一起看电影 篇十二:美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

2019-05-22 18:05:50 19点赞 227收藏 12评论

本篇文章来自#资深吃货教科书#话题征稿活动,关注话题参与活动赢618奖学金,体重可以不涨,知识请来分享~参与征稿

创作立场声明:希望大家喜欢并收藏点赞打赏评论一条龙支持,用更多的努力来换取大家的愉悦。

序:

自古以来,民以食为天,然中华历史源远流长,又地大物博,在岁月流逝的过程中,不同地方的人逐渐形成了各个地方自有的美食特点和风俗习惯,美食之所以称之为美食,总归有属于自己的独特之处,从大家的口碑就可以一窥端倪。自从《舌尖上的中国》纪录片推出之后,纪录片里面提到的美食在制作过程、色香味搭配以及口碑上,都是让太多的人流口水,也让很多人通过纪录片真正见识到了中国各地的饮食文化和美食。

对于广为人知的美食纪录片《舌尖上的中国》来说,第一季好评如潮、第二季毁誉参半,第三季口碑崩塌,让许多人大呼再也找不到最初的舌尖上中国的美食味道。

其实对于美食纪录片来说,不只有大家常见的《舌尖上的中国》、《风味人间》、《一人食》等等,还有其他美食纪录片,今天我就带你看看这11个省的美食纪录片,看看有没有属于你家乡的美食记忆。

片单:

1、四川·川菜的品格

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介 :

麻辣是川菜最突出的特征,嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么,从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根,川人有为何善调麻辣?川菜的另一大特点便是对食物的尊重,无论再廉价的食材,人们都会用心烹调,以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的?这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的。。。

制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2015-01-03(中国大陆)
集数: 6
单集片长: 25分钟

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

作为北方人的我,对于川味的所有认知,基本上都是从街面上的小饭馆来熟悉的,而我所在的地方属于开发区,是比较偏僻的地方,所以写着正宗川味火锅或者是川味小吃的地方,相信并不是纯正的川味。当然,如果家是四川地区的人,对泼辣的川妹子和入口麻辣的正宗川菜肯定能够品尝的出来了。所以对于片中那些麻辣撩人的食物和做法来说,我只能通过以视觉和想象的空间来体会,也许有机会真正去一次四川地区,才能品尝到正宗的川味美食。。。

2、云南·味道云南

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介 :

  《味道云南》一共分10个篇章介绍云南美食,从开篇的《家宴春色》、《人间清欢》到充满浓浓怀旧乡愁的《岁月怀想》和《异乡别恋》,每个篇章看似毫无联系,但其中内核紧扣。与传统的美食节目不同,《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动,并且不以地域和菜品分类进行划分,反而每集都有自己的主人公:建水摘草芽的郑红伟兄弟;大理宾川鸡足山脚下打香椿的杨继梅一家;以及至今还完整保留制作怒江“漆油煮鸡”传统纯手工做法的怒族小伙子王敬华……节目对食物朴素细腻的描述,对人和食材关系的微妙理解,也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。以往对云南美食看似没有文化的误读,将在节目中改变,云南美食的底蕴,质朴简单,就在一块块大理鹤庆秘制的吹肝里,就在一罐罐巍山殷记的咸菜里。

导演: 杨明菊
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2013-11-05(中国大陆)
集数: 10
单集片长: 40分钟

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

说到云南,不得不提到大理、丽江等这些风景秀丽的地方,纪录片里提到的一些美食,能不能代替云南所有人的味觉感受,我不确定,但是对于其中提到的一些美食,我还是很期待品尝一下。纪录片中提到的比如海菜炒腊肉、海菜蚕豆汤等,感觉营养价值都比较高,可以补充体力。对于能去游玩的人来说,补充一下云南美食也许可以让自己品尝到不同的美食体验。

3、上海·上海的味道

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

  从全新的角度去解读上海美食文化,系统揭开上海美食背后的奥秘,主角不仅仅是美食,还有与美食相关的人,不仅是味蕾的刺激,更是深入人心的情感共鸣,焦点在人,落点在美食,深入浅出的阐述,体现在形式上,更体现在内容上。

