西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

2019-06-14 13:48:30 0点赞 3收藏 0评论

西洋参:五加科人参属多年生草木植物,别名花旗参、洋参、西洋人参等,原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州,中国北京怀柔与长白山等地也有种植。一般所称:加拿大产的叫西洋参,美国参产的叫花旗参。我国主要从加拿大和美国进口西洋参。

不同产地西洋参的区别

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

西洋参,原产于美国北部到加拿大南部一带,分布于北纬30-40度、西经67-125度范围,美国以威斯康辛州为主,加拿大以安大略省为主。虽然两地所产西洋参同种,但因生长环境及气候的差别,美国威斯康辛州所产西洋参受欢迎。

西洋参真伪对比

市场上有用人参假冒西洋参的情况,常会用一些国产的生晒参切成片,当成西洋参片销售。其他假冒品主要还有沙参和白芷。 其区别如下:

西洋参

特征:表面为卡其色至米黄色,可以看到横向环纹及线状皮孔,并有细密的浅的纵皱纹。 断面平坦,浅黄白色,略呈粉性,皮部可见黄棕色点状树脂道,形成棕黄色的层环纹,木部有放射纹理。

气味:特殊西洋参的香气

口感:入口先苦涩 

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

人参/生晒参

特征:人参没有西洋参的特殊香气,表面粗糙,为黄白色,纵皱纹粗大而明显,有横长的皮孔;质地比较轻泡,断面平坦,放射纹理不明显,具裂隙。

气味:人参的香气,气味苦

口感:味更苦,后有回甘

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

沙参

特征:表面黄白色或淡棕黄色,凹陷处常有残留粗皮,体轻,质松泡,易折断,断面不平坦,黄白色,多裂隙。

气味:药香味较淡

口感:淡淡的甜味

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

 白芷

特征:表面类白色或淡棕红色,光洁或有纵皱纹及细根痕,偶有残存的棕褐色外皮。质坚实,不易折断,断面较平坦,类白色或微带棕红色,形成层环明显,射线放射状。

气味:气味芳香特异,略似当归

口感:味辛、微苦

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

西洋参的食用方法 

西洋参有多种食用方法:煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。总有一种适合你哦。

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

西洋参食谱

【西洋参灵芝乌鸡汤】

原料:西洋参片、灵芝片、乌鸡、生姜

做法:

1、乌鸡处理好洗净,切成块;

2、把切好的乌鸡放入沸水约2分钟,洗净血污杂质;

3、砂锅放入所有材料,大火煮开后,改小火慢慢煲两小时左右;

4、出锅前可加盐调味。

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

西洋参炖燕窝

原料:西洋参、燕窝、冰糖

做法:

1、燕窝提前泡发好,挑去燕毛

2、把西洋参片连同燕窝、冰糖放入炖盅内,加入适量凉开水,盖上炖盅盖,放入锅内隔水炖1小时左右即可。

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

【西洋参石斛炖瘦肉】

原料:西洋参片、石斛、瘦肉、生姜

做法:

1、把切好的瘦肉放入沸水约2分钟,洗净血污杂质;

3、砂锅放入所有材料,大火煮开后,改小火慢慢煲两小时左右;

4、出锅前可加盐调味。

西洋参常识:如何挑选及常用食谱!

现在西洋参在生活当中很常见,很多人平时都喜欢取一些来泡茶,建议每天食用3-5g左右。合理地食用西洋参,对身体健康好。

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