掌握了这些摆盘儿技巧，下一个大厨就是你！

创作立场声明：我国的饮食文化讲究“色香味俱全”，尤其是在这个看脸的时代，食物除了好吃之外还要有颜值，才更能激起人们的口腹之欲。很多料理爱好者常常因为欠缺摆盘儿技巧，使自己做出来的菜肴既不精致也不诱人，可以说是毫无美感可言。为了帮大家解决这个难题，今天就来教泥萌几个摆盘儿技巧，不管是烹饪小白还是料理终结者总会让你到一些灵感。

我国的饮食文化讲究“色香味俱全”，尤其是在这个看脸的时代，食物除了好吃之外还要有颜值，才更能激起人们的口腹之欲。很多料理爱好者常常因为欠缺摆盘儿技巧，使自己做出来的菜肴既不精致也不诱人，可以说是毫无美感可言。为了帮大家解决这个难题，今天就来教泥萌几个摆盘儿技巧，不管是烹饪小白还是料理终结者总会让你到一些灵感。

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No、1

点、线、面

“点、线、面”是西餐里最常见的一种摆盘儿手法，其中“点”在几何学上没有面积只有位置，能有效集中我们的视线，使整道菜显得更加突出抢眼。一般想要达到这种视觉效果，可以用挤瓶儿工具来辅助我们。

我们都知道线是由无数点组成的，在料理界中线有长短、粗细、斜线、水平垂直之分。水平线代表静止，斜线代表运动，不同造型的线有着不同的美感。所以我们在给菜肴摆造型时，可以多尝试一些不同的线，以便于将菜品更完美的一面展现出来。

面主要有两类，一种是虚面，虽然不真正存在，但我们却能感觉到它由点和线连接而成。另一种是实面，有具体的形状可以被我们看到。 此外面也是有形状的，分为有机形、几何形、偶然形和不规则形。通常西餐的摆盘儿比较随性，我们可以根据不同的季节选择不同属性的菜肴风格。

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No、2

百搭的白盘子

这种大白盘子在西餐桌上可以说是“常客”，正因其百搭的功能，不论热菜、凉菜、甜品或是牛排等，你都可以统统用它作为盛菜器皿。在给菜肴摆盘儿前，一定先要将盘子洗净再做造型，食材之间要有颜色对比度和层次感，最好一道菜不超过4种颜色，否则颜色过多会让人没有食欲。

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No、3

留有空白

对于香肠儿、蛋糕、小点心等食物，可以将它们切成多份，在盘中留有一定的空白位置，让视线牢牢聚焦在菜品上。同时又能清晰地看到食物的切面，给人一种小清新的立体感。

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No、4

加入人物、手部、绿色植物

加入人物、手部和绿色植被也是一种摆盘儿技巧，手部的动作可以是切食物，拿饮品，人物最好是半身出镜，既拉近了与菜品之间的距离，又能营造出亲切热闹的氛围。在菜肴旁边放一些绿色植被，会让你的食物显得更富有生命力呦。

上述的这4种摆盘儿技巧，想必大家都已经get了吧。不过除此之外我们还要多为自己充电学习，才能不断提升自身的厨艺水平，成为一个专业又迷人料理达人！

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