类型: 纪录片
官方网站:腾讯网站
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2018-12-28(中国大陆)
季数: 1
集数: 6
单集片长: 31分钟

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

上海国际化的大城市,有各种舶来的美食,也有当地有名的小吃,虽然我去过几次上海,但并没有品尝到太多的本地小吃,只从纪录片中来看的话,有的小吃还是很吸引人的,如果再有机会去的话,会留出时间找寻一些小吃来弥补下。

4、香港·食的秘密


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

  《食的秘密》是一輯全新的飲食節目,記錄香港多種最著名的地道 美食,為這些美食作出一個歷史性的存檔,除了講解不同美食的典故外,更為 觀眾拆解他們的烹調秘訣,用多種不同的角度去了解這些美食受歡迎的原因。 讓觀眾在品嚐之餘,更認識到中華烹調技藝的博大精深,並由城市電訊旗下藝 員介紹不同的美食

编剧: 陳長勤、謝國華
主演: 黃日華 / 黃芷晴 / 林嘉華 / 姜大偉 / 石修 / 更多...
类型: 纪录片
制片国家/地区: 香港
语言: 粤语
首播: 2015-04-18
季数: 1
集数: 15
单集片长: 22

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

这篇纪录片比较有意思的是,集结了不少明星,让明星带着大家见识香港的一些美食,其实明星对于美食的喜爱和普通人一样,期待美食的诱惑,我挺喜欢黄日华、姜大伟的那几期,毕竟看到熟悉的演员带着大家一起品尝美食,心理是更容易亲近和接受的。其他的就需要大家自行观看啦。

5、新疆·新疆味道

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

历时一百五十天 行程两万多公里 十多个民族 近八十种美食 新疆首部大型美食纪录片 。 

第一集 新疆一绝 
第二集 百纳之味 
第三集 炙热的味蕾 
第四集 反客为主 
第五集 有馕就是家 
第六集 妈妈的味道 
第七集 流动的脚步 
第八集 最爱家常味 
第九集 奇思妙想 
第十集 香飘万里 
第十一集 新疆渔人 
第十二集 甜蜜蜜 
第十三集 白色之恋 
第十四集 欢庆的节日 
第十五集 生生不息

导演: 石峰 / 李志民
编剧: 张元松
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
季数: 1
集数: 15
单集片长: 25分钟


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

新疆虽然处在地广人稀的区域,但美食不分地区,印象比较深刻的应该是新疆葡萄干、哈密瓜等这些水果,但其实美食只要是能够做到美味可口,肯定能吸引到一部分人的食欲,比如片中的抓饭也许很多人不习惯这种方式,不喜欢独有的一些味道,但相信也有些人愿意品尝新疆美食带来的口感。

6、广东·寻味顺德

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

  《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问,《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导;著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说;国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。 
  “今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》,这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中,我们不仅要讲述珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,更重要的是表达一个主题:在美食传统中寻找前行的力量。”他们表示,作为《舌尖》第二季的导演,创作《寻味顺德》是又一次难得的历练机会,系统学习了媒体纪录片的模式化制作,真正做到在创作的各个环节都符合纪录片国际化的规范和标准。

导演: 刘硕 / 费牖明
主演: 牛展 / 李立宏
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话 / 粤语 / 顺德话
首播: 2016-04-30(中国大陆)
集数: 3
单集片长: 50分钟


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

寻味顺德看导演的话,就知道拍的效果不好差,而这部纪录片也被许多美食纪录片爱好者当做很棒的记录来收藏,片中的拍摄技巧和手法,以及众多美食达人的推荐,才成就了片中那些让人垂涎欲滴的美食镜头,据说看这部片后,有的人胖了不少,原因就是吃吃吃。。。

7、甘肃·舌尖上的马铃薯

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

  央视自《舌尖上的中国》之后,着力打造的又一美食盛宴且首次只为一种食材制作纪录片,属国内首创。 马铃薯(土豆)在中国人的餐桌上是最寻常不过的美食。它以多种多样的菜式,清新爽口的滋味,深得人们的喜爱

