家有高考生，早餐吃它提神醒脑，精力充沛一整天，超常发挥成绩好

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还有2天就高考了，十二年磨一剑，为的就是这2天的检验，龙宝在这里祝所有的高考学子超常发挥，考出好成绩。龙宝的侄女今年也高考，嫂子有些紧张，可又不能表现出来，只能默默地做好后勤保障。嫂子问龙宝能不能做一个咖啡吐司，怕侄女紧张，晚上睡不着，第二天考试的时候精力不集中，让侄女在高考那2天早餐吃几片咖啡吐司，提神醒脑，保持一天精力充沛和最好的状态，考一个好成绩。

家里正好有咖啡粉，冲成咖啡，用它代替牛奶跟高筋面粉一起和面。这是龙宝第一次做咖啡吐司，出炉的时候，整个厨房都是咖啡的醇香味。今天就给大家分享一下醇香咖啡吐司的做法，需要准备的食材有：高筋面粉 250克，速溶咖啡粉 25克，水 110克，鸡蛋 1个，白砂糖 30克，动物黄油 15克，耐高糖酵母 4克，盐 1克。做烘焙一定要用电子秤精确分量，才会做出好的成品。

第一步：准备温水放入速溶咖啡粉搅拌均匀，咖啡粉品牌不限。喝咖啡确实有提神解乏的好处，容易犯困的朋友不妨试试。

第二步：咖啡倒入面包桶里，放入去壳的鸡蛋液、高筋面粉、动物黄油、白砂糖、耐高糖酵母和盐，启动和面程序，揉面20分钟。

第三步：面团揉到光滑出膜后，简单地收圆一下，继续用面包机发酵25分钟，千万不要发酵过头。

第四步：面团取出来平分成3份，简单揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右，盖保鲜膜是为了防止面团中的水分蒸发。

第五步：取其中一个面团，擀成长的牛舌状，气泡尽量地擀干净一点。这次做的是一次卷折法，面团要擀稍微大一点。

第六步：面片两面向中间对折，有小气泡的用手按掉。

第七步：面皮从上往下卷起来，长度大概是2圈半的样子最合适。

第八步：三个面团全部卷好，同一个方向放入吐司盒模具中。

第九步：面团放入烤箱中，设置37度发酵大概50分钟，烤箱里放一碗温水，保持烤箱里的湿度。

第十步：吐司发酵到模具的8分满取出，具体时间根据实际情况灵活调整。这个时候去预热烤箱，上下火160度10分钟。

第十一步：吐司模具加盖放入烤箱底层，上火135度下火165度烤35分钟，不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱和吐司模具灵活调整温度和时间。

吐司烤熟后取出，轻轻震2下模具，脱模放到晾网上量一下水汽，晾到手摸起来有余温的时候切片或者装保鲜袋，室温下放3天也不会硬，千万不要放冰箱里冷冻，会让面包变硬。

做面包用咖啡代替牛奶，家有高考生，早餐吃它提神醒脑又解乏，精力充沛一整天，助力超常发挥，考出好成绩。

今天分享这篇咖啡吐司的做法，您喜欢吗？您家早餐喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！