厨师机三大名单改写！谁能上位？瑞典Ankarsrum  奥斯汀厨师机 解析晒单

厨师机，可以说是每个热爱烹饪，尤其是烘焙和西餐烹饪的人的终极梦想。

它被打造出来的最初目的，是为了解放更多的人力，同时实现更多的料理功能，最大限度的成为使用者的厨房小帮手。

偶然间在站内看到这样一篇文章，大概是目前站内讲厨师机热度最高的文章，主要是说了各大厨师机品牌的性能和使用对比，本来看得也是津津有味，因为作者很多观点和我相同，然后就看到评论区里，出现了这样的评论。

评论区里很多人提起一个作者在文章中没说起过的牌子，来自瑞典的Ankarsrum？

我之前比较熟悉的还是传统三大，并且是凯伍德高端型号的用户。作者本来在文中并没有讲到Ankarsrum这个品牌，但是在评论区很多人提起，并且询问和凯伍德孰强孰弱之后，作者居然回答说：“Ankarsrum的奥斯汀最强，没有第二？”

本来还非常赞同作者的，结果看到这个，我不服！

很多人会说：“不服？不服你也搞一个啊？”

所以楼主立马就去搞了一个，多大事！

到手一看，矮油外观可真漂亮，居然是我的菜。

估计这里很多人对Ankarsrum这个品牌是极为陌生的。不过实际上这个牌子作为厨师机的生产厂家也算是历史悠久，始于1940年，至今已经有80年的历史，来自北欧，机身是100%的瑞典制造，作为厨师机，一直以来也是瑞典人厨房中不可缺少的一部分。

机器是搞来了，造型也是相当靓，那么到底好不好用？是不是“最强”？还是得通过一系列的使用去测试和体验。

下面楼主就慢慢的讲下。

1️⃣、厨师机是什么？选什么牌子？

很多人对厨师机会存在一个误区，那就是：“只有狂热的烘焙爱好者才会考虑去购置一台厨师机，用来把自己从最繁重的揉面工作中解放出来”。

这种认知其实是非常片面的，之所以把它命名为“厨师机”而不是“和面机”，根本原因在于，利用它能够完成西餐厨房里绝大部分原本需要人工才能完成的操作，而且在某种意义上不仅仅只是省力而已，做出的成品更精准品质也更好。

而如果你仅仅是为了做烘焙而入一台高端的厨师机，不是说不可以，只是有些暴殄天物，因为一台高端厨师机的功能，远远不止“可以揉面”那么简单，有些甚至有多达3种以上的不同接口，能连接数十种不同功能的配件，甚至带有加热烹饪功能，能做到你想不到的事情，带给你的烹饪生活无限可能。

早在3年前，楼主就以凯伍德厨师机为例，为大家展示了这种神奇的西式厨电在配件的支持和合理使用下，能够完成多少种花样繁多的料理任务，当时这篇文章也是为很多人打开了新世界的大门。

在之后的三年里，楼主也收到过无数次有关厨师机的咨询。

被问最多的问题，大概是：“我应该买什么牌子的？”

