老阿姨系列 篇十三：留住春末的富士山----好吃又好做的抹茶棉花糖冰淇淋

写在前面的话

大家好，我是做什么都还行的缘溪溪。

最近又开始了新的一轮减肥，这次狠一点，戒糖了，但是后果就是，烦躁，非常的烦躁，异常无比的烦躁。整个人都不开心了。在开心的变胖和不开心的还不一定变瘦之间，我摇摆了两三下后，立刻放弃了。爱咋咋吧，我一个美食类生活家，不让吃喝，直接掀桌子了！所以，你看，你们的老阿姨又来做好吃的啦！！让我们赶在春末夏初，来一发冰淇淋吧！

最近疯狂长草抹茶，尤其在这个草长莺飞的季节里，看着满眼的绿色，和逐渐蔓延开的各种红黄粉白，有一种心情大概就叫春天吧？加之怀念往年这个时候在日本看晚樱品抹茶远眺富士山的日子，购入了不少抹茶类的食材，想着，就让这春末的好时光，配合抹茶的香气，一并留在记忆里吧！

这次的冰淇淋分别有复杂版和简单版两种做法，适合有家伙什的人群和什么都没有的人群哦！所有人都可以零失败掌握！让我们愉快的一起开心吃冰淇淋吧，然后反问，体重是什么？

复杂版

一、备料：

材料：抹茶粉，淡奶油，牛奶，鸡蛋，糖霜

1、淡奶油：

多美鲜（SUKI）稀奶油淡奶油 200ml 德国进口 烘焙原料19.9元京东去购买

因为雀巢的淡奶油是出了名的难打发，我就选了多美鲜，但是实际操作下来，多美鲜也很稀啊，反正我手动是不可能了，果断上了电动。

2、牛奶：

德国 进口牛奶 Arla爱氏晨曦 全脂牛奶 200ml*24 整箱装65元京东去购买

想要减肥的同学们可以选用低脂牛奶，但是奶香气会大打折扣的，所以如果想要那种牛奶的香浓感，还是选 择全脂牛奶吧。

3、鸡蛋：

一定要买新鲜鸡蛋，因为在制作蛋液的过程中，蛋黄并未全熟，所以，如果鸡蛋不新鲜，容易有问题滴，那样还不如不吃了。

4、抹茶：

抹茶冲饮知否日本进口宇治抹茶茶道级入门无糖小罐装30g热卖65元淘宝精选去购买

这个抹茶是整个冰淇淋的灵魂！！以前烘焙也不是没有买过抹茶粉，但是总觉得颜色足够，茶香不足，不知道是不是因为买的是烘焙用品的问题。这次狠了狠心，直接买了茶道用抹茶粉，果然出彩很多很多！

5、糖霜：

百钻糖霜 细砂糖烘焙糖粉 马卡龙饼干面包蛋糕装饰材料250g6.2元京东去购买

制作冰淇淋最好用细砂糖或者糖霜，溶解的更好，口感更佳，不会出现结团的感觉。

二、制作过程：

1、蛋奶液：

▲鸡蛋取蛋黄，加入牛奶。小火加热，千万不要大火，千万不要滚开！！！切记！！！

▲加热后搅拌均匀，就是蛋奶液啦，晾凉备用。

2、打发奶油：

▲提前一夜将稀奶油放冷藏至少12小时，这样容易打发。第二天将稀奶油倒入容器内，最好是比较深的容器，这样在打发的过程中，不容易外溅。

▲加入糖粉。一般加入的比较多，会比较甜，而且糖粉中的玉米淀粉会让整体比较粘稠。

▲打发过程最好在低温环境，所以我选了冰水混合物的环境。

▲电动打蛋器走起，很快就能打发啦，但是感觉还是要稀一点点。

▲加入抹茶粉，不要一次性加太多。这款抹茶粉非常棒，只要一点点就可以混合出非常漂亮的绿色，我觉得加太多，反而没有那种春意盎然的效果了，你可以一点点的加，一点点的试。

▲加入已经凉了的蛋奶液，开始均匀搅拌。

▲觉得颜色不够，随时可以再加。

▲复杂版，我用了冰淇淋机。说起来这个还是撸的招行的生日礼，蛮好用的，提前一晚把冰淇淋机的主体拿去冷冻。

▲将混合好的冰淇淋液倒入机子内，开始搅拌20分钟左右。

▲出来的冰淇淋还比较软，想要吃的爽，我建议再冷冻一两个小时最好。

简单版

肯定已经有人要忍不住吐槽了，看了这么久，你给我拿出来一台冰淇淋机，掀桌子哦！！不要着急嘛，我都说了，还有简单版嘛。这次，没有冰淇淋机，没有复制的工具，特别容易搞定！

材料简单的令人发指：棉花糖，和牛奶，或者刚才你混合了看到需要冰淇淋机差点倒掉的冰淇淋液。

▲棉花糖和牛奶混合。棉花糖很甜很甜，所以适量放。

▲小火，千万不要大火，要一直搅拌，防止糊锅。慢慢的就感觉棉花糖融合了，和牛奶混在了一起。

▲已经完全融合在一起了，闻起来就一股香甜。然后放凉后倒入小碗内去冷冻一晚。

总结

两种方法做出来的冰淇淋都融合的非常好，没有冰碴的感觉，入口很绵软。

口味上，我更喜欢抹茶口味，我放的抹茶粉很少，但是颜色非常好看，口感上即使变成了冰淇淋，也能感受到浓郁的抹茶香气，凉凉的，淡淡的，没有棉花糖冰淇淋那种炽烈的甜塞满你的口中，让人更愿意在一个悠闲的下午，去细细体会抹茶中的那一丝丝甜蜜，和一丝丝清爽，和一丝丝的想念……

如果你们觉得我做的还不错的话，记得关注起来做什么都还行的老阿姨啊！！记得点赞收藏+评论哦！亲，这个夏天带你吃的飞起！！