水果界的“灌汤包”,拿来做面包,清香柔软,早餐吃它养颜

2020-11-25 16:41:41 0点赞 4收藏 1评论


水果界的“灌汤包”,拿来做面包,清香柔软,早餐吃它养颜


-这果子“闻一闻就能活三百六十岁;吃一个,就活四万七千年”!

这不就是著名《西游记》的第204回 万寿山大仙留故友,五庄观行者窃人参。
当然,这“吃人参果能长生不老”仅仅是神话传说,但实际上真正的人参果非此果,而是长这个丫子▼
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而美食君第一次见到人参果的真面目也是疑惑的,跟小时候脑子对人参果的记忆完全颠覆了。


人参果,别名香瓜茄、金参果等,相关而言,大家是不是觉得香瓜茄这个名字更适合它,形象又贴切。
此果外形呈似鸡蛋的圆形或椭圆形,远看有点像人的心脏,个头比小香瓜小一圈,果皮表面有丝丝紫色的条纹,说不定跟茄子是远方表亲。
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第一次吃这个果,感觉清甜可口,水润爽滑,味道呢不酸也不甜,人送外号“水果界灌汤包”。


且其营养价值不可估量,1个人参果≈15个🍏,低糖还美容养颜,尤其是有糖尿病的长辈,过年过节送这个送到心坎里,恰到好处。

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比起菠萝和芒果来说,作为多汁类水果,人参果貌似拿来做面包或许也不错哦。
对于小孩子来说,菠萝做成派,馅料的口感没那么细腻;对于老人来说,芒果虽然软糯,但其含糖量有点高;

就养生饮食角度来说,人参果(市面上有高糖和低糖品种,买的时候记得咨询)结合了2者做馅料的优势,软嫩香甜,清爽多汁,低糖又养颜,做面包绝对错不了。


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今天这个椰香人参果面包卷突破了面包的创新,微甜微酸,外焦里嫩,咬一口,面包嚼劲十足,果肉鲜嫩多汁;
加上蔓越莓的果酸,口感交叉,满口果香四溢,仿佛置身一片农场里,有麦田有果树,徐徐的微风吹来,闻着自然的味道,人生足矣!


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用人参果做面包你试过吗?讲真很好吃啊!


椰 香 人 参 果 面 包 卷

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【 面团 】高筋面粉250g/酵母粉3g/奶粉15g细砂糖30g/盐3g/鸡蛋50g水110g/黄油25g【 馅料 】人参果5个/细砂糖30g/水淀粉10g蔓越莓20g/椰蓉适量

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【人参果馅料】1. 人参果削皮去核,切成小块;挑选就2个要点:(普通老百姓就够了)-挑颜色偏黄,紫色条纹多的;-果皮光滑,没有褶皱。

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2. 将切好的人参果块放入锅里,加白砂糖小火煮至微微透明;


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3. 淀粉+水小碗拌匀,倒入锅中,小火收汁,待汁水变黏稠,放入蔓越莓拌一拌,放置一旁晾凉;

人参果果水比较多,加入水淀粉易于收汁;

若家里小孩和老人喜欢吃,建议先放入蔓越莓炒软,再加水淀粉收汁;


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4. 将除黄油外面团的材料放入玻璃碗中,用手慢慢揉匀;记住加水要一点点加,一点点揉,否则面团揉出来就不够细腻,容易起坨。

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5. 加入黄油(若室温比较低,黄油拿出软化),继续揉搓,揉至透出薄膜;

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6. 面团揉好后,盖上保鲜膜,放入温暖的地方进行发酵,发至2倍大小即可;发酵:春夏季节,直接放在室外即可;秋冬季节,可放入烤箱或者电饭煲进行发酵。


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7. 将基本上发酵好的面团,排气后松弛15分钟,擀成长方形面片;

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8. 铺上晾凉的人参果蔓越莓馅料,尽量铺均匀一点;(两边留空)

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9. 两边往里折,卷起来切成等份,放进面包模具中;(模具表面可涂点油,撒些面粉,防止粘粘)


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10. 第二次发酵,发至1.5倍大后,面包卷上方撒些椰蓉,放入预热到180℃的烤箱中烤15分钟


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11. 叮~香甜松软的面包出炉了,这香气飘满全屋,透过窗户,连隔壁小孩都馋了。
做早餐或者下午茶不错哦~

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人生在世,要勇于创新,说不定又是一番五彩的景象~

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