西洋参常识：如何挑选及常用食谱！

西洋参：五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。一般所称：加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参。我国主要从加拿大和美国进口西洋参。

不同产地西洋参的区别

西洋参，原产于美国北部到加拿大南部一带，分布于北纬30-40度、西经67-125度范围，美国以威斯康辛州为主，加拿大以安大略省为主。虽然两地所产西洋参同种，但因生长环境及气候的差别，美国威斯康辛州所产西洋参受欢迎。

西洋参真伪对比

市场上有用人参假冒西洋参的情况，常会用一些国产的生晒参切成片，当成西洋参片销售。其他假冒品主要还有沙参和白芷。 其区别如下：

西洋参

特征：表面为卡其色至米黄色，可以看到横向环纹及线状皮孔，并有细密的浅的纵皱纹。 断面平坦，浅黄白色，略呈粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成棕黄色的层环纹，木部有放射纹理。

气味：特殊西洋参的香气

口感：入口先苦涩

人参/生晒参

特征：人参没有西洋参的特殊香气，表面粗糙，为黄白色，纵皱纹粗大而明显，有横长的皮孔；质地比较轻泡，断面平坦，放射纹理不明显，具裂隙。

气味：人参的香气，气味苦

口感：味更苦，后有回甘

沙参

特征：表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。

气味：药香味较淡

口感：淡淡的甜味

白芷

特征：表面类白色或淡棕红色，光洁或有纵皱纹及细根痕，偶有残存的棕褐色外皮。质坚实，不易折断，断面较平坦，类白色或微带棕红色，形成层环明显，射线放射状。

气味：气味芳香特异，略似当归

口感：味辛、微苦

西洋参的食用方法

西洋参有多种食用方法：煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。总有一种适合你哦。

西洋参食谱

【西洋参灵芝乌鸡汤】

原料：西洋参片、灵芝片、乌鸡、生姜

做法：

1、乌鸡处理好洗净，切成块；

2、把切好的乌鸡放入沸水约2分钟，洗净血污杂质；

3、砂锅放入所有材料，大火煮开后，改小火慢慢煲两小时左右；

4、出锅前可加盐调味。

西洋参炖燕窝

原料：西洋参、燕窝、冰糖

做法：

1、燕窝提前泡发好，挑去燕毛

2、把西洋参片连同燕窝、冰糖放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖1小时左右即可。

【西洋参石斛炖瘦肉】

原料：西洋参片、石斛、瘦肉、生姜

做法：

1、把切好的瘦肉放入沸水约2分钟，洗净血污杂质；

3、砂锅放入所有材料，大火煮开后，改小火慢慢煲两小时左右；

4、出锅前可加盐调味。

现在西洋参在生活当中很常见，很多人平时都喜欢取一些来泡茶，建议每天食用3-5g左右。合理地食用西洋参，对身体健康好。