购的便利与美食博主的各种安利，我们的厨房变得越来越臃肿。像我家在翻新前，家里厨房除了传统的烟灶，电饭煲外，还有咖啡机，烤箱，空气炸锅，电磁炉，微波炉，多士炉，破壁机等等一大堆小家电堆满了整个操作台面。所以在装修伊始，我就确定了要用嵌入式蒸烤箱替代掉原有的桌面小烤箱和空气炸锅，并添加蒸箱功能。所以在上一篇文章中，我在厨房左侧安置了一个60cm宽的高柜，用来摆放嵌入式蒸烤箱以及嵌入式微波炉。

但这个方案最大缺点就是高柜右侧的操作台面就会变成一个死角，除了堆杂物给厨房添乱外完全没有任何的利用价值。而其上方的吊柜，如果要存取物品的话不架个三步梯，也得搬个椅子才成。而且旁边的高柜深度是60cm，但是一般冰箱深度都是在70cm以上，比高柜要多出10cm多，如果经常使用蒸烤箱的话，旁边有凸起的冰箱也会有些局促。所以在之后与宜家设计师第一次交流之后就把这高柜改成了60cm的抽屉柜，而蒸烤箱初步打算是放在燃气灶下，当然，这个想法提出之后就遭到了设计师的反对，一是因为安全问题，二是蒸烤箱放在底部，操作起来会非常不方便。因为是第一次设计（宜家厨房设计分为两次，首次设计是根据初步想法出水电图进行施工，之后水电贴砖完成后二次测量进行设计修改然后下单），所以我就跟设计师说这个问题留待之后再看。

二、厨房方案2.0——底柜嵌入式烤箱

与厨房设计师碰头修改了方案回来之后，就开始寻觅没有高柜，嵌入式蒸烤箱的解决方案。不过比较可惜的是，如果不把蒸烤箱放燃气灶之下，唯一能放的地方也就是高柜改的抽屉柜内了，不过同样的位置，蒸烤箱再落地的话，右边是橱柜，左边是冰箱，就更没法用了。

并且按照这样的设计，还会损失掉一整个60cm的抽屉柜，厨房的收纳能力也会极具下降。

三、厨房方案3.0——集成灶

其实集成灶的方案在我家装修伊始我就和家里领导提议过，不过当时家里领导听到这个名字就直接给PASS了，理由只有一个——丑。而现如今为了能让蒸烤箱嵌入摆放，又不得不重新审视下集成灶产品。不过在仔细研究完集成灶产品之后，发现集成灶除了丑之外，还是不太适合。

首先是安装需要变换烟道，从上排烟改成下排烟，换烟道这事虽然不算麻烦，但是因为老房子，没有公共烟道，如果下排烟的话，出烟口就在自己家窗户下面一些，风向一不对，就要遭受楼下以及自家油烟的双重暴击。

其次是集成灶的宽度一般都是900mm，而我原先设计的灶具柜为800mm，如果换成集成灶的话，就需要额外的10cm，也就是厨房要再往外10cm，餐厅空间就又要被压缩。

四、厨房方案4.0——方太集成烹饪中心

在研究了许久之后，就在我准备放弃嵌入式蒸烤箱，准备跟原先一样，使用桌面式蒸烤箱的时候，在京东发现了方太集成烹饪中心：

说实话，方太集成烹饪中心首先吸引到我的还是颜值，因为是在搜索集成灶的时候偶然发现的产品，第一反应就是这个集成灶还蛮好看的。接着的疑惑就是，这家的蒸烤箱竟然能放在燃气灶下面（那时还完全没意识到其实燃气灶和蒸烤箱是一体的）。于是就详细了解了下，发现其简直是为我家厨房度身定制的。

