家庭版全教程意式奶油霜蛋糕做，小白也能学会

母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。

一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻，祝身体健康，快乐长久！

制作材料：

蛋糕

鸡蛋5个，低筋粉86克，细砂糖66克，色拉油50克，水50克

意式奶油霜

黄油250克，蛋白3个，细砂糖100克，水30克

馅料

淡奶油500克，细砂糖50克，火龙果100克

制作步骤：

1.蛋糕胚材料准备好

2.33克细砂糖加入到蛋黄中

3.手抽打匀

4.清水与色拉油混合

5.打发至乳化状态

6.加入到蛋液中，打匀

7.筛入低筋粉

8.用手抽搅打均匀

9.蛋白滴入几滴柠檬汁

10.分三次加入细砂糖打发细砂糖

11.打发至硬性发泡状态

12.舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀

13.倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀

14.倒入模具中，震模

15.150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉

16.出炉震一下，倒扣

17.意式奶油霜材料准备好

18.软化好的黄油用电动打蛋器打匀

19.三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态

20.30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可

21.把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温

22.加入打发好的黄油

23.打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。

24.意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀

25.紫色糊

26.装入裱花袋中

27.挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）

28.用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看

29.继续浪

30.一个晚上的成品，先放冰箱冷冻

31.冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分

32.淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了

33.先放一片蛋糕片，抹上些许奶油

34.撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好

35.奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环

36.最后用奶油封住表面和四周

37.抹刀把四周抹匀，光滑

38.用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒

TIPS：

1、意式奶油霜一定要打发好，不然就会像我那样花朵出现小孔

2、调色要注意，奶油霜本身有颜色，偏黄，调色不要调太灰暗了

3、淡奶油不要打发过了，不然抹面时候很困难