全国咖啡馆密度最高的城市，居然不是北上广深？

最近更新「城市咖啡地图」这个栏目的节奏有点勤快，今天来盘点的城市，是厦门。

借着菜菜在厦门安达仕直播的契机，又又又一次来到了这里。

作为我心目中的“元祖网红城市”代表（二代重庆西安，三代或许长沙？），再来厦门的原因，住让人心动的好酒店算一个，发现城市中有意思的小店也算一个。

而自带文艺气质的厦门，本质上也是一座非常有“咖啡氛围”的城市。

论咖啡消耗总量，拔得头筹的必定是北上广深这样的一线城市。但要论城市咖啡馆的密集程度，厦门已经蝉联多年的全国冠军。

其中思明区就占了近八成，尤以湖滨北路的咖啡馆最为集中，5.5km长的街道足足有372家咖啡馆同场竞技，平均25步就能走到一家。

就我个人而言，一家值得推荐的咖啡馆，好喝的咖啡、舒服的环境缺一不可，而老板有趣则是大大的加分项。

去咖啡馆我最喜欢坐的位置是吧台，除了可以了解到这些手艺人的奇思妙想，还会经常被邀请试新豆（所以经常喝一买一）。

而在厦门喝了几家咖啡馆，遇见有意思人的比例格外高，自然而然对这座城市的好感又多了一丢丢。

也许是值得贴上网红标签的小店太多，在很多地方被奉为打卡胜地的咖啡馆，在厦门反而“冷”了下来。

我花了一个周末喝了几家咖啡馆，没有一家有需要排队等位的烦躁感，周围只有安安静静来享受一个下午闲暇的人。

咖啡喝着喝着，突然就有一种「日日是好日」的幸福感了。

今天会写到的这些咖啡店，通通都在思明区，但不在游客最爱去的鼓浪屿、中山路。

或许这些咖啡馆与你的其他行程并不顺路，但闲来去坐坐，或许会成为这趟旅途中值得回忆的闪光点也未可知呢。

emmmism

📍 地址：厦门市思明区西堤南里16-109号

⏰ 营业时间：周一至周日 10:00-24:00

在厦门喝的第一家咖啡店，就遇上了超有个性的老板。

因为爱看书、又爱逼别人看书，于是就开了这家卖书也卖咖啡的店。

两个老板大林负责咖啡，小林把控书籍，他们拒绝将emmmism简单定义成一家精品咖啡馆，我倒是觉得emmmism就是“厦门咖啡最好喝的书店”。

在这个书店营收全靠文创的年代，拥有翻阅纸质书的心情恐怕比爱上工作来得更加难得。

但emmmism做阅读氛围这件事，是认真的。

走进店内，为数不多的几个顾客居然都放下了手机、在阅读。如果不告诉你这是一家咖啡馆，它安静得估计会被误会成是哪间大学的自习室。

emmmism的整个空间和后面去到的几家咖啡馆相比算是大的，水泥墙、冷色光，最大的装饰就是从一楼摆到二楼的书架。

老板一定是个为了爱好而不惜成本的人，除了HG-One的手摇磨豆机和LaMarzocco Strada的咖啡机，更配备了专业的音响设备。

▲摆拍，不是不行，先看完三本书再说

我点了一杯dirty，+10块可以换成自制的提纯奶，强烈推荐尝试一下，不过因为自制博克奶的保质期短，所以不是每回都能赶上。

相比普通的牛奶，提纯后的博克奶口味上有些许咸味，入口带着极其强烈的奶香。搅拌混合SOE后，和咖啡的油脂融合，能表现出1+1＞2的美味效果。

