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重磅分享 | 田锋:守经典之根 创国酒之魂 以双轮驱动书写历史经典产业新篇

源自公众号:中国酒业协会CADA

02-04 11:57

面对传承与创新的时代命题,拥有1500余年历史的剑南春,给出了自己的答案:以文化与科技双轮驱动,在坚守经典之根的同时,为古老的酿造注入确定性。这一实践,不仅重塑了品牌自身,也为其他历史经典产业的高质量发展提供了极具参考价值的路径。

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  • 酒在中国历史中是兼具多重属性的文化象征。

  • 历史经典产业面临传承与创新的共同挑战。

  • 剑南春的酿造史可追溯至1500多年前的南齐时期。

  • 品牌以“唐时宫廷酒”为IP,确立尊贵品格的文化内核。

  • 剑南春建成国内首条谷壳清蒸全自动生产线,实现科技提质。

  • 通过“科创+文创”双轮驱动,推出兼具饮用与收藏价值的文创酒。

重磅分享 | 田锋:守经典之根 创国酒之魂 以双轮驱动书写历史经典产业新篇精华内容

剑南春的实践清晰表明,深厚的历史底蕴并非创新的包袱,而是其最坚实的根基。其“双轮驱动”战略,正是将无形的文化价值与有形的科技实力相结合,探索出一条行之有效的发展路径。

经典之困

丝绸、瓷器、中医药和白酒等历史经典产业,都曾书写辉煌,但如今普遍面临创新瓶颈。白酒产业需要培育新质生产力以满足新时代的消费需求。国际上的成功案例如日本京瓷,通过技术创新将陶瓷应用从日用品拓展至航空航天领域;日本汉方医药则借助现代科技解析药理,推出适配快节奏生活的便携剂型,这些实践印证了“传承不守旧、创新不离宗”的发展逻辑,为行业提供了有益参考。

文化铸魂

剑南春的文化基因根植于深厚的历史。其酿酒史可追溯至三星堆文明,南齐“永明五年”莲花纹纪年砖是其逾1500年酿造传承的物证,盛唐时期更成为“宫廷酒”,成为大唐气象的文化符号。当代,剑南春凝练出“自强不息”、“尊贵品格”与“开放包容”三大文化特性。“唐时宫廷酒,今日剑南春”的品牌表达,精准传递了其千年文脉、严苛品质与崇高品格,成为行业经典范例。

科技赋能

在坚守“老师傅、老工艺、老窖池”匠心底色的同时,剑南春大力推进传统工艺与现代科技的深度融合。生产端引入智能控制系统,实现润料、粉碎等关键工序的自动化,并通过数字化窖池监测与物联网技术搭建全流程溯源体系,有效破解了传统工艺误差大、效率低的痛点,实现了“传统定味、科技提质”。2024年,建成了国内首条谷壳清蒸全自动生产线,为产品稳定性提供了坚实保障。

价值共创

剑南春以“科创+文创”双轮驱动产品价值提升。在科研上,攻克了“挥发系数鉴别年份酒”技术,并创立“秒持值恒定评酒法”,其全生命周期追溯平台荣获国家级奖项。在文创上,携手三星堆博物馆等顶级IP,推出“青铜纪”“鎏金纪”等系列产品,让酒品成为承载历史与文化的艺术载体,兼具饮用与收藏双重价值,成功实现品牌破圈。

剑南春的探索证明,历史经典产业的未来在于以科技激活传统,以创新链接时代。这不仅是品牌对“价值典范”的坚守,更是对民族文化传承的深刻践行。这条“守正创新”之路,将为中国品牌走向世界带来何种启示?

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