导演: 周祚
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
片长: 42

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

马铃薯很多人的印象中,是不是属于东北大土豆的名气?但其实对马铃薯的美食做出花样来的,甘肃也做到当仁不让,这个纪录片基本上就是以马铃薯为主做出的美食,看纪录片中的马铃薯煮熟之后,搭配以各自香料和酱汁,吃出大汗淋漓的感觉,实在是让人感受到美食的热情。

8、天津·味道天津

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

六集高清系列纪录片《味道天津》,包括《餐前厨后》《巷风百味》《河鲜海味》《西风东韵》《茶余饭后》《玩物养志》,表达天津独特的饮食文化与生活。《味道·天津》第二季,六集分别为“平凡味道”“粗茶淡饭”“津津有味”“秀色可餐”“谈笑风生”等主题,由柴米油盐的日常饮食,到乡野中不为人们所知的珍味,由操持居家的主妇,到声名远播的名厨,他们的故事中共同聚合着天津人的生活味道。

类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2014-02-01(中国大陆)
集数: 6
单集片长: 25分钟

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

大家对于天津话想对熟悉一些,各种相声大师层出不穷,很多人讲话搭配上独有的天津卫的口音,言语间就让许多人笑出声来,名副其实的哏都。天津的美食许多人印象中是大麻花、狗不理包子等,那都是名声在外,其实看看纪录片里的一些食材和口味,更多倾向于大众人家。

9、重庆·舌尖上的重庆


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

摄影团队名叫七见,7个男人全是80后吃货。前段时间大火的《舌尖上的中国》,让他们白激动了一把———重庆镜头只有90秒,让他们如鲠在喉。“重庆美食啷个只有火锅?”制片人马可说,激烈讨论后,他们决定与新浪微博合作,拍一部《舌尖上的重庆》,最大限度弥补《舌尖上的中国》缺失的重庆美食。 
  拍客“侯公子”(网名)拍摄火锅,连续吃了两个礼拜火锅,最后吃出肠胃炎进了医院。“其中有个晚上,我连续吃了5顿,半夜2点终于吃完了,还是因为停电了。” 
  七见坦陈,“我们做菜确实不专业,但我们拍的是一种感情、一种文化。” 

1、小面 
  早面代表板凳面和晚面代表猫儿面现身。“凌晨3点,夜猫子扎堆儿的猫儿面慢慢安静下来。就在同一时刻,板凳面老板为新一天的生意烧上了第一锅水。” 
  2、火锅 
  可以见到重庆火锅博物馆保存的唐三彩火锅,迄今1600多年历史。 
  3、家常菜 
  民间传奇厨神李跃华首次触电。他在1974年获得特级厨师的称号,1983年去人民大会堂做菜。如今80岁的他隐于市井,为家人做菜。 
  4、江湖菜 
  好吃嘴DJ飞飞哥出镜,讲述与父亲的饮食故事,诠释重庆人大口吃肉、大口喝酒的江湖情义。 
  5、泡菜 
  每个人身边都有一位泡菜妈妈。拍客母亲贾妈妈唤起你的记忆,讲述一瓢神秘老盐水的故事。 
  6、小吃 
  取点磁器口、好吃街、洪崖洞。纯属偷拍,如果你发现自己在里面,请保持微笑。 
  ■投资金额:约10万元。 
  ■拍摄班底:七见(7名业余拍客)。 
  ■拍摄时间:20天。 
  ■拍摄目的:记录重庆人最真实的饮食门类,透析码头文化对重庆人餐饮习惯的潜移默化,通过吃的传承凸显火辣、厚重的气质。 
  ■电影片长:6集55分钟(含片头、主题曲等)。主题曲《重庆味道》,本土音乐人许科创作,摇滚加民谣风格。

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

这个纪录片并不是专业导演拍摄的,而是一群爱吃爱玩的非专业演员,纪录片中的镜头设计和食物镜头的美感并不是太出色,但基于大家对于美食的爱好而制作了纪录片,也应该给支持一下的。

10、陕西·秦味儿1-2

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介 :