难怪资深咖啡精都说，“喝了冰博克，由奢入俭难”，是这个道理了。

虽然老板自己说决定一杯咖啡的品质，咖啡师只占了10%的因素，但他对于每一杯的出品相当严谨且专业。

除了奶咖，SOE做的美式同样值得推荐，店里的每一支豆子都带着咖啡师本人强烈的好恶，由他给你推荐的过程中也能get不少有意思的咖啡小知识。

▲咖啡师有点像Click15的主唱Ricky！

里间咖啡

📍 地址：厦门市思明区盐溪街18号

⏰ 营业时间：周一至周日 10:00-24:00

在我喝的所有厦门咖啡店里，里间是环境最特别的一家。

老板是泉州人，因为非常喜欢闽南传统文化，于是盘下一间颇有历史的古厝（诗人陈桂琛的故居），将咖啡店混搭了进去。

里间的位置对于我这种路痴来说非常难找，藏在一片弯弯绕绕的居民区里，周围很多古厝都是历史保护建筑，却几乎看不到游客。

里间的门头小小，只在门楣的位置手写了“里间有请”四个字，好在老远就有咖啡香飘散了出来，才不至于错过了它。

古厝的格局小而规整，分了好几个区域，位置不多却非常雅致。

进门左手边还有一个榻榻米的茶室，推拉门一关自成一个小天地，太适合和朋友来相谈聚会了。

闻了几种店里现有的豆子之后，我选了一支荔枝兰做手冲。

就像描述的一样，用白兰地酒桶发酵的豆子果味清香、酸味明亮，是令人心情愉悦的味道。

另外里间的盖碗拿铁也是招牌，搭配中式茶具的器皿，在古厝这样的环境里十分奇妙。

很多咖啡馆的甜品都是和其他工作室合作直接拿过来的，而里间的甜品间就藏在后院，无需解冻、特别新鲜。

男甜品师腼腆易害羞，聊起刚刚收养的流浪猫却能滔滔不绝。

風間府

📍 地址：厦门市思明区文屏巷56-107

⏰ 营业时间：13:00-22:00，周三店休

因为疫情，原本定下的日本行程一个都去不了，还好有好喝的日式喫茶店可以抚慰味蕾。

風間府是上一回来厦门，吃到一家很不错的私房菜老板的推荐，他评价这里有一位厦门咖啡“如来神掌级别”的主理人，这次再来厦门马上就决定拔草了。

風間府开在居民区的小巷子里，两层的小店没有多少座位，布置简单且温馨，几张从中古店里淘回来的木质桌椅搭配暖黄色的灯光，就完成了充满昭和气质的喫茶店氛围。

店里没有客人的时候，店主小夫妻俩就人手捧一本书，用一个很土的词来形容，大概就是“岁月静好”吧。

店里的单品咖啡选择很多，分为常驻款和限量款，名字都很好听。

傍晚颇为困顿，就让老板娘推荐一支深烘的豆子。

她推荐了肯尼亚Nyeri AA PB，即使经过二爆密的深烘，口感上依旧保持了奶油和黑巧的圆润平衡，尾韵收在平静的风景里，于是有了“夜航船”的名字。

梦婷做得一手好咖啡，甜品、做茶、品酒也不在话下。

店里也有brunch，但是需要提前至少半天预定，这次就没有口福了。

吧台除了手写的咖啡菜单，还有一张酒单，用他们的自己话来说，“在厦门比较长的夏季夜里慢饮一支，这样自在地享受是一定要在风间存在的。”

