让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具

2020-10-12 22:17:09 190点赞 942收藏 85评论

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哈喽大家好,我是老纪很大力!今天给大家来的是一篇官方约稿的好物清单----《好用的刀具锅具餐具》,大部分产品都是老纪已经购入拥有的,还有个别产品是老纪在实体店亲手摸过感受过的,如果你家需要一些高品质的厨房用具,记得收藏哦!让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具

让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具

1、让下厨更快乐的刀具

想像老纪一样把下厨变成快乐的事,你必须拥有一把削"肉/菜"如泥的宝刀,用它切菜的时候,你真的会感受到快乐。下图是老纪家的四把厨师刀,老纪用它们做个对比,看看锋利的宝刀有什么不同。

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传说想测试一把刀是否锋利,那就平削西红柿。从侧面前后推拉刀具,如果能切破光滑的表面并且削掉一层,那绝对是一把宝刀。下图中的四把刀,只有左侧的旬TDM-0706最快的完成任务,旁边的藤次郎F311也紧随其后。而另外两把刀就不行了。

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接下来给大家介绍一下这两把宝刀,以及它们到底好在哪,是否值得买,需要大家自己品鉴。

旬TDM-0706

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口水这把刀已经很久了,十一前终于下手了,购买于贝印海外旗舰店,入手价779元。国行的这款常年999,多了一个免费磨刀,但是需要你把刀具邮寄到北京或者上海,我选择自己磨。如果自己磨这种高硬度的高,得买1000目的磨刀石,磨完用6000目的抛光,千万不能用普通磨刀石,老纪见到有值友把刀磨崩了几个口子,心疼。

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这把刀的材质是VGMAX,硬度在HRC60-61之间,硬度略低于粉末钢制成的刀1-2个硬度,但是价格便宜上千,还是蛮划算的。16度开刃,重量为210克,拿在手里非常有手感,切菜切肉时不需要用力,前后推拉刀具,就能"迎刃而解"。

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刀柄是木质的,底部的金属垫上有"旬"的字样,看起来很高档。

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再看一下材质。它的表面是32层折叠的,所以表面有花纹,大马士革刀刀来源就是这种花纹,不过现在已经没有真正的大马士革刀了,因为很多年前制作大马士革刀的矿石就已经采空了。另外刀身上有锤纹,看起来很有质感,TDM0706和DM0706的区别就在锤纹。

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TDM0706海外版绝对好价在660-700元不过很难遇,低于750元可以入手。

藤次郎F311

藤次郎F311也是一把好刀,一般都把它当作备胎,舍不得买旬刀时候,会退而求其次考虑它让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具

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F311用的是武生特钢VG10,是最优的日本钢,硬度HRC60,比旬略差一点,缺点是易碎,没错,可能掉地上刀就断成两段了。15度开刃,你一样可以体验旬刀一样的划切,但是它的重量只有130克,所以在划切时,你稍微要用一点点力。

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柳钉固定的木质手柄,并不是塑料的,拿起来还是有手感的,虽然比旬差一点。如果你不知道旬,你会觉得这把刀非常好,但是如果你知道旬甚至用过旬,F311在你心里就永远只能是备胎了。

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F311低于310元可以入手。

两把刀对比一下,旬明显更长。

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据说锋利的刀切番茄会不流汁,根据老纪的测试,纯属扯淡。我最不锋利的刀切刀也不流汁,流出来的是水水的那给软的地方。

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邓家刀9铬18

顺便给大家推荐一款某乎神刀----邓家刀918。它采用9Cr18MoV钢材,硬度HRC57-58,仅次于F311,非常不错了,日常售价只有199,活动时更便宜。

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这把刀便宜的原因:只有刀口采用9CR钢材保证坚硬锋利,包裹的钢芯是1铬的,防锈能力好容易打磨。而刀身表面是2铬,防锈又有韧性,不小心掉地上也不容易断裂,最重要是降低了很多成本。一分钱一分货,想200买到全身VG MAX那是不可能的,但是这把刀依旧是非常不错的选择。

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如果还觉得贵,这把邓家刀9铬15,也很棒,日常售价99,活动时可能50-60元,绝对值得入手,买回家使用不心疼。

这把刀的硬度也是HRC57-58,很硬,它只能切菜切肉,切不可用它剁骨!

