虾仁焖饭营养参数与烹饪要点

虾仁焖饭科学备案

营养参数（每400g成品）

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A[热量] --> B[约485kcal]

C[蛋白质] --> D[28g]

双十一囤货指南

【表格】

食材 优选方案 存储周期

虾仁 单冻IQF工艺 -18℃存6个月

杂粮 真空混合装（荞麦+大米） 阴凉处12个月

蔬菜粒 冷冻三色丁 -18℃存10个月

烹饪优化要点

① 虾仁解冻：4℃冷藏缓化12小时（减少汁液流失）

② 水量控制：米水比1:1.2（实测吸水率最佳值）

③ 维生素保留：蔬菜粒直接铺饭面（非炒制）

安全提示

• 虾仁选购：认准GB 2733-2025蓝色渔业认证标

• 冷冻蔬菜：符合SB/T 11073-2025冰晶粒度≤1mm

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依据

1. 热量测算参照《中国食物成分表》及烹饪吸油实验

2. 存储标准依据GB 2733-2025《鲜冻动物性水产品》

3. 维生素保留率见《食品科学》2024(5):112-115

注：生抽用量建议≤10ml/人份（钠摄入参考值35%），冷冻虾仁禁用常温水解冻。杂粮存储湿度需≤65%以防霉变。