野良NORA

📍 地址：厦门市思明区槟榔西里76号102

⏰ 营业时间：周一至周日 12:30-22:00

初初看见野良的照片就把他加入我的心愿清单了，一个带小院的房子完全就是我的理想型。

野良开在一个老小区的底层，工作日的下午店里没有客人，推开野良的白色拱门就好像敲开了邻居的家。

进门我跟老板抱怨，整个小区兜了一圈才找到，老板回我，能找得到就说明还不算太难找!（被怼回来了

）

整个空间的布置用了很多老板从四面八方淘回来的小东西，非常日系，且可以买下。

咖啡点了老板推荐的冰美式，会加上类似于调酒的shack手法，咖啡表面会产生类似于啤酒一样的细密泡沫，口感绵密而丝滑。不过在我看来豆子欠缺一些风味，算是无功无过。

甜品以法甜为主，我看了一圈评价基本没有踩雷的。

点了老板推荐的焦糖苹果，和苦味的美式非常搭。找了个靠窗的座位，阳光穿过玻璃打在身上，感觉骨头都要被晒酥了。

21 GRAM COFFEE

📍 地址：厦门市思明区梧村街道嘉禾良库文创园4A144

⏰ 营业时间：周一至周日 09:00-20:00

21GRAM也是厦门的老牌网红咖啡店了，开的每家分店都很上镜。

文灶店是第四家21GRAM，开在嘉禾良库里，这个文创园里有很多咖啡馆、小酒馆、文创店，本身也挺好逛的。

▲图：@松饼少女

设计上延续了原木+白色的极简风，整个空间很开阔，避开周末人多的下午来坐坐，还是很让人舒服的。

虽然很网红，但21GRAM的咖啡却相当平价。

美式￥15、拿铁￥20，一份brunch套餐也就￥35，黄色潜水艇￥20，自带杯子还能再减5块，反正我是没有见过比这个更便宜的价格了。

▲图：@松饼少女

除了固定的几款经典，店里经常更换单品，不含咖啡因的健康果汁也才￥25一杯。

新推出的brunch评价非常好，牛油果班尼迪蛋、火腿鸡蛋可颂人气最高，很适合小姐姐们来劈个情操。

▲图：@鱼碰碰

HAVING

📍 地址：厦门市思明区百家村路37号

⏰ 营业时间：10:30-20:00，周二店休

喝完里间走出来，路过百家村路，这里是厦门的一个老社区，既有开了20、30年的古早味小吃，也有不少装修时髦的小店，其中就有Having。

相比INS风，我觉得Having更适合被定义成「可爱风」。特别喜欢临街的窗口，这种既有自己的小天地、又融入老社区的感觉特别棒。

虽说今天是来推荐厦门咖啡店的，但Having的定位其实是家甜品店。而且坚持每个月都推出一款新品，店主的创意能力着实了得。

不喜欢太甜的推荐培茶咖啡糖蛋糕，带着咖啡的香醇，甜度也刚刚好；

喜欢清爽口感可以试下椰香柠檬蛋糕和夏日青斑斓，特别适合长夏的厦门。

▲图：@傲客城市菜单

没有手冲，但几种创意咖啡品质也不赖。

橙色预警，菠萝+百香果的果汁中加入浓缩咖啡，奔放的水果香甜撞见咖啡的醇厚苦味，十足的热带风情，搭配甜品绝对会俘获一票甜食爱好者的味蕾。

▲图：@甜不辣

Be Normal Cafe

📍 地址：厦门市思明区霞溪路69号

⏰ 营业时间：周一至周日 10:00-22:00

Be Normal Cafe是里间的咖啡师大力推荐的一家店（特意问了不是一个老板！），说是做创意咖啡功力十分了得，想喝点别处喝不到的咖啡，一定要去他们家。

从配料就能看出Be Normal Cafe做咖啡有多大胆：

香茅草、自制柑橘酒、百利酒、桑格利亚、各种水果，甚至还有跳跳糖、咸梅粉、姜丝......叫自己Normal果然是虚晃一招呢。

暗黑工业风的装修风格，人气最高的一道饮品花环却是少女心满满。

咖啡师会细细讲解每一款咖啡的口感特点和做法，不仅如此，每款特调都有一张相对应的介绍卡片，脑洞不够大还真想不出那么多花样。

绝大多数创意咖啡都带酒精，记得带上身份证有备无患哦。

▲图：@siyun

BaristaHonor

📍 地址：厦门市思明区文屏路1号嘉禾良库六号仓6101

⏰ 营业时间：周一至周五 08:00-22:00 周六、周日 10:00-22:00

Be Normal里两位厉害的咖啡师，不约而同都是从Barista Hornor里出来的。

参过赛、拿过奖，甚至自己也办过小型比赛、分享会的BaristaHonor，被很多咖啡精亲切地叫做“BH”，它可以称得上是厦门咖啡界的“黄埔军校”了吧。

两店、七人、一猫，BaristaHonor简单且专业。

▲图：@-晨晞

店名BaristaHonor直译的话听起来有点中二，但由这群对咖啡较真又吹毛求疵的人说出“I'm proud to be a barista”，莫名就热血起来了。