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砧板

介绍完刀具,顺便介绍一下砧板。

老纪现在用的是朝日的胶质砧板,不是木质的

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硬度适中,不会伤到老纪昂贵的刀刃。

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日常清洁也很方便,直接冲洗用钢丝球刷就行。不像稍微好一些的木质砧板,日常还得保养,北方这种干燥的地方,还得经常泡水。

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不同尺寸的价格不一样,40*30厘米的在260元以内可以入手。

世厨SAGE砧板


这款砧板老纪在成都太古里地下超市的柜台亲手感受过,表面质感不错,而且硬度摸起来适中,不会伤刀,但是蛮贵的,有钱人冲鸭!

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木质的砧板因为水太深,老纪就不推荐了。感兴趣的可以看看老饭骨家的银杏木砧板,应该还不错,但是别忘了日常保养,北方的小伙伴慎重入手。

好用又不用养的好锅

关于不粘锅的争论,已经持续了数十年,在这里我通过查询资料,做一个总结。如果有误,欢迎大家斧正。

生产特氟龙涂层过程中的附属产物有毒,特氟龙涂层无毒。

特氟龙涂层长时间高温干烧有毒,日常使用无毒。

所以大家不用太担心带涂层的锅会对你的健康产生影响,只要你别用金属的锅铲把涂层刮的起鳞,也别长时间干烧你的锅具。

知吾煮平底炒锅

这个品牌的名字有点意思,产品本身颜值都非常高,深受老纪喜欢。这个超过底部是平的,和同样尺寸的圆底炒锅比起来,能容纳更多的食物。

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不沾涂层日常使用非常方便,炒煎炖皆可。两边都有防烫把手,使用中拿取也比较舒适。

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直径26厘米的锅具,有效容积能和圆底30cm炒锅碰一碰,加上非常高的颜值,建议大家考虑。

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好价在149元左右,低于149可以直接入手。

知吾煮鸳鸯锅

冬天到了,该把家里的火锅拿出来啦!老纪用的还是知吾煮品牌的鸳鸯锅。不粘锅在煮完浓稠火锅尤其是牛油锅底火锅后,清洁工作会简单很多,用厨房纸把大部分的油擦掉,再用洗洁精清洗即可。

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这个鸳鸯锅有一定的厚度,虽然没有饭店那种薄薄的铁皮火锅传热快,但是保温锁能效果更好,而且品牌锅具材质更有保障。那种0.5mm厚的不锈钢火锅,天知道是用什么做的。

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有时候老纪也会用明火煮东西,底部略微有一点泛黄,但是整体还是白色,而且锅体侧面的白漆没有染黄,颜值能经久保存。

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值得买的好价在150元以内。

炊大皇32厘米炒锅

如果你实在不喜欢不粘锅,那可以看这款炊大皇的铁锅。这种铁锅是不需要养锅的,日常你就正常用,用完放着就行。

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和需要开锅养锅的铁锅比起来,炊大皇这款升温慢一些,但是全能,煎炒烹煮炸,干什么都行

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这款链接是32厘米的,页面还有30厘米可以选,32厘米确实有点大,建议大家买之前量一下。32厘米值得入手价在120元以内,老纪是80元买的,仅供参考。

最后说一下这种需要开锅养锅的锅,大家买之前要考虑慎重,锅确实是好锅,但是养锅确实有点麻烦呐。

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餐具

说完锅具再说说餐具,其实之前老纪对餐具也没什么概念,感觉能用就行。但是为了完成这次的好物清单,老纪认真查询了资料,才知道原来有这么多不能买的餐具。

绝对不能买的餐具之----超市门口的柜台/夜市地摊

相信很多人都在超市1楼看到过这种柜台,还有夜市地摊,更有朋友圈里卖的所谓瑕疵品厂家批发甩卖,老纪要说的是这种颜色绚丽来路不明的三无餐具绝对不能买,如果你家在用,赶快扔掉。因为这些厂家为了节约成本,给餐具上色很可能用的是铅釉。铅的危害就不用老纪多说了吧?会造成人体慢性中毒。

