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重型铸铝不粘锅,真的比普通不粘锅好用吗?

季小白 2019-09-23 11:33:33
【文章摘要】 不粘锅应该是每个家庭必备的厨房利器了,它不像铁锅一样需要开锅养锅,也不像不锈钢锅一样容易粘锅,对厨房新手老手都很友好。一口好的不粘锅不仅可以大大提升我们的下厨体验,还可以做到低温、少油、无油烟。这些年楼主家大大小小的不粘煎锅换过不少,使用体验也是在不断升级中,... 阅读全文
热门评论
  • TOP1
    11-03 13:24

    我最喜欢炒完炒马上冷水。也喜欢大火。看来只能用便宜的不粘。这样锅换秒快也没这么容易心痛。。

  • TOP2
    10-23 15:34

    这锅能用多久?

  • TOP3
    10-11 10:22

    我一般是少接点水,晃匀了洗,或者用热水洗

  • TOP4
    10-10 17:44
    芝麻信用

    “火烹饪,不要大火空烧,严禁忽冷忽热。烹饪完之后尽量等锅体冷却下来再清洗。”虚心请教一下,烧第二个第三个菜的时候怎么办?直接用布擦干?换菜我都是要洗锅的。@季小白

  • TOP5
    09-29 14:39
    芝麻信用

    我所了解的情况也是和作者一样,是指生产过程使用PFOA。

  • TOP6
    09-27 09:43

    接少量的水清洗哈,或者直接接热水洗,只要尽量不让它骤冷骤热就行

  • TOP7
    09-27 09:41

    哈哈,得到大王夸奖不胜荣幸,不过还是羡慕你高产又保质~

  • TOP8
    09-26 16:22

    一直没用不粘锅,有个问题请教一下,这个锅储热性好,但是又要求烹饪完之后尽量等锅体冷却下来再清洗,意思是炒一个菜要等10多分钟再洗过炒下一个菜吗? [被吓到]

  • TOP9
    09-26 15:07
    首席探长话题写手(初阶)挑战赛(王者)

    我的天啊,这篇写的也太好了,学习学习

  • TOP10
    09-24 16:43

    1.由生产助剂有危害直接上升到涂层有危害,至少从我翻阅的大量资料来看是没有人这样下结论的,美国环境署、美国癌症协会都已经就这个问题表明过立场,即使聚四氟乙烯的生产过程使用了PFOA,但实际上成品不粘锅是不会(或仅有极其小量)残留PFOA的。我更没有听说过因为使用特氟龙涂层不粘锅导致中毒,产生不良反应的案例。而你通篇逻辑就是助剂有危害,所以特氟龙有毒,恕我无法苟同。
    2.我们都不是化学专家,希望彼此了解到的都是翻阅大量资料得来的理性结论。而不是为了证实自己的观点,直接从网上粘贴复制一段最危言耸听,不知道哪个“专家”的言论。比如不建议在特氟龙锅中使用金属器皿,金属可以刮掉不粘锅涂层,将有毒碎屑渗透进食物中,这段同1一样没有证据,据我所知,不建议使用金属器皿主要是因为早期生产的特氟龙涂层不耐用,金属器皿容易刮伤涂层。
    3.后面这一大段,乍一看挺有道理,但事实上还是跟1一样没有定论,就好比这些年兴起的各种五花八门的钛涂层、钻石涂层、蓝宝石、麦饭石、陶瓷涂层等等,谁又能保证它们的生产过程就是安全的?再说了,真要照这么个逻辑,任何事物都是有未知风险的,与其纠结这个,不如先规避规避各种食品添加剂、电子辐射等等已知且接触率更高的风险呢。