其实这个问题很简单，因为厨师机的世界也很简单。

让我们说起胶囊咖啡机的世界，几乎是奈斯派索和多趣酷思两分天下，但是也少不了ILLY外星人这种令人一见惊艳的小众派

而在厨师机的世界里，在大众的认知中，基本就三个品牌可以选（对于国产品牌，暂不做讨论）：

1、来自英国的Kenwood凯伍德

2、来自德国的BOSCH博世

3、来自美国的KitchenAid凯膳怡

凯伍德，楼主写过长篇的全面评测，上面有连接。

博世，楼主也用过几个型号，

KA，楼主也用过几个型号。

下面简单说下我的意见：

1、不要买博世，别问为什么。

2、新手和预算不高的更适合买KA，KA也更适合对拓展功能要求不高的人群，比如你只做烘焙。

3、高端机器，有足够的预算，想体验全面功能，选择凯伍德，虽然样子不好看，但是皮实耐草，拓展功能多，运行稳定，它能陪伴你很久。

4、对外观和配色有要求，买KA，除了这种一眼惊艳的玻璃搅拌盆，

居然还有这种做成茶杯形状的百年限定款，颜值不能忍。

所以呢，因为博世不建议买，我觉得一般意义上的三大厨师机选择，可以重新列个名单。

当然，凯伍德和凯膳怡的双“K”组合依然必须存在，那么谁来替代博世的位置呢？我推荐来自瑞典的Ankarsrum。

就好比胶囊咖啡机世界里特立独行，令人惊艳的ILLY一样，这也是一款兼具了古典、力量与美学的厨师机，让人看过一眼就再也忘不掉了。

而同时，它的外观设计也和ILLY外星人有着异曲同工之妙。

当然，最重要的是，它也有我喜欢的红色。

红色和银色金属烤漆相间，配以流畅而有张力的线条，宛若赛道上蓄势待发的法拉利跑车。

2️⃣、瑞典传统美食与Ankarsrum的不解渊源

众所周知，风靡世界的家具和家居大卖场 - 宜家，就是来自于瑞典，而宜家最受欢迎的肉丸子，就是源自瑞典的著名美食之一。

除此之外，瑞典就没有其他美食了吗？当然不是，不但有，而且为数众多，瑞典的传统烘焙也是举世闻名，比如名为“knäckebröd” 的脆面包，已经有500多年的烘焙历史，是瑞典最普及的国民食物：

除此之外，虾肉三明治 (räksmörgås)为代表的开放式三明治至今仍然是国王的御膳选择之一，

而平民们每周四习惯吃的豌豆汤和薄煎饼 (ärtsoppa och pannkakor) ，

在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕（prinsesstårta）—— 这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。

更不要说已经风靡全世界的肉桂面包，在瑞典甚至成为了法定节日，每年的10月4日是肉桂面包卷日 (Kanelbullens dag)

甚至还有一个奶油杏仁蛋糕节（Semla）

这种蓬松的小点心中间夹着香滑奶油和味道浓郁的杏仁霜，吃一口，唇齿留香。然而依据传统，Semla只有在基督教的禁食日前一天才可以吃。大部分的甜品店、超市，会在每年圣诞节过后的几周才出售这种特殊的点心，到了临近复活节，基本上市面上都见不到它们咧着嘴漏出奶油的甜蜜微笑了。

而以上这些美食，都是可以用厨师机做出来的，所以说，瑞典出产一台给力的厨师机，是有群众需求的。

官网在此：

Home-AnkarsrumGlobalwww.ankarsrum.com去看看

官方宣传视频也做的很好

网站上还有各种精美的、材料步骤详细的食谱可供参考：

3️⃣、ANKARSRUM AKM 6230 外观展示

下面来看下这台机器的开箱，同时也来分析下，这台机器在设计和功能上，有什么与众不同的特点。

瑞典Ankarsrum6230进口厨师机家用多功能全自动搅揉面小型和面机7499元天猫精选去购买

包装箱，很简洁的设计，下方是标准配件的图示表，等等我们一个个展示下。

1、超长7年质保

可以看到右下角，整机是7年质保，足以了解厂家对自己品牌耐用性的信赖度。

我们可以同比下能耐用几十年的传家厨电 - Vitamix料理机，也只提供5年的质保而已。

箱子侧面，可以看到是HANDMADE，瑞典手工制造，配合古典气息爆棚的造型，是不是有种劳斯莱斯的既视感？

先来看看机身。这大红色真是令人一眼心醉啊，没办法我就是喜欢红色。。。。所有的料理机和厨电，只要有红色可选，就买红色。

线条流畅、柔美、圆润，又带着机械的质感。

2、下置搅拌电机，好处多多

需要注意的是，有没有感觉到此款和其他厨师机相比，有什么明显的不同？

是不是在底座上有个硕大的金属凸起？

说到这里，我要继续讲下前面，为什么买厨师机不要选博世。原因其实是很多的，但是不方便讲，你们懂得。

虽然不建议买博世，但是不得不承认，作为老牌家电，博世也曾经有过一些优秀的设计，私以为，博世最好的厨师机，应该是已经停产的Bosch Universal Mixer MUM6系列，这个系列最大的特点就是搅拌电机设立在底部，能提供更强的稳定性，搅拌等量的食材时，噪音更小，能效利用率更高。

同时，也直接杜绝了“厨师机黑粉”的问题。何为“黑粉”这里就不占用篇幅多说了，懂的都懂，不懂的可以百度。

然而博世是自己作死啊，唯一有些特色的系列型号居然停产不做了。。。

好吧，言归正传，Ankarsrum的最大特点，也是下置的搅拌电机，这给它带来了极强的稳定性，也有效降低了运行噪音，同时黑粉什么的不存在，用着也安心。

而且相较于上面博世MUM6系列的轻飘飘的塑料感（其实这已经是博世全系列厨师机的通病，不多说用了就知道，没有对比没有伤害），Ankarsrum在用料上可是一点也不含糊，整机净重8.9KG，方正的底座，4个突出的垫脚，全铸铝的机身结构，外加低重心，下置搅拌电机，即使是在全速运行的时候，所有负重也都在机器底座上，而不会受到离心率影响，非常稳定。