首先从功能上看，除了拥有集成灶相同的吸油烟，燃气灶，蒸烤箱外，其还附带有空气炸的功能，189买的空气炸锅可以扔了。

其次，从尺寸上看，J系列集成烹饪中心的蒸烤箱是为80cm的标准柜设计的：

而市面上一般的蒸烤箱均为60cm柜适配，即使我不顾安全，硬要往我的燃气灶下面塞嵌入式蒸烤箱的话，我也要在蒸烤箱两边增加两条宽为10cm的封边条。而这款X5.i的灶蒸烤则是直接塞进柜子就好，并且因为宽度宽了，所以蒸烤箱的容积也相应增大，达到了60L，安装完成后，柜体下方还能布置一个抽屉正好收纳蒸烤用具。当然，如果你的柜子是60柜的话，方太同样也有X系列的蒸烤箱可以匹配。因为灶蒸烤一体，所以蒸烤箱的操作面板是在燃气灶上的，也不会出现独立蒸烤箱放下柜操作不便的问题。当然，除了J系列之外，方太在8月12日也发布了其第2代集成烹饪中心，相对于我看上的J系列，其最主要的区别就是油烟机终于能制冷了！记得今年618的时候，家里领导还跟我要求厨房要装个凉霸，再我熬夜刷新抢到一台后，她发现凉霸原来只能吹风不能制冷又让我退货。当然，夏季厨房闷热可以说是一个世界难题，而要说会制冷的油烟机，其实方太并不是第一家，早在多年前，美的就曾经出过一个同样带制冷功能的油烟机，还上过众测，不过那台会制冷的油烟机其实是通过一个单冷空调+油烟机的粗暴结合来实现制冷功能的，所以在安装油烟机的同时，还需要安装一台空调室外机……这样的要求几乎很难找到合适的厨房相匹配，所以相关产品也就很快下市，没有后话了。而这次方太推出的A1.i则是将冷凝器与蒸发器都安置在了油烟机内，安装起来与普通的油烟机并无差异：

冷凝器散发的热量直接通过油烟机强大的排烟能力排向户外。而蒸发器产生的冷凝水也会自动收集后通过冷凝器直接蒸发，无需额外排水：

而针对热泵使用长久可能会造成冷媒微量泄露需要补充的问题，方太也通过一次焊接成型解决，确保可以使用20年不需要维护：

如果说之前大家一直都吐槽油烟机只是个加了壳的电风扇，没啥技术含量的话，那么这次方太带来的A1.i制冷油烟机可以说是黑科技满满，再无槽点。不过碍于其售价比J系列还高上一些不说，发货时间也要到10月，所以我们还是决定去看看J系列集成烹饪中心，于是趁着女儿上英语课的间隙，一起去了万达内的苏宁探店。

五、方太集成烹饪中心J系列探店

苏宁出样的集成烹饪中心只有一款，就是上图右侧的J系列，也就是我相中的那一款，而左侧的搭配看起来虽然和右侧的相同，但实际上油烟机与燃气灶以及蒸烤箱都是独立的，不过这款ZK-TS1.i的蒸烤箱可以直接放在灶下使用，没有任何安全隐患。不过比较可惜的是这台机器只有60宽度，不能和我的80柜完美匹配，我们还是看看此行的主角——方太J系列集成烹饪中心。

方太（FOTILE）集成灶集成烹饪中心分体式蒸箱烤箱集成灶蒸烤一体灶26.5超大风量一级能效J1+X5.i22080元京东去购买

J1油烟机

方太的这款J1吸油烟机采用的结构仍旧是传统侧吸，并没有使用超薄设计，这样带来的最大好处就是油烟排放四点一线，能提供高达1100Pa的最大静压以及26.5m³/min的巡航模式风量：

而一般普通的油烟机虽然也能提供20m³/min的风量，但是很多最大静压仅仅只有400Pa不到，如果是住在高层的低层区域使用公共烟道的话，静压小的吸油烟机就很容易出现排烟不畅，甚至邻居家油烟倒灌的情形。

并且J1还具有方太专利的智能巡航增压技术，能实时测算烟道阻力变化来对电机进行调整，保持恒定的有效排风量。一般来说，大风量高静压带来的最直观的副作用就是高噪音，为此，J1采用了NVH多维柔声科技，从响度、音色、频率等多维度优化噪声来进行减震降噪，在现场的感受就是油烟机的噪音控制的非常好。

虽然这台J1而与我之前在使用的JQC1油烟机同样属于侧吸式油烟机，初看之下外观都是一样的，不过在打开之后才发现，其隔烟屏采用的是滑盖设计，相对于旋转开启的隔烟屏，能提供更高的烹饪高度不碰头，不碰锅。

油烟机的开启过程还是非常具有仪式感的，当油烟机开启之后，原有的开关会被隔烟屏挡住，而隔烟屏上则会出现功能按钮，油烟机一共有三个档位，分别为低档，高档以及自动档，自动档即为智能巡航增压档位：

