魔都吃不停 篇六十七：「花悦庭」鸭鸭填的壮，鸭鸭烤的香，吃鸭！

对于烤鸭的喜爱始于《穿越时空的爱恋》，里面仙仙郡主作为吃鸭的行家，科普了很多烤鸭知识，填鸭，挂炉烤鸭在剧里有大量的镜头。烤鸭要做到好吃，原料首先很重要，要精选四成瘦肉三成镖才能做到瘦而不柴，肥而不腻，唇齿留香，不塞牙缝。

北京烤鸭按照制作方法不同分为“挂炉”和“焖炉”，这次打卡的「花悦庭」和「全聚德」一样是采用宫廷的的“挂炉烤鸭”技术，以枣木、梨木等果木为燃料，明火烤制出带有果木清香色泽饱满的鸭子！

花悦庭·果木烤鸭（九六广场店）

地址：东方路796号九六广场2楼

交通：地铁2/4/6号线世纪大道站11号口出

丑话在前：花悦庭这家店不能说算北京菜吧，除了有个北京烤鸭外，店里基本菜色更偏向于粤菜馆，有豌豆黄，驴打滚这些北京小吃，但是粤菜点心更多，还有小笼包，应该算是个大杂烩的创新菜馆。专门吃北京烤鸭的话不会推荐这家店，虽然烤鸭的味道还可以，但是性价比真心不高。烤鸭单卖228元/只，鸭架需另付48元可做成椒盐口味炸鸭架，做鸭汤是另付58元。白水要12元/壶，服务费10%

这是我去过服务费最高的店了，主要服务态度上也只能说差强人意，10%感觉是在抢劫。

店里的环境确实挺不错的，蒂芙尼蓝色颜值加分，店里人气也蛮高的，在魔都烤鸭榜单TOP6。翻阅菜单发现菜单内页都旧掉了，翻阅率蛮高的，这也算是我见过少有的菜单内页磨损成古书的程度了。

桌面上的木质小鸭子筷子架很可爱。

烤鸭大概等了20分钟吧，厨师会在面前把烤鸭片好，片鸭的手速很快，要趁热吃，会更香。

店员会介绍烤鸭三吃，一是蘸糖吃，二是葱丝加甜面酱，三是蒜泥加甜面酱，第二三种吃法还可以配黄瓜丝，胡萝卜丝。点一只烤鸭会配一笼荷叶饼，额外加饼皮18元/份。

我绝对烤鸭配白糖真的超好吃，烤鸭外皮还是略油的，当然同时也很酥香，烤鸭蘸白糖虽然吃进肚子里的油不会少，但会减少油腻的程度，油香不会腻。

这个荷叶皮底下都有一层糯米纸，笼屉下面配的酒精灯加热，饼皮非常的薄，有点不好卷。

椒盐炸鸭架 48元

炸鸭架有点油但真的好吃，鸭架上的肉也蛮多的，炸的焦香焦香的，椒盐调味不重口好吃

瑶柱冬瓜鸭架汤 58元

这一份汤的量挺大的，里面的鸭架表面还有焦皮，汤汁很鲜美也很滋补啊

秘制小花螺

很辣很爽口，花螺肉的内脏部分已经全部处理干净之后塞回到壳里面去的，花螺很入味，作为冷菜推荐

嫩豆腐皮蛋肉末三明治

就是炸嫩豆腐，外皮色泽很好看，里面豆腐很嫩有汁水，调味偏甜口，最多吃两个，吃多了会觉得腻

鲍鱼美酒鸡

金汤浓稠，酒味很浓郁但是偏甜，鲍鱼口感不错，不腥气，鸡肉很软烂嫩滑。

熔岩流沙包 24元

流沙包超饱满的咸蛋黄流沙，咸甜可口不甜腻，推荐好吃

陈皮蜜饯雪梨 22元

这个作为一道甜品，我以为会是冷的，像是洞梨那种，结果是热的煮糖水梨，但不得不说按照店里的定价这个梨性价比还挺高的，完整的一个，可以切成满满一盘，陈皮味道吃不出，梨很软烂好吃的。

京味炸酱面

虽然我没吃过正宗的老北京炸酱面，但是北方的炸酱面应该不是甜口的吧？

面条难吃，调味难吃，超级难吃的炸酱面。

金蒜咸蛋黄炸虾球

吃不出什么蒜味，咸蛋黄的外壳有流沙的口感，但是偏甜，虽然好吃但是很腻。

蛋挞很一般，不推荐

响油鳝糊

木瓜酥难吃别点

虾饺中规中矩

酥皮焗汤圆 有点腻还可以

总结：

吃北京菜别来，想吃北京烤鸭可以来，纯粹为了吃烤鸭的话不推荐来。

菜色品种丰富，没吃到特别差的，港式点心的选择真的超多，大多中规中矩，众口难调的话这家店选择还挺多。