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值草姬 篇九：脏乱臭！你家的食材都是从这样的冰箱里端出来的？
2019-12-23 20:29:04
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理妹搬了好几次家，倒是总结出了一个道理——不管你家冰箱是大是小，你都会把它给填满！
小冰箱就满满当当的，换了大冰箱之后，就会买一堆东西，继续塞得满满当当的！
而且对于现在越来越宅的年轻人来说，一周囤食一次，而下厨达人的冰箱更是被各种调料、食材所占满。不论是哪类人群，冰箱都是不够用的，最后都是东西不方便取放，食物串味还交叉污染，珍馐美味会错过最佳食用时间，腐烂变质之后只能叹着气丢到垃圾桶了。
所以呢，冰箱这个小空间里该怎么做收纳？是不是有浪费的空间？以及各类食物该怎么摆放之类的，都是需要好好做研究的。
一、不该放的别放
像瓜果蔬菜和零食，也不是都要放冰箱的，比如巧克力、糖果、饼干、蜂蜜、蜜饯等等的小零食，未开封之前都不必放进冰箱。
像橘子、苹果、芒果、香蕉等水果不适宜放进冰箱，因为它们本来就是热带水果，你低温冷藏反而会让它们变质得更快。只要放在室内阴凉通风的位置就好了。
对于药品、化妆品以及一些不清楚是否需要放进冰箱的食物也要注意，不要一股脑的放冰箱，像面膜或者针剂之类的物品都会在包装上就写明了要不要放冰箱。
二、按规矩放
冰箱有抽屉、搁板的设计，就连冰箱门都给你做好了一格格的收纳篮，就是告诉你东西需要分类摆放的。而我们在储物的时候就要做好分类工作，提高空间利用率。
首先你要保证自己不要冲动消费，鸡蛋打折也只买到保鲜期够吃的量，不多买，不囤货，不然最后也是腐烂发霉的下场。
分区存放冰箱一般会有三个空间，冷藏室、软冻室、冷冻室，还有一个冰箱门，其中软冻室最为不常用。按照各空间的性质以及食物的种类，生熟食、水果、剩饭菜等分层分类存放，同类物品放在一起。
冷藏室：冷藏室就是我们平时的保鲜期，短时间要消耗的食物都存在这里。这里要注意的就是生熟分区了，新鲜的食材以及做好的剩饭剩菜要分开，不要存在在同一个或者都放在抽屉里，避免交叉污染。
剩饭剩菜大家都知道，要用餐盘或者保鲜盒装好，然后用保鲜膜覆盖，避免各种气味外溢。
食材就没多大讲究了，用保鲜袋装好放好就行了。
还有注意一点的是，虽说平时放在冷藏室的物品是最多的，但也切记摆得又多又密，因为冷空气还要在里面循环，要是摆太密的话会影响制冷，这样食材保鲜的效果会大打折扣。
冰箱温度：上面＞下面、外面＞里面，所以越靠近下面、越靠近里面越冷。
软冻室：3门冰箱还有一个软冻室，这是理妹最喜欢的区域，它一般在冷藏室和冷冻室之间，小小的一块区域，它能保鲜食物不会结冰，温度在－7°C—－10°C之间，假如你把一块新鲜猪肉放在这里，它能保持一定的软度，有带一点点的硬度，在接下来一礼拜左右你想用它的时候可以直接拿出来处理，因为你放冷冻室的话就会被冻成石头一样的硬块，要解冻之后才能烹饪，花费的时间可长了。
软冻室保持的温度会让所有的细菌、酵母几乎停止生长，所以猪肉存储最长可达1.5个月，牛肉可达2个月（听起来很久，但大家还是尽可能早的吃完哦）。
它的好处在于：
1、生态保鲜。它模拟生物的最佳生存环境，最大限度地保证了海鲜及肉类食品的新鲜味道和营养成份；
2、“一刀切”。软冻室内的食物取出后无需费劲解冻，既保持了食物的新鲜又可轻松实现“一刀切”；
3、分类保鲜。软冻室可以实现食品的分类储存，实现生、熟食分类存储，食用放心；
4、制取饮品。软冻室除了能制取冰爽等饮品外，还可以存储小包装食品、罐装食品和饮料等。
毕竟现在猪肉这么贵，当初就该囤一堆，分成一小块一小块的装在保鲜袋，一部分放冷冻室，可以存很久，保留一礼拜的量放在软冻室。软冻室的快吃完时，再把冷冻的猪肉放在软冻室，如此循环，就再也不用费时间解冻肉类了。
冰箱门：冰箱门的温度应该算是整个冰箱温度最高的地方了，所以这里放一些调料、饮料、零食就好了，少量的鸡蛋和牛奶也行，但最好还是放在冷藏室里。
而且冰箱门经常开开关关的，温差也比较大，放在这里的食物是不会享受太多的冷藏效果的。
所以我们要按照不同食材需要的温度不同来存放，果蔬比较怕冻伤，不要放在太靠内壁的位置。剩菜之类可以靠近里面存放。
在冷藏室的瓜果蔬菜就很适合用保鲜盒来收纳，一来保鲜效果好，还能防止串味，不然一个泡大蒜的味道就会毁掉你整个冷藏室。二来可以叠放，这样可以增加空间利用率。所以保鲜盒用方形的就好，方方正正的比较好收纳。
保鲜盒上最好还要贴上小标签，比如鸡蛋什么时候买的，最佳使用日期是什么时候，这样防止自己忘记。因为理妹总能在冰箱里找到一些“陈年旧物”，不知道自己什么时候放进去的，也不知道还能不能吃，最后为了生命安全，结局都是扔掉。
保鲜袋：保鲜袋适合空间较小的冰箱，冷冻室里用保鲜袋也不错。
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