吃到自己破产！ 篇八十五：广州好吃的老字号煲仔饭系列之：好彩煲仔饭

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、序

继续更新这个美食探店系列，素材当然还是以前吃的所拍的。最近就来写写广州特色美食中的一个：煲仔饭，这个名字可能外地人听起来比较的可怕，但其实它只是广州的一个传统美食，因为广州人喜欢把小的东西叫做“仔”，所以煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭。煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

广州有很多卖煲仔饭的店，一般店面都很小而且开在路边，但我觉得好吃的大部分都开在越秀区。而且这里的很多都是开了很久的老店，都是经得起时间的打磨的。那肯定有人会问：究竟哪家才好吃呢？可能每个人的口味都不一样，选择的可能不太一样，所以这一次我就给大家推荐几家大家喜欢去吃，而且我也试过觉得味道差不多的店给大家。第一家就写好彩煲仔饭吧，它算是一家老字号了，1979年开业的，平时到饭点时间基本上都是要排队的。

地址：广州市越秀区北京南路44号

这是店面，装修翻新了下

二、环境与服务

店位于北京南路这边，店面非常的小，店面相比之前进行了一点的翻新。就餐地方分为两层，都是小木桌椅，所以平时饭店基本上都坐满了，想吃它的煲仔饭要排下队，有时还要搭台。一楼前面是收银前台，上面墙上挂着的是菜单，拍上来让大家看下吧。里面是厨房，你会看到一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，煲饭阿姨带着厚实隔热的手套来回巡视，看着火候到了，或是揭盖下料。

这里是厨房

小餐馆就不要去体验服务的，只能说一般，这里不再细说！

二楼的就餐环境，比较的窄，但人都坐满了

三、菜品体验

广州的煲仔饭一般是以选择的原材料为前缀命名的，单一原材料为单拼，两个为双拼，三个为三拼这样，也可以选择加料，所有的价格我都拍了放上来吧，大家可以参考下。一般卖煲仔饭的地方都有卖例汤的，建议吃煲仔饭的同时可以试下例汤。

这是菜单

1、窝蛋牛肉煲仔饭

价格：27元

推荐星级：★★★★

窝蛋牛肉是最传统的煲仔饭口味之一，一般做煲仔饭的都会有卖。主要原材料为调好味的牛肉（这里是牛肉馅），鸡蛋1只、葱少许。其做法看简单，但讲求行动快速，在米水将收未收之时便要加入牛肉，然后焗透才加蛋，半生熟的蛋汁拌饭粒，加上鲜酱油，才是完美配搭。没加鸡蛋的也点过，是25元，这一次就全部放上来吧。

窝蛋牛肉煲仔饭

这是其他一位成员点的没加蛋的

一上来的煲仔饭你就会听到特有的滋滋的声音，煲仔饭上面暗红牛肉、中间黄色是鸡蛋黄和透明蛋清、边上是碧绿的青菜、下面白色的米饭一起搭配起来真好看，这时就要快速的淋上店家的酱油和半生熟的蛋汁进行搅拌，搅拌完后闻起来真香啊！这煲仔饭就是所谓的色香味俱全了。米饭粒粒分明，牛肉鲜嫩可口，煲底的饭焦干脆可口，四星！

米饭粒粒分明，牛肉鲜嫩可口，煲底的饭焦干脆可口

2、田鸡拼排骨煲仔饭

价格：30元

推荐星级：★★★

这一个是另外一个朋友点来吃的，所以只能这个上了后才吃下了，煲仔饭米粒同样的还是和上面我吃的一样，田鸡肉和排骨肉也很鲜嫩，但不知道为什么我吃了下总觉得没有窝蛋牛肉的好吃，不知道是不是我不太喜欢吃田鸡的原因，个人给三星。

米饭粒粒分明，牛肉鲜嫩可口，煲底的饭焦干脆可口

3、汤

价格：枸杞汤27元、例汤5元

推荐星级：★★★★

吃煲仔饭个人觉得还是配下汤一起吃好一点，都知道广东人爱喝汤。这里的例汤这一次是玉米红萝卜、猪骨的，煲的算比较的入味的了，汤比较的清甜，5块钱一碗，还算不错。

例汤

而枸杞汤的原料你是可以自己选择的，大家根据自己喜欢的来选择就行了。我是选择了猪肝的，新鲜的枸杞叶配上猪肝滚的汤，喝起来就是那种家常汤的味道，不错！

枸杞汤

新鲜的枸杞叶和猪肝

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★

口味：★★★★★

推荐星级：★★★★

吃完做过总结吧，作为一个老字号的煲仔饭，一直觉得好彩的出品是不会差的，价格也就是二三十一位，如果对煲仔饭感兴趣而又不嫌弃这就餐环境的朋友可以过来试下。好了，到这里这一篇的煲仔饭系列探店就到此结束了，感谢大家的支持！下次再更新其他的店家。

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