除了手动开启关闭外，这台J1能与配套的灶蒸烤烹饪机实现联动，无论是使用燃气灶还是蒸烤箱，油烟机都能自动开启并随着烹饪结束延时关闭。这样，我自己也不需要额外再对油烟机进行改造，实现烟灶联动效果了。因为门店没有通燃气，所以现场使用加湿器模拟油烟来演示油烟机的超强吸力，可以看到，J1的吸力是毋庸置疑的。

当然，对于油烟机来说，除了吸力要大，还要容易清洁，像是刷油网这种事，真的是一言难尽。而这款方太J1油烟机的油网使用了两段式设计：

单个油网可以直接整个放入水槽清洗，不过我觉得对于我们这种懒人来说，洗碗机才是其最好的归宿。并且油网的拆取，安装都非常便捷：

X5.i灶蒸烤烹饪机

X5.i灶蒸烤烹饪机是由一台4.5Kw的大火力燃气灶和一台60L的蒸烤箱组合而成的。

老婆看到这个燃气灶的第一眼问的问题就是这个支架为啥那么大那么厚，其实这是隔热聚能罩，能够实现聚能，防风，隔热三大功能：

炉头也使用了全封闭的实际，清洁起来非常容易。

在面板的后部，还配有一个排气孔，可以把蒸烤机工作时产生的热量即时从柜体中排出。

方太使用的智能技术叫做FIKS，与别家主打物联网功能不同，方太烹饪电器的FIKS智能系统则是在物联网基础上附加了智能菜谱的功能：

通过方太幸福家APP，可以选择菜谱，智能规划流程，利用多种烹饪器具来同步烹饪多个菜肴，实现30分钟8菜一汤的烹饪界“创举”。

而我们这次考察的重点则是蒸烤箱，这也是我找遍全网，找到的唯一一款可以完美匹配我80柜的蒸烤箱了：

与X系列的集成烹饪中心不同的是，J系列的集成烹饪中心的燃气灶与蒸烤箱并不是一个整体，而是分体式设计：

蒸烤箱与燃气灶之间的间距可以在40mm-60mm之间调节。配合宜家打了排孔的80柜，简直差不多就是调整下搁板位置，安上去就成。蒸烤箱的容积达到了整整60L，这个容积对于一般家庭来说完全足够了：

蒸烤箱一共分成了四层。并且因为宽度加宽的关系，所以虽然同样是60L的容积，但是这台蒸烤箱单层的面积要比60cm宽度烤箱的更大，对于那些对温度敏感，对层数有要求的料理来说，一次能处理的食材也更多。

蒸烤箱一共有五档烧烤功能，除了利用在顶部，背部，底部有三处加热管以及背部大风扇提供常规烤箱功能和空气炸外，还能与蒸汽发生器配合实现加湿烤的功能，这对于制作欧包，或是烤牛排一类的食物非常有用。

并且烹饪机的内腔使用的是最新的不锈钢瓷膜胆，清洁起来更加的方便。而随机搭配的烤盘也使用了相同工艺：

而通过底部的220mm超大蒸汽发生器，烹饪机一共能够实现4种蒸模式，除了常规的普通蒸箱外，还拥有120℃过温蒸功能用于烹饪肘子，蹄髈等难熟食物。除此以外，同样拥有低温发酵，解冻等模式。并且平嵌设计的蒸发盘，清理起来也更容易。

1.5L的超大水箱则能提供最长90分钟的蒸煮时间，长时间烹饪也无需二次加水，像是我家最长做的蒸鱼，仅仅需要耗时8分钟。

而蒸烤箱的控制面板则被放置在了灶台面板上：

不用弯腰就能操作，还是非常方便的，并且烹饪机还内置了20种蒸烤组合菜单可以直接选择：

可以说无论是大师还是小白，都能轻松驾驭这台灶蒸烤的烹饪一体机了。

通过探店，我和我老婆发现，方太的这套J1+X5.i的集成烹饪中心是完全符合我们心目中完美厨房的模样的，在小小一个80柜的空间内，实现了多种烹饪模式，并且性能颜值俱佳。就等着再和宜家确认厨房方案能够满足安装需求后下单了。