汉堡在家也能做！比麦当劳的还好吃！

苏苏办公室有很多吃货，不管是早中晚任意一餐，都必须吃得饱饱的。

这就算了！早上还有同事拉着苏苏给她做潜艇堡，说外面卖的不卫生。

潜艇堡这名字听起来倒是挺高端大气上档次，其实就是一普通的汉堡~

既然追求健康，面包胚肯定也要自己动手做呀，想做成圆形、方形都可以~

考虑到很多宝宝在减肥，苏苏把面包胚做成了全麦的，中间再夹点自己喜欢的培根、生菜、黄油，看样子就很丰富。

一口下去，面包胚、培根、生菜、黄油，全部都能吃到嘴里，四种口感窜在口腔，根本停不下来。

口感好吃又丰富，外面的汉堡哪里比得上呀~

全麦潜艇堡

>>>制 作 时 间<<<

60min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

面团部分

高筋面粉 120g / 低筋面粉 30g

全麦面粉 30g / 细砂糖 40g

牛奶 80g / 蛋黄液 30g

酵母 2g / 盐 1.5g / 黄油 20g

白芝麻 适量 / 清水 适量

夹层部分

芝士片 1片 / 培根 2片

生菜1片 /番茄 2片

（可根据自己的喜好添加）

>>>制 作 过 程<<<

1、碗内倒入高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐，用筷子搅拌混合

2、倒入牛奶，搅拌

3、加入酵母，清水，用手揉至面筋扩展，表面光滑

4、加入黄油揉至面团表面光滑而结实，不粘手

（取一小块面团用手指慢慢撑开，可以形成一张比较结实的膜。由于加了全麦粉，所以不可能形成像普通面团一样的薄而透明的薄膜）

5、将面团折合成光滑的团状进行第1次发酵

（面团放入烤盘中，面团发至两倍大，即可手沾高筋面粉戳一个小洞，如果小洞既不收缩也不塌陷，证明发酵已完成)

6、把发酵好的面团揉成椭圆形，用刀切成100g/个，用手按压拍打成圆状，放入烤盘中，进行第2次发酵

(面团鼓起80%就代表发酵好啦！）

7、每个面团上层刷上蛋黄液，撒上白芝麻

8、预热烤箱，上下火180℃。将面包模放入烤箱中层，烤制17分钟左右，直至表面金黄

（如果烤制过程中上表面上色太深，需要加盖锡纸。烤完后取出，冷却后脱模）

把烤好的面包胚拿出来对半切开，夹层加入自己喜欢的食材，口感超丰富的全麦潜艇堡就做好啦~

以前没有条件做烘焙的时候，像汉堡类的食物，苏苏也经常会去快餐店消费。

快餐店的食物也基本都是高热量，吃多了怎么可能不胖！

不过呀，学会今天的面包胚就不用担心啦！

面团里可以加入小麦麸皮，胚芽，全麦等来均衡营养，夹层还能加入各种想吃的食材，想吃多少就吃多少！

对啦，苏苏又粗心了，忘记拍第2次发酵的步骤了，宝宝们如果有看不懂的，记得留言问苏苏哦！

Tips:

1.发酵温度为38℃，湿度为80%左右

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See you next time