从沙坡尾搬到嘉禾粮仓，内容更丰富了，整个空间按功能分区成了咖啡店、烧鸟店，以及鸡尾酒吧。

改头换面的BH从外观上来说更加网红了，好在好喝的咖啡没变。

▲图：@Robin4_

新店还设置了烘焙间，除了能更好把控豆子品质，频繁推出新的SOE也是BH和其他咖啡馆拉开距离的强项。

每天店里有的豆子都不一样，不妨到了店再请咖啡师按照口味为你推荐，喝咖啡也能有拆盲盒的惊喜。

点单品咖啡还会贴心送上冷杯和热杯，对于纠结到底喝哪种风味的选择障碍患者来说，相当贴心。

▲图：@-晨晞

Kusa Goobi

📍 地址：厦门市思明区厦港永安街1-101

⏰ 营业时间：周一至周日 09:00-21:00

第一次逛沙坡尾有点兴致索然，再来居然又开了不少有意思的新店。

初看Kusa Goobi的店名一头雾水，后来才知道，其实就是闽南话里「咖啡」的读音。

▲图：@圈圈💨

虽然装修得也很好看，但开在沙坡尾拐角街边的Kusa Goobi，给人更多的感觉是一间开在社区邻里、充满温暖的小店。

店小、咖啡种类也不太多，却是一个难得能按下脚步、悠闲喝咖啡的地方。

短笛￥20、澳白￥23、拿铁￥25，光看价格委实亲民得像是社区店了。

▲图：@圈圈💨

Kusa Goobi 的豆子来自上海月球咖啡，甜品来自沙坡尾KeCake工作坊，都是口碑在外的名店。

杯子蛋糕、可露丽是店里必点的招牌，选一个靠窗的位置，看着沙坡尾匆匆忙忙的游客，也会感叹，让脚步慢下来才是咖啡馆存在的意义啊。

每周三晚上还会有电影放映，就着咖啡的香气来结交新朋友吧~

▲图：@Ajanjane

the fall kaffe乐否咖啡

📍 地址：厦门市思明区小学路130号104

⏰ 营业时间：14:00-20:00，周三店休

我喜欢能和老板坐下来聊聊天的咖啡店，而不是点单做咖啡结账连轴转、忙到脚不沾地的网红店，所以感情上总是更加偏爱社区店。

很多生活在厦门的咖啡爱好者，也是被乐否前段时间做的快闪店而圈的粉。

也不怪乐否太低调，藏在小学路老旧巷子里的乐否隐秘得总是让新客“三过店门而不入”。

▲图：@厦门好料

现在的咖啡店为了上镜，设计都堪比艺术馆。而乐否的那种好看，是那种有使用痕迹、有生活气息的好看。

经过改造的一楼放了很多绿植和中古家具，却不是为了拍照的生硬造景，好像天生就在那个位置，为了惬意地喝一杯咖啡而存在。

▲图：@Coffoodiee

▲图：@高小强

乐否本身就是很多咖啡店的豆子供应商，所以现场能喝到的咖啡豆花样很多。

菜单上都是单品豆，没有拿铁、馥芮白这些大众的选择，很多人估计会懵圈，但咖啡爱好者来绝对爱不释手！

最推荐的是用虹吸做法的单品咖啡，很能放大他们家豆子的风味特征，哪怕买相同的豆子回家，估计也泡不出一样的风味。

▲图：@傲客城市菜单

虽然不是咖啡，但店里的雪莲果真珠奶茶也是人气招牌之一，冷萃的祁门红茶，搭配脱脂奶和雪莲果粒，是哪怕不爱喝奶茶的人也会爱上的味道。

很多人都说“厦门过气了”，但一座城市的魅力肯定不取决于网红店的多少。

以上就是我去过觉得值得推荐，以及下一次来厦门想要拔草的咖啡店。这座城市的迷人之处，逛了、喝了你才知道。

☕️

/ Coffee Map-厦门篇 /

Emmmism：厦门咖啡最好喝的书店

里间咖啡：开在古厝里的精品咖啡店

風間府：日式喫茶店，晚间也有精酿出售

野良NORA：带小院子的日式咖啡店

21 GRAM：老牌平价咖啡，brunch也很出色

HAVING：带小阁楼的可爱咖啡店，甜品非常推荐

Be Normal Cafe：创意咖啡水准一流

BaristaHonor：厦门咖啡界的“黄埔军校”

Kusa Goobi：甜品咖啡都值得一试的沙坡尾街边店

the fall kaffe乐否咖啡：曲径通幽的社区店，单品咖啡非常出色