杜鸭喝茶 篇三：普洱不是酱油汤，怎样才是会喝熟茶

10年7581砖镇楼

近期柳州天气干燥炎热，寻思着我存的那些普洱茶也应该翻出来去去潮气。正在清点存货，却发现这片极其平常不过的中茶7581砖， 看了看日期，竟然是10年的收藏，到现在也有十年的陈化了，于是撬下一块试品，与当年刚购入时相比，口感完全是天壤之别，堆味已经完全散去，茶汤红亮清澈。已经完全可以做为一款日常口粮茶。

不过，回忆起当年自己喝熟普的历程，虽然不能说历经坎坷，但也不是一帆风顺。

就如同在淘宝天猫京东的普洱茶网购现场，经常看到翻船的买家秀：明明买的是熟普，偏偏亮出一个喝绿茶用的杯子，掰下不小的一块放在茶杯里泡出一杯不能再浓的酱油汤，却说口感还不错。

而我最早喝熟茶的经历，应该也是面对着这样的酱油汤，却始终不能接受这个有点发霉的味道。

也的确，按照知乎上大佬的形容：90%的人第一次喝普洱熟茶，都会怀疑人生；

确定喝的不是泥浆水，怎么满嘴的土腥味；

感觉是坐在布满灰尘的木头老房子里，带点阴雨天的潮湿感；

好象还有点湿哒哒的霉味

必须承认，即使是用料精良，制作考究，仓贮得当的普洱熟茶，很多人第一次喝时都不能适应，我身边就有一些喝了十几年的茶友始终都不接受熟茶，而只喝生普。更何况市场上众多良莠不齐的产品，不靠谱的口感会把更多的茶友第一次直接挡在门外。

所以，喝熟普，找到质量保证的产品做为你的参照物，必须排在第一位。

按照绝大多数茶友的观点：大厂的标杆茶，就可以做为你学习喝熟普的参照，个人对这个观点完全赞成。

按照业内的几个厂牌，喝熟普，我的建议是从大益的7572，下关的销法沱，中茶的7581，澜沧古茶的0081开始喝起。

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以新茶论，日常单价在百元以上并不值得入手，七八十元一片算是好价。建议等618.

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记得五六年前买销法沱的时候也才是十几元一个，现在竟然要30了，同样建议关注张大妈等好价。

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上面那款10年的7581砖当年是20元一片入的。所以也还是多关注张大妈的推送吧。

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不查不知道，一查吓一跳，当年也才是四五十一片的0081，现在竟然要近200，算了，还是喝7572吧。

一款合格的普洱熟茶，应该要满足几个基本条件：首先不能有杂味，可以有渥堆产生的堆味，但经过留存后堆味能够散退；茶汤即使不清澈也尽量不混浊，入口有微甜，有厚度，不锁喉。至于所谓的香甜醇厚滑化，那就是下一个层次的事了。

对于普洱熟茶来说，要想得到好的口感，是离不开时间的沉淀的。就我自己的喝茶经历来看，档次再高的熟茶，刚做出来的时候都难免会有堆味和火气味。而要想达到柔顺滑口，没有五年十年以上的留存根本出不来这个感觉。

个人的经验是五年以上的7572和销法沱可以做为口粮茶日常品饮，当然十年以上的会更好喝，不过价格也摆在那里。而7581和0081还需要存更久的时间。

大益家的常规熟茶包括7572在内，口感都是很传统的勐海味，有点象晒干的海鲜，带一点甜腥，但并不影响口感，如果喝不出这个味道，就有假货的嫌疑。

下关的销法沱汤色比7572要淡一点，如果留存年份不够会喝出酸味，5年以上的销法沱也酸，但不很明显，转化的好会有不错的回甜。

7581砖与上述两款相比显得较为中庸。

不过口感是一个很个人的问题，所谓各茶入各口，别人的推崇也只是建议，一起喝的时候头脑要保持清醒，不要被各种天花乱坠的描述冲昏了头脑。还是要自己去认真细品，找到自己喜欢的口感才是正解。

而有没有不需要存这么久，两三年内就能喝的熟茶呢？毕竟年份越久，对仓贮的要求也更大，价格也更高啊。

我的答案是有的；

还是要从上述几家里头找，两三年内就能喝的熟茶，我的建议是大益的龙柱和金针白莲，还有澜沧古茶的0085和乌金号。除了金针白莲，其它三款甚至当年的就可以喝，而且口感还不错。

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从价格上看，澜沧古茶已经是完全没有性价比，如果家里有矿的当我没说，买就对了。

龙柱和金针白莲，都是大益家常规茶中的高端产品，而且价格并不象生茶一样被炒作以至于价格飞上天。不过按去年双十一论，这两款的价格都能来到一百多元一片，完全可以闭眼无脑入了。所以还是期待一下即将到来的618吧。

最后还是要普及一下普洱茶的冲泡方法，虽然大部分茶友都已经知道。在喝熟普之前最好先撬开一些放在罐子或纸袋中醒几天，会有更好的口感。做为浸出物含量最高的茶，无论是生普还是熟普都不适合象绿茶那样直接用玻璃杯泡饮，而应该采用功夫茶的方式，用紫砂壶或者盖碗来冲泡。

出汤的时间也需要把控好，每一泡的时间都有讲究，快了则淡而无味，慢了则酱油汤伺候，这个可以到茶行里多喝多学习。

最后祝各位都能喝到心仪的好茶。