  • TOP11
    09-24 14:53

    [高兴] 嗯,越讲越详细是好事。就像你说的就怕的是你这种一知半解的人,我不是化学专家,你是全知全能的化学专家吗?你在网上查了很多资料是资料,我在网上查的也是资料啊。资料需要重新编写才能发这里?感觉从发布观点变成人身攻击了?那我索性多说点关于杜邦和特氟龙的大网站的故事。早在2004年美国杜邦公司的产品特富龙可能含有致癌物质一案杜邦公司同意对西弗吉尼亚和俄亥俄两个发生特富龙有害物质污染饮用水的州,提出最高3.43亿美元的赔偿。但杜邦公司同时表示,这并不意味着杜邦公司认为特富龙制品对人体及环境有害。目前被确定的人体伤害是在生产特氟龙涂层时,需要加入活性剂 PFOS 和 PFOA。PFOA,又被称为 C8,由3M公司向杜邦公司供应。根据 3M 的机密材料显示,实验小鼠长期暴露在 C8 化学制剂环境中,胚胎会产生异常,主要表现为眼部发育畸形。因此,C8 被判定为「高毒性」产品。可惜,巨大的健康损害风险,没能压制住杜邦公司抢占市场的热情。杜邦忽视了 3M 的警告,把不粘锅推向了世界。早期生产线上的女工们,长期处于 C8 制剂环境中,成了第一批牺牲品。但杜邦并没有就此收手,他们认为,C8 只对女性有伤害,而对男性没有影响。所以他们的处理方式是,遣返所有女工,大规模招聘男性。这个理想化的草率举动,代价是一大批年轻人的生命。在 20 世纪资源发达的美国,杜邦生产线上的工人,大多没能活过 50 岁。杜邦为了研究 C8 对人体的影响,采集了员工们的血液,准备与正常人的「干净」血液做对比观察。然而没想到,他们走遍美国,走遍亚洲,走遍世界,都没能找出所谓的「干净」血液。在美国之后,欧洲、亚洲也开始生产特氟龙产品,那些污染如何处理,我们不得而知。而特氟龙的发展,也早已出乎预料地,渗透到生活的方方面面。在 2012 年得出结论:饮用含有 C8 污水的水源,与六种疾病有着相关关系:肾癌、睾丸癌、溃疡性结肠炎、甲状腺疾病、先兆子痫、高胆固醇。更加黑暗的是,美国环境保护局(EPA)也一直按照杜邦的要求,对外宣称特氟龙的产品绝对安全。所以揭开杜邦的骗局,耗费了 60 年的时间和两代人的努力。现在替代 PFOA 的新材料 GEN-X 投入使用,而人们对它毒性的了解,就像 50 年前对 PFOA 的了解一样单薄。但商家依然迫不及待地做了,消费者也依然买单了。看了以上故事,请问谁能保证现在杜邦的不沾锅材料和其他国家生产的不粘锅材料就安全了呢? [呲牙]

  • TOP12
    09-24 11:10
    芝麻信用

    目前还不知道。我反正就是眼不见为净了。用旧了换新的完事。

  • TOP13
    09-24 10:39

    最怕的就是你这种一知半解,危言耸听的人。不瞒你说我也翻了很多资料,包括国内国外的,你后面这些描述跟我在某个百度网站看到内容的一字不差......
    特氟龙产品安全争议主要是生产过程中需要使用的助剂-PFOA,而不是特氟龙本身。争议来源是PFOA对水源和环境造成的污染,在动物性实验中被证实有不良影响,对人体的危害性还没有正式定论。美国癌症协会对特氟龙不粘锅的立场是“使用特富龙涂层的厨具对人体并不存在已知的风险,PFOA虽然在特富龙的生产中被使用了,但并不(或仅有极其小量)存在于特富龙涂层的产品。”并且不管PFOA及PFOS对人类有没有危害,现在都已经不使用了,购买特氟龙不粘锅需要注意产品是否标明不含PFOA,如果明确标注,是可以放心用的。
    另外关于特氟龙涂层不耐高温的缺憾,我在文中也说了,不能长时间空烧是对的,正常烹饪下,一般260℃的高温是达不到的,烤箱最高温度也就230℃,就算是高温油炸油温也在250℃以下,当然不粘锅并不建议高温爆炒、油炸,这些活交给专业的锅具更合适。
    如果你真的很在意特氟龙是否安全,你可以不买这类的涂层锅,但一知半解误导人就不对了

  • TOP14
    09-23 21:38

    烤也不会温度到260啊!大部分烤箱的最高温度也就230!另外抛开剂量谈毒性都是耍流氓!

