这5道素菜,好吃又省钱,这个秋天不能少
老话常说“入秋贴秋膘”,其实,“贴秋膘”是指在以前那个物质匮乏的年代,在秋季这个季节变化的时节,需要常吃一些肉类来增强身体的抵抗力,现在人们的生活条件比以前好太多了,各种肉类在老百姓的餐桌上十分常见,反而素菜更受人们欢迎。
现在的人们,很多都“大腹便便”、营养过剩,平时更应该常吃一些蔬菜或者其他有营养的豆制品。下面小编为大家分享几道健康营养的素菜做法,比吃肉还香。
【包菜炒粉条】
准备食材:包菜350克、红薯粉条100克、葱花少许、蒜末少许、干辣椒段少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、陈醋少许。
做法步骤:
1、把包菜洗净后切成筷子粗细的丝,放在盆中备用。
2、红薯粉条提前用清水泡发;锅里加入适量清水,水开后把红薯粉条下锅,把粉条煮至透明后捞出控水备用。
3、炒锅里加入适量食用油润锅,油热后下入葱花、蒜末和干辣椒段炒香,然后下入包菜丝翻炒,把包菜炒断生后加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
4、最后下入焯过水的粉条,加入少许老抽调色,继续大火翻炒几下,最后沿锅边加入少许陈醋,炒出醋香味后即可出锅装盘。
【炝炒绿豆芽】
准备食材:绿豆芽400克、干辣椒段少许、干花椒少许、葱花少许、蒜片少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许。
做法步骤:
1、把绿豆芽清洗干净后控干水分,加入适量盐、生抽和陈醋翻拌均匀,腌制3分钟。
2、炒锅里加入适量食用油润锅,凉油下入干花椒,开火,把花椒炸香、炸焦后捞出不要。
3、下入葱花、蒜片和干辣椒段炒出香味,然后把腌制过的绿豆芽控一下水分,下入锅中,开大火爆炒1分钟左右即可出锅装盘。
这样做的绿豆芽脆爽又入味,特好吃!
【炝拌三丝】
准备食材:土豆一颗、胡萝卜半根、红薯粉条100克、菠菜少许、盐适量、干辣椒段少许、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许。
做法步骤:
1、把土豆去皮后清洗干净切成细丝,胡萝卜同样切成细丝,红薯粉条提前用凉水泡软,菠菜洗净后控干水分备用。
2、锅里加入适量清水,水开后把土豆丝、胡萝卜丝和泡软的红薯粉条下锅焯水,把土豆丝煮至断生后全部捞出,然后把菠菜下锅焯水,煮熟后捞出,把所有食材用凉水冲凉,控干水分备用。
3、把控干水分的所有食材放在盆中,把干辣椒段、葱花和蒜末放在上面,锅里加入适量食用油,油温烧至七成热,把热油浇在小料上,炝出香味。
4、最后加入适量盐、生抽、少许陈醋,用筷子翻拌均匀即可装盘。
【香菇炒油菜】
准备食材:干香菇30克、小油菜400克、盐适量、鸡精少许、水淀粉少许、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤:
1、把干香菇用清水提前泡发,然后摘去根蒂,切成小块备用;把小油菜的叶子全部掰下来,用清水洗净后控干水分。
2、准备一个小碗,碗里加入适量盐和少许鸡精,再加入少许水淀粉搅拌均匀,调成料汁备用。
3、锅里加入适量清水,水开后加入一小勺盐,然后下入小油菜和香菇进行焯水,煮1分钟左右,捞出控干水分备用。
4、炒锅里加入适量食用油润锅,油热后下入葱花炒香,然后下入焯过水的香菇和油菜一起翻炒几下,把提前调好的料汁下入锅中,翻炒均匀。
5、最后加入少许蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可出锅装盘。
【西红柿烧茄子】
准备食材:圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒一颗、盐适量、白糖20克、生抽10克、蚝油5克、淀粉适量、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤:
1、把圆茄子去皮后切成滚刀块,放在盆中,用清水打湿表面,然后在表面均匀地拍上一层淀粉。
2、把西红柿洗净去蒂切成小块,青椒洗净去籽切成小块。
3、准备一个小碗,碗里加入20克白糖、10克生抽、5克蚝油,再加入5克淀粉和适量清水搅拌均匀调成料汁备用。
4、锅里加入多一些的食用油,油温烧至六成热,把裹上淀粉的茄子块下锅油炸,炸至表面金黄酥脆后捞出控油;接着把青椒块下锅滑油15秒钟,捞出控油。
5、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花炒香,然后下入西红柿块翻炒,加入少许盐,炒出西红柿的汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子块和青椒块继续翻炒,加入提前调好的料汁翻炒几下,把汤汁烧至粘稠后加入蒜末再翻炒几下即可出锅装盘。
我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。
最有毅力的胖子
校验提示文案
桥逗麻袋
校验提示文案
xqxww
校验提示文案
两个狗娃的老保姆
校验提示文案
不听话的宝
校验提示文案
随便看看来了
校验提示文案
whereyan
校验提示文案
暖暖呀呀
校验提示文案
依姐特爹
校验提示文案
依姐特爹
校验提示文案
暖暖呀呀
校验提示文案
两个狗娃的老保姆
校验提示文案
whereyan
校验提示文案
随便看看来了
校验提示文案
最有毅力的胖子
校验提示文案
不听话的宝
校验提示文案
桥逗麻袋
校验提示文案
xqxww
校验提示文案