  陕西,纵跨黄河长江两大流域,并拥有截然不同的地理气候。不同民族,不同文化,不同地域的人们,汇聚在这块土地上繁衍生息。他们所拥有的包容、豁达、开放的性格,同样融入到美食当中!2014马年春节,陕西广播电视台新闻中心《七女秀陕西》栏目精心推出7集美食纪录片《秦味儿》,聚焦陕西各地美食生态,展示陕西饮食文化特色和源远流长。 

类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2014-01-31(中国大陆)
季数: 1
集数: 7
单集片长: 23分钟
又名: 秦味儿 第1季


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

说到秦味儿,我印象比较深刻的是去了次西安,吃了凉皮、羊肉泡馍、裤带面、刀削面、臊子面,最喜欢吃的是凉皮,劲道有嚼劲、加上辣子和酱汁的配合,一碗意犹未尽的感觉,反而羊肉泡馍并没有吃出来被广为人知的那种味道来,这部纪录片里面提到的几个小吃,不知道大家吃过几种。

11、宁夏·宁夏味道

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

美食纪录片《宁夏味道》介绍宁夏地区的风土人情和各种美食,感受宁夏人的独有的文化色彩。

制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2016-02-08(中国大陆)
季数: 1
集数: 5
单集片长: 19


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

宁夏作为西北地区内陆的位置,带来的美食中有羊肉、面食、面点、辣糊糊等,不知道能有多少人喜欢吃,但也算是对于宁夏小吃有了一个小小的概况。

12、北京·北京味道 



美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡


剧情简介:

  作为生活频道倾力打造的首部纪录片,《北京味道》旨在展现生活在北京这座城市中的人们与美食的微妙关系,从不同角度关照围绕美味发生的点滴故事,寻访专属于北京的味道,向美食及其劳动者致以最高的敬意。不同于《舌尖上的中国》,《北京味道》的创作者们将目光投向了远离家乡的城市人,记录北京这座城市有关唇齿之间的情缘与记忆。六集中涉及的美味,既有宫廷御膳的皇家贵气,又有历久而弥新的胡同吃食,既有融贯古今中西的丰盛餐宴,也有充满母亲浓情的拿手菜肴。食材涌动,吃货疯狂,厨神见首不见尾,美食的背后秘道重重,美味攻破了城防国界,明天厨房的钥匙在哪里?

类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2013-02-03
季数: 1
集数: 6
单集片长: 1小时


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

对于北京味道这个纪录片来说,抛开大家熟知的卤煮、炸酱面、北京烤鸭等,更多的是说外来人的一些美食,北京作为祖国首都,有来自全国,乃至全世界的人,如何能在这个地方立足并做到被认可,真的需要花费一份智慧。

13、江苏·吃在江苏


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

剧情简介:

  《吃在江苏》系列片25分钟*8集系统地梳理江苏的饮食文化:从古至今,由南及北,从饕餮大餐到街头美味,从江河湖海到深山密林,讲述和呈现苏派美食的过往和当下。本片将注重如下要点:苏派美食的各种风味、特点,南北饮食的差异和地域性;人对美食的创造、改变和情感;饮食与人的性情、品格的息息相关。

类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2015-09-01
集数: 8
单集片长: 26


美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

美食纪录片集结号?13个省市的美食纪录片看看有没有你家乡

吃在江苏讲的更多的是江南情调的美食文化,对于喜欢苏帮菜的人来说,可以通过纪录片来熟悉一下著名的一些小吃,当然了,还有那些江南婉约可人的故事。

总结:

古人云:民以食为天。。。对于喜欢做美食的人来说,做美食的过程就是一种追求美好的过程,对于喜欢吃美食的人来说,美食吃到嘴里是一种大大的满足,这两种情况都是幸福的感觉。虽然这里只列举了13个省市的美食纪录片,看完之后也许并没有达到让你垂涎欲滴的状态,但多多少少会让你领略到中华各地的饮食文化,增长知识,愉悦心情。

展开 收起
评论12

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
227
扫一下,分享更方便,购买更轻松