成都一家将川味融入寿司的连锁店‘饭团匠’，以其独特的改良风味吸引了众多食客。其特色在于将传统寿司与烧椒、咖喱等川式元素结合，创造出新奇的味觉体验。此次探店旨在通过实际品尝，评测其招牌菜品的风味表现，探究其是否真的值得一试。
智能速览
蟹柳寿司用料扎实，鲜甜入味。
咖喱黄喉寿司是惊艳的创意融合菜。
芝士榴莲寿司甜度极高，适合榴莲爱好者。
鳗鱼寿司融入了烧烤和孜然风味。
店内主打川式改良寿司和‘一口饭’。
精华内容
这家店的寿司究竟有何不同？通过品尝多款招牌产品，可以直观感受到其川式改良的独到之处与风味细节。
创意融合菜
咖喱黄喉寿司是店内的惊喜之作。黄喉爽脆的口感被浓郁的咖喱完美掩盖了腥气，中间藏有的蛋黄酱让风味层次更加丰富，是一次新奇的味蕾体验。
芝士榴莲寿司则是榴莲爱好者的盛宴。温热的榴莲果肉与马苏里拉芝士完全融合，甜度爆表，拉丝效果显著，混合沙拉酱的微酸，口感非常扎实。
招牌寿司
蟹柳寿司的用料非常慷慨，蟹柳条巨大，经过火枪炙烤后盐味渗透，鲜甜入味，无需蘸酱油。
鳗鱼寿司在传统照烧风味上增添了烧烤味和孜然，边缘微焦，鱼皮油润，是川味本土化的体现。
鹅肝寿司在要求重做后，外脆内软，油脂完全浸入米饭，咸甜交织的酱汁很好地中和了鹅肝的腻感。
特色一口饭
除了寿司，‘一口饭’也极具特色。松板肉一口饭选用肥瘦比例恰到好处的松板肉，烤制后口感爽脆弹牙。
咸蛋黄虾仁一口饭则将炒制反沙的咸蛋黄与嫩滑的虾仁结合，绵密馥郁，配上米饭一口闷，满足感十足。
体验与建议
餐厅采用类似Omakase的岛台式设计，空间不大，饭点需排队。单品价格偏贵，但用料扎实。
一个值得注意的点是，米饭口感相比其他寿司店稍显干硬。综合来看，建议优先选择寿司和一口饭，拉面、汤饭等品类表现相对一般。
饭团匠成功将川式风味与寿司结合，提供了多元且新奇的味觉体验。虽然价格稍高且米饭有改进空间，但其创意菜品的表现足够出色。对于寻求口味突破的食客，这里无疑是一个值得探索的选择。