这也是整机最为核心、最为亮眼的设计。

3、机械式操控，无级变速，随心掌控

在厨电上，楼主其实更偏爱传统机械式操控的机器，尤其是料理机、厨师机这些需要长时间机械运动的机器，我觉得机械式操控会更不容易出现故障。

就比如在料理机上，我更青睐机械旋钮控制的Vitamix而不是偏重按钮式程序操控的Blendtec。

而这台Ankarsrum也是采用了机械操控双旋钮设计来控制，可以说是简单又好看。而且和Vitamix黑乎乎的塑胶按钮不同，这两个电镀的旋钮真的是光可鉴人，亮瞎双眼。看上去非常有高级感，而LOGO就安静的趴在右侧底部，简约而不简单。

左边配备一个12分钟计时器旋扭，并且整合了开关机功能，

而右边则是无级变速的金属旋钮，控制不锈钢碗的速度从40转到140转。

4、悬挂式金属臂

这个金属悬臂也是区别于其他厨师机的一大设计，悬臂本身和旁边的圆形插孔，都是用来装置揉面插件的，在这里主要有三款，揉面勾、揉面刀和揉面辊。

这种独特的设计，据说要比凯伍德和KA更适合处理面食，能更快的出手套膜。插入个视频来做下演示吧：

它这个揉面方式可以说是非常独特的，区别于其他任何款式的厨师机。

5、拓展功能接口

和所有的厨师机一样，之所以能被称为厨师机，是因为能通过拓展接口来接入不同功能的配件，实现更多的料理功能。

此款也是如此，不过接口的位置和使用方式也比较特殊。从上面的官方视频也能看出，使用接口的时候，要把机器放倒来，比较有意思。

拓展接口位于机器的右侧，上面有盖子保护，把盖子取掉，可以看到内部的齿轮结构。

如下图所示，配件也是特别丰富的，可以接驳的配件有绞肉机（用来做瑞典肉丸）、切菜器（用来做沙拉等）、面条机（用来做各种意面等）、榨汁器（很方便的汲取果汁）、磨粉机（用来磨咖啡豆、五谷杂粮等）、果酱和香肠灌装嘴（用来做果酱和香肠等）和果汁机（这个就基本相当于料理机，用来做多种食材的搅拌和打碎）。

当然，这些配件都是需要额外购买的。

6、无需变压器，即插即用

此款是无需变压器的，适应电压为220-240v，即插即用很是方便。

7、1500W额定大功率

就功率而言也是*级配置，要知道楼主的凯伍德，也就1200W功率而已。

大功率电机带来强劲的动力，让效率更高，15分钟揉出手套膜不是梦，而且一次能搞定更多的材料。

8、七公升大容量搅拌盆

这个容积在料理机上也是属于*级配置。

虽然说家用厨师机而言，5公升左右已经够用，但大肯定有大的好处，不然你看楼主为何炒菜选42cm的陈枝记而不用30cm的？有很多事情大了可以做但小了就做不成。

而且容积够大也能有效防止食材尤其是粉尘类的溅出，这个对卫生清理的难度还是有帮助的。

搅拌盆做工精致，两面都印有LOGO。

4️⃣、配件部分展示

1、3.5L 透明TRITAN材质搅拌盆

除了搭配一个7L不锈钢搅拌盆，本款还有豪华配置，另外搭配了一个3.5L的透明透明TRITAN材质搅拌盆，颜值上有些像KA靠拢的趋势。

这个搅拌盆主要用来配合两种搅拌器，来搅打蛋白、奶油。油酥面团等等比较轻盈质感的食材。

2、揉面辊

这也是个非常独特的设计，据说是模仿人手揉面的原理来打造的。相对于其他厨师机，这是个独创。

3、揉面刀

紧贴搅拌盆内壁，主要起到刮刀的作用。

4、揉面钩

这个材质非常扎实。。。

5、揉面刮

6、搅拌器基座

这个用来连接搅拌器。

7、气球装搅拌器和油酥面团搅拌器

配备了两款用途不同的搅拌器，每种都是两个，在使用的时候双管齐下，搅拌更有效率，也更均匀。

5️⃣、总结&展望

一不小心又是5000字，感觉仅仅只是个开头而已。

不过想必大家对这个品牌以及这台机器，已经有了个初步的了解，在独特的设计和强劲的数据支撑下，相信很多人都已经被种草了。

但是大家肯定还会有很多疑问。

机器实际用起来如何？

效率怎样？

噪音大小？

使用步骤复杂吗？

持续运行性如何？

能做些什么？效果如何？

有什么拓展功能？值得为此购买配件吗？

等等等等。。。。。。

那下一期，楼主就把这台机器开动起来，给大家全方位的展示一下它能力所及的方方面面。

相信我，不止是颜值，绝对有惊喜。

敬请关注，谢谢欣赏。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”