  • TOP15
    09-23 19:49

    特氟龙材料的发明者和主要生产商杜邦公司一直声称该材料是安全的,但科学实验证明特氟龙材料中的全氟辛酸铵具有明显的致癌性和人体毒性。美国环保署在2006年发布的禁令中规定,2015年在美国将全面停止使用特氟龙材料。 [小怒]

  • TOP16
    09-23 19:39

    食物保持湿润之下,一般烹饪时间内锅不太会上升到260℃以上的高温,但文章中说到放进烤箱就不合适了,如是铸的材质问题不大。不粘锅说明书都或告诉你禁止干烧,除了担心不粘锅特氟龙涂层使用的聚四氟乙烯以外,全氟辛酸(PFOA)是另一种生产特氟龙需要的化学品。已证实它对实验室动物有致癌作用。高温是使用特氟龙不粘锅有害的罪魁祸首。上述用于生产特氟龙的化学品会在超过204度高温烹饪过程中释放进空气。杜邦公司建议消费者不要超过260摄氏度,以避免有毒烟气。高温加热不粘锅释放的烟气会使人生病,并且恶心最常见。研究人员还将这种类似流感症状叫做“特氟龙流感”。此外,这种有毒烟气还有可能导致宠物(特别是鸟)死亡。除了高温以外,还不建议在特氟龙锅中使用金属器皿。金属可以刮掉不粘锅涂层,将有毒碎屑渗透进食物中。

    2017/4/19,在 民革上海市委会官网上还有《关于在中国炊具制造业全面禁止使用特氟龙的建议》,正文是缪雄冠(民革党员,浦东新区城管执法局执法支队陆家嘴中队执法队员)反映美国环保署在2006年发布的禁令中规定,2015年在美国将全面停止使用特氟龙材料。 [邪恶]

  • TOP17
    09-23 16:16
    Visa淘金计划芝麻信用

    长草挺久了,但这个价格比作者截图的高,搜了下也比历史低价高

  • TOP18
    09-23 15:20

    这款价格相比其他品牌的铸铝不粘锅已经很好了啊,关注一下大妈好价

  • TOP19
    09-23 15:18

    这款确实不建议进洗碗机,不过清洁起来也不费事,一块厨房湿巾就能搞定

  • TOP20
    09-23 14:53

    锅没问题,问题在价格

  • TOP21
    09-23 14:52

    厨神去年好像写过一篇重铝不沾锅,里头就有这口,不能进洗碗机,因为背面那个没有经过处理的裸露的logo遇到洗碗盐会黑化。

  • TOP22
    09-23 14:17

    没遇到这种情况,不粘锅用完一定要及时清洗。这种情况试试用水泡一泡,用抹布使劲擦擦

  • TOP23
    09-23 14:14

    不建议,不过不粘锅算是很好清洁的了,洗个锅也不费事

  • TOP24
    09-23 14:13

    特氟龙在260℃以下性质是很稳定的,正常烹饪下是达不到260℃的高温的,不然也不会有那么多不粘锅都用这个涂层。

  • TOP25
    09-23 13:46

    源头上能少一点是一点 [开心] 最起码吃的时候心里能踏实一点。哈哈哈哈哈

  • TOP26
    09-23 13:19

    @驯心23 罪恶感不应该来自于吃,而应该来自于吃后不动。 [阴笑]

  • TOP27
    09-23 13:12

    这锅在不粘锅中算是颜值高,金属用料足的。不过既然是特氟龙涂层,放烤箱应该是不太好的,毕竟在260°以上高温下会产生致癌物质。2017年10月世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,聚四氟乙烯(特佛龙)在3类致癌物清单中。所有的文章都要劝使用不粘锅的人禁止加热空锅或在温度过高的情况下烹饪。铝锅再好特氟龙随着时间最终还是会脱落的,而铝锅本身也有毒不适合直接与失误接触,所以性价比是不如铸铁锅的。 [尴尬]

  • TOP28
    09-23 12:57

    我家的也是,求教怎么洗啊

  • TOP29
    09-23 12:37

    洗碗机能洗不

  • TOP30
    09-23 12:33
    芝麻信用

    之前看厨神的买了朝日的那款,这个便宜不少 [喜极而泣]

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