在徐州汉景大道，有一家隔代人传承的早餐店，专注于熬制16小时的葛鱼面筋汤。这道传统小众汤品融合三种高汤，口感醇厚却清爽，为想尝试徐州辣汤却怕辛辣的食客提供了绝佳选择。
智能速览
葛鱼面筋汤需用鲫鱼汤、猪肉汤、鸡汤熬制16小时
虾肉蒸饺鲜香柔和，未发酵面皮口感弹韧
荠菜包子馅料丰富独特，内含花生增加脆感
汤品质感介于普通汤与辣汤之间，胡椒味较轻
四年前开店，延续外公上世纪八十年代的包子配方
精华内容
这家隔代人传承的早餐店，用16小时的慢火熬煮，将三种高汤的风味完美融合，创造出徐州传统小众汤品的独特魅力。
招牌汤品
葛鱼面筋汤是这家店的招牌，需要用鲫鱼汤、猪肉汤和鸡汤三种高汤，加上面筋水一起熬制16个小时。经过长时间炖煮，汤品呈现出很厚重的鲜香风味，三种汤的味道完全融合在一起，尝不出具体是哪种食材带来的味道。
与传统徐州辣汤相比，这款汤品缺少了辛辣的胡椒味，质地也没有辣汤那么浓稠，喝起来更加爽口。汤里面配有面筋、麦仁和鸡丝，料非常足。
虾肉蒸饺
虾肉蒸饺是店里除汤品外最出色的产品。馅料由虾肉和猪肉混合，加入笋丝和木耳，鲜香柔和但不失层次。未发酵的面皮口感弹韧，饺子里的汁水丰富，含有适量油脂，吃完后口中会有微微的黏腻感。
这款蒸饺不追求味道的冲击力，而是用融合的鲜香味陪伴食客度过早晨时光。
牛肉锅贴
牛肉锅贴的口感出色，底部呈现非常轻薄的脆度，上部保持未发酵面皮的软弹。牛肉馅料鲜香，在吃完虾肉蒸饺后品尝，能感受到明显的味道层次变化，为早餐增添了另一种风味体验。
特色包子
荠菜包子的馅料组合独特，包含荠菜、鸡蛋、粉丝、散子和花生。荠菜的香味突出，叶子部分绵软，根茎部分软脆，花生的加入不仅增加了脆感，还巧妙地提升了荠菜的香味。整个包子的荠菜味比常见版本更浓重。
豆腐包子则走清爽路线，主要配料是豆腐、鸡蛋、木耳和香菜，突出的豆香配上香菜的清爽感，很好地平衡了荠菜包子的浓郁。
