周末食光 篇三：意式海鲜烩饭

【食光日记】

“吸满了海鲜汤汁软糯而又弹牙的米粒，配合着芝士的芳香

——这是来自亚平宁半岛的馈赠”

海鲜烩饭是一道值得记录的意式风味，制作步骤不少，费时费力，但这些比起它的美味真的不算什么~

其实这道食谱是上周就做好的，但是因为工作比较忙，因此一直没有时间整理出来。

先来展示下最后的成品图，馋一下大家：

【配料表】

【制作过程】

STEP1：首先先来准备蔬菜，先取甜椒和洋葱洗净后切半

STEP2：半只甜椒和半只洋葱切成0.3cm的小丁

STEP3：芹菜杆洗净后同样切丁

STEP4：取三片培根肉切小丁后小火煸香备用（饭做好后撒在表面的），将锅洗净。

STEP5：事先备好一锅高汤，博主用的是肉汤。

STEP6：此时，可在锅内准备适量橄榄油，开火加热后放入大蒜头、海鲜，加少许白，煮至海鲜汤汁溢出，大约8、9分熟。

STEP7：此时，将海鲜捞出，保留锅内的汤汁。（海鲜不宜过熟，因为后续还要再煮）

STEP8：将意大利米倒入含有海鲜汤汁的锅内，加入橄榄油进行中火煸炒，当米粒呈半透明时，加入洋葱&甜椒继续煸炒1~2分钟

STEP9：加入芹菜丁煸炒后，此时可加入高汤，加少许盐调味，将火少许调大，盖上锅盖，待米粒满满吸入汤汁，再加入牛奶及更多汤汁，直至饭粒无法吸入。

STEP10：此时，将海鲜码放在汤汁没有完全收干的饭粒中，转至大火直至水分基本收干，Risotto的口感应该是米粒略带弹牙感同时又很湿润的。

STEP11：最后在表面撒上事先制作好的培根粒，撒上帕玛森芝士，用芹菜叶点缀。

上桌一小会儿就被吃完了

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