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省去机票钱！终终终终于有人把泉州的美食搬来杭州了！
2019-09-27 13:31:22
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不管是新泉州人还是老泉州人，一定都知道泉州美食有三大宝，洪濑鸡爪、面线糊，还有就是各种卤牛肉。
仿佛沙县大酒店一般，泉州的各种“牛肉王”、“牛肉馆子”不计其数，每天实在不知道吃什么的时候，就去公司楼下的牛肉店，来一碗牛杂或牛小排，来一碗牛肉羹，再配上一碗咸饭，便能快活一下午。
寻味·阿何师傅 的老板朱进（也是寻味江南的老板）就是这样，无意中走进了泉州的牛肉老馆子，闻到了勾人脾胃的牛肉香，尝到了毕生难忘的牛小排，于是，便和好朋友阿何学起了做牛肉，嘉里中心也便有了 寻味·阿何师傅 。 
其实泉州的美食算不上细腻，但是总能给人致命的吸引力。就像这盘牛小排，没有精致的摆盘，只有令人望而生津的牛肉汤汁，和大块大块的浸满汤汁的牛肉。 
夹起来的瞬间，看着汤汁滴落，看着牛肉上诱人的色泽，感受入口之后牛肉的嚼劲儿、嫩劲儿和炸裂的牛肉香，便不得不说，牛肉还是大块的好。? 
不像其他城市，肉类都喜欢切片切丝，泉州人的牛肉，就是要大块大块的，每一块都快要赶上乒乓球那么大，这样吃起来才够爽，够过瘾，也够有味道。 
牛肺的弹牙，牛肚的耐嚼，再跟香菜、葱花和汤汁充分搅拌之后，像极了很多人的人生，每一口，都没有那么简单。 
当然，喝酒吃肉并不是男人的特权，也不是只有在大晚上才能享受的活动。现在在嘉里中心，只要你逛累了，便可进来店里歇歇脚，捕获到这口来自泉州的美食。
不是刻意的吹捧，不是“用筷子的高手”，劝你还是用上店里的调羹。否则滑溜的牛肉羹，将成为你唇齿之间的“越狱高手”。美食，可没那么容易屈服。 
待你好不容易入口之后，便可感受这千里之外的美味了。牙齿咬合之间，先是一阵柔软与Q弹，那是表皮上熟透的淀粉；再往下是嫩，嫩中还带着些嚼劲儿，那极为鲜嫩的牛肉，粉红、细腻，嫩不可言。 
只有懂行的人才会点牛杂汤。牛肺有很多孔，可以像海绵一样吸收很多汁，在嘴里会有犹如爆浆一般绵爽。牛肚也是极为入味，咬一口弹牙又有嚼劲，牙口不好的人，很难征服它。 
别忘了，不管是牛肉羹还是牛杂汤，这一口牛香四溢的汤汁，也是你万万不可错过的。香气浓郁的汤汁，入口之后还带一点姜汁的冲鼻，这已是不能吃辣的福建人难得的“重口味”。 
再说这份牛肉丸，也是从泉州空运过来的。精选新鲜的后腿嫩肉，经过成千上万次的捶打，才做出了这一颗馋死泉州人的美味。 
每咬一口，都能感受到牛肉香冲上鼻腔，那种集脆爽和嚼劲一身的奇妙口感，让人不得不想起90年代星爷的《食神》这部作品。 那种Q弹的嚼劲，甚至让人想像电影中的星爷那样，当做乒乓球来回打上几把。
不整华丽的摆盘，不用昂贵的食材，就是简简单单作料+点胡萝卜之类的家常蔬菜，便组成了这碗泉州人都爱的咸饭。 
在泉州的牛肉馆子里，zui经典的吃法莫过于舀上几汤匙牛小排中的肉汤，慢慢浇在这香喷喷的咸饭上。 光是这一勺，就足以令众多泉州人，多吃上一碗米饭。 
﹏﹏﹏﹏ 作为泉州牛肉馆子的推广者之一， 寻味·阿何师傅 的泉州美食当然不止这些，除了牛鞭、牛筋、牛百叶等等牛肉类的美食，还有泉州人爱得不行的扁食。那种薄如蝉翼的面皮和充满嚼劲的内陷，足以令很多第①次吃的人为之震撼。 更多好吃的，就等待你积极去探索了。我知道，真正的吃货，是不会轻易放过这些美食的。 ﹀
寻 味·阿 何 师 傅
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营 业 时 间
10:00-22:00
联 系 方 式
0571-56380058
地 址
嘉里中心北区4栋B1层（游埠豆浆旁）
凤起路地铁站C1出口（沙手点内）
小地图指路
①在凤起路站下车，找到C1出口②走到C1出口，找到嘉里中心入口③在嘉里中心入口处登上扶梯看到右手边的“沙手点”④进入沙手点，往里面走⑤看到“寻味·阿何师傅”，入座就餐➬
编辑：甘蔗boi | 设计：浪味仙摄影：十元儿 | 主编：大肠子
