夏天，我家最爱这样吃排骨，一碗酱汁倒进锅里，酥烂入味，特别香

最近，猪肉稍有降一些价格，连带着排骨，五花肉，也有一定的回落。家里的大小朋友，可都是肉食动物呀，听到这样子的好消息，都拍手叫好，说一周至少要安排，吃两，三餐排骨。说起排骨，虽然它骨多肉少，可架不住它的味道还算鲜美，加上我们都爱啃带骨头的肉，所以也算是我家的常客，隔三差五也会买一些回家，做成不同的口味，供家人们食用。

排骨，除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为儿童，老人提供丰富的钙质，还能补充营养，滋养脾胃。我家买排骨，各种烧，各种炖的吃法是比较多的，因为煲汤后的排骨，口感非常差，吃起来肉发柴，还会寡淡无味。

最近，入手了好几袋一汁成菜的烧汁，用来烧肉，烧鱼，特别方便，也超级美味；省略了配调料的步骤，真是连厨房小白都可以轻松搞定宴客硬菜的。今天要介绍的菜谱：酱烧排骨，先煎后焖，浓浓的酱汁包裹着酥烂入味的排骨，一口下去，回味悠长，真的特别香；夏天，我家最爱这样吃排骨，一碗酱汁倒进锅，酥烂入味，特别香；盼了一年，这肉终于降价了，配酱汁烧一盘，补虚不燥热，全家爱吃；一起来看看具体的做法吧！

原材料：排骨600克

配料：生姜10克，料酒30ML，小米椒2个，香葱2根，熟白芝麻2克，酱香烧汁2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：排骨，用清水洗2遍后倒入深碗中，加入姜丝，料酒和清水，浸泡30分钟待用。

3：生姜小米椒，香葱切碎末；取一小碗，加入酱香烧汁，蚝油，番茄酱和清水，兑成碗汁。

4：泡出血水的排骨，在流动的水下，冲洗几遍后沥净水分。

5：炒锅倒油，下排骨翻炒变色时淋一圈料酒除腥气。

6：下姜末，小米椒碎，煸出香味。

7：淋入碗汁和一碗清水，大火烧开后转中小火，慢慢炖约20分钟。

8：炖至汤汁开始冒大泡泡时，翻炒几下。

9：转大火收汁，撒葱花装碗，最后撒上熟白芝麻，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：红烧的排骨不要焯水，否则味道会很差。

2：加入番茄酱，排骨易熟，也能中和酱香烧汁的味道。

3：没有芝麻的，也可以不放。