百货大市场花了45买了个熟铁锅，完美开锅。用起来省心省力

家里一直在用的一口大铁锅，38cm，当时是我老爸在老家买的，用了家里炭火烧了很久，开的锅，带来给我用的。陪伴我也有2年多了。记得老爸说这个锅20多买的。

大铁锅

有一回朋友来家里玩，做了几个拿手菜。说用你家大铁锅有一种我是饭店大厨师的感觉。

这个大铁锅用起来感觉很好，不粘，油烟起的也少。除了刷完之后水控不干净会有锈迹之外。不过等再用的时候，直接钢丝球刷掉锈迹。

最近炒菜颠锅的时候，左手手腕越来越疼。有可能是家里小孩在几个月到会走路之前，抱着多，压手腕遗留下来的症状。

涂层不粘锅家里也用过两个。具体品牌也记不得了。开始好用，就是用起来太精贵，要好好呵护。便宜的涂层用起来只会磨损更快。主要是呵护再好，它的涂层也有撂挑子不干的时候，就只能换锅了。

记得还没疫情的时候，有一年家里LD去香港问我要带啥。我说去陈枝记给我带口锅吧，几十块钱。她还真的答应了，专门跑到店里去看了一下。结果发现店没开门，还和我抱怨说，那个门店又破又小。遂再也和陈枝记无缘了。不过现在陈枝记在淘宝开了一个旗舰店，不晓得品质怎么样。也怕买回来锅太重还是用不了。

就跑到离家1公里的一个百货大市场，准备淘一个熟铁锅，预算50。买回来自己开个锅。美滋滋

跑到一个摊位，看中了一个锅32cm。颠起来是真轻便。店家要价60，还价45。老板说，看着给吧。就付了45

这个锅确实轻，只有1000g。

把锅底的标签撕掉

清水洗一下，上火

11点38分上的火

期间中小火，多翻转一下锅

锅边的这种痕迹，用大火多烤一烤，会慢慢消失。变的很光滑。

11点55分锅的状态。

烧的很完美了，整体发蓝了。

拿出来丈母娘之前给寄过来的猪油，挖上一勺

开始熄火，晃动起来，让油侵入每一个角落

大功告成，因为顾着拍照，锅底那部分油被热的发黄粘在锅底了

不过没关系，等油彻底冷下来，钢丝球上场，那个黄色的部分还是可以刷下来的。

炒个槐花鸡蛋试试效果

挺好用

钢丝球随便刷，而且不用刻意控干这个锅里的水。并不会留有锈迹。

用了几天，用这个锅做了西红柿炒鸡蛋，鱼丸菠菜汤，也炒了土豆丝，做过红烧排骨。炒土豆丝会沾一点锅，不过优点是，就算粘点在锅上，钢丝球过一遍，锅面也立刻变的光滑干净了。