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绝对不能买的餐具之----仿瓷(密胺)

这种餐具相信大家都在火锅店和其他饭店经常见过,看起来和陶瓷的盘子非常像,但是拿在手里明显的轻很多。这种盘子深受店家欢迎因为便宜耐用不怕摔,但是家里可千万不要用。看似陶瓷,实则塑料,怕高温,如果用它盛凉菜还好说,用它盛刚出锅的热汤甚至热油浇在上面(水煮鱼),很容易释放出有毒物质,千万不要买,再便宜都不要用。

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需要理性购买的餐具之----日式、北欧风、柴烧

淘宝上搜索“日式、北欧风、柴烧”会找到很多特别好看的餐具,我也不推荐你买,除非你对这个品牌了解。比如很多餐具选择的是釉上彩,就是先把白色的餐具在高温下烤好,再涂上颜料用800度去烤,这属于低温烤,和上图中超市卖的其实本质上差别不大。

而如果你确实喜欢这种色彩,那么不要选釉上彩(就是颜色在盘子的表面,用手能摸到的),尽量去买釉中彩和釉下彩,这种餐具是先画图案,然后在1200-1350度的高温下烧制,会相对好一些。

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老纪从事美食摄影行业,家里的碗、盘、碟少说也有上百个,总共花了有几千块钱,但是老纪只是图它们的颜值,从来没用他们吃过饭。并不是说一定有问题,只是因为不了解,又出于对绳命的珍惜,就尽量减少风险嘛。

需要理性购买的餐具之----骨瓷

最早骨瓷来源于国外,骨瓷的优点是瓷体轻薄、半透明、胎体乳白,看起来很讨喜。但是现在有一些品牌的骨瓷颜色艳丽,装饰了丰富的釉上彩,重金属风险高。选购骨瓷建议大家买大品牌,比如MUJI的。

当然上面老纪只是说了当前的一些奸商厂家的现状,并不是所有厂家都这样,选购餐具时一定要认大品牌,因为大品牌的产品材质有把关,更放心。像我们这样不是行业内人士,不懂选购的,多花一些钱,吃的安心一些,才最重要。毕竟哪怕你用2000块钱的厨刀、吃200一斤的肉,最后都要放在碗里盘子里。

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这一款老纪在用,220元叠加5折券,只用了100元左右,还是超划算的。当然除了划算,我选择它的更重要原因是京造的品牌可信赖。

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这一套餐具全部用1300度高温烧制,京造产品的选材也更让人放心。釉面是光面,外面是哑光的,比较有质感。

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本来就只买了一套,老妈来家里看到这套餐具,连声夸赞特别好,就给抱走了,老纪又买了一套一样的让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具

IKEA宜家DINERA代诺拉餐具

粉色的,适合女生。哑光釉面瓷器,不反光,不容易留下难看的反光划痕,拍照片也更好看。

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IKEA宜家OFTAST奥夫塔餐具

这一系列餐具在宜家旗舰店总销量14万,算是惊人了(还不包括更恐怖可观的线下销量),这也是对这款产品的肯定。需要注意虽然它看起来像是骨瓷材质,其实是钢化玻璃的,更耐撞一些。

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总结:

好啦,这篇值得买官方约稿的厨房好物清单,就到这里了。

首先老纪要再次强调,大部分产品都是老纪购买和使用过,真的好用才推荐给大家的。

另外希望大家通过买到好用的刀具、锅具,健康安全的餐具,让我们下厨和用餐的过程更加开心和放心。

最后呢,马上1111到了,如果你现在不打算购入,别忘了收藏这篇文章,1111的时候打开通过链接点进去,看看哪些产品有特价,就赶紧无脑购入,绝对不会错啦!

如果你有什么关于产品的疑问,或者有更好的产品推荐,欢迎你在评论区告诉老纪!

我是什么值得买首席生活家、厨电&美食达人老纪很大力,感谢你的观看,爱你们哟!让下厨变成快乐的事----给你看老纪家里高性价比的厨具刀具餐具


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