为了口“太平猴魁”，我交过的学费

中国名茶品种繁多，但无论以什么样标准来衡量，太平猴魁的地位多少也能跻身前列。太平猴魁作为绿茶中一款比较特殊的茶叶，有过斩获国际大奖的殊荣。面对市场上玲琅满目的“太平猴魁”，甚至是“李逵&李鬼”，今天我就和分享一下我在太平猴魁交过的“学费 。

【“太平猴魁”🍃源渊】既然说到太平猴魁，那就有必要了解下太平猴魁的历史溯源，太平猴魁“太平”，指的是地名——安徽黄山县（原名太平县），而“猴魁”的由来则是个有个叫“郑守庆”的人跟当地的茶农一起发明了制茶方式——“尖茶”，不断发展变革中，再经历太平县“猴岗村”一个茶农叫“王魁成”，将此技艺和茶树种糅合，改进而形成的茶品。为了纪念便取“猴岗村”和“王魁成”各一字，成就了“太平猴魁”。

【“太平猴魁”🍃造型】说完历史，再看一看太平猴魁初识的第一印象。整体而言，太平猴魁的外观辨识度还是很高的，“扁扁的烂菜叶🥬”，是很多人第一反应。就太平猴魁🍃长度以及扁平度而言，确实和我们脑海中的隽秀的绿茶🍵形象差距较大。这由于太平猴魁所特有的压制方式造成，采取的新鲜茶叶经“烘青”，再通过特别特殊的“捏尖”工艺，被放置在一个类似滤网的格子里，隔上一层布反复碾压，终“修成正果”。这也是太平猴魁身上为什么会有“纱布格子”感觉的原因。

据说，太平猴魁因为其加工方式特殊必须为手工，所以这也是前些年价格一直居高不下的原因。

最终，成品的太平猴魁有着“猴魁两头尖，不散、不翘、不卷边”的美誉。

【“太平猴魁”的口感】众所周知，茶叶冲泡后的茶香，是因为茶叶中微生物酶降解，而产生芳香类物质。这一过程受茶叶种植的温度、湿度、纬度、光照和制茶工艺影响，太平猴魁“食客”普遍反馈的就是“兰花蜜香”，正所谓：一泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存。

【“太平猴魁”的冲泡】由于太平猴魁细长的叶片，所以建议冲泡可采用中投法，即茶杯中先倒一点开水“暖”杯子，然后根部朝下地垂直投入10根左右猴魁，茶叶末端浸润10秒后，再“杯壁下流”地缓缓倒入开水，这样一来可以保证猴魁的“耸立”的视觉效果，也可以保证香气馥郁。

既然，介绍这么多太平猴魁的来龙去脉，下面，就讲讲我为止付出的智商税，交出的“学费”！

【明前太平猴魁】

大部分的绿茶在清明节前会进行一拨采摘，价格也最高。所以，打着“明前茶”的旗号，骗取“尝鲜”的人。但，太平猴魁实际是谷雨前后采摘，“明前茶”是不可能的。

【炒青的太平猴魁】

在我国绿茶的制茶工艺分为烘青和炒青，他们在制作工艺、茶叶品种上，以及制作品质上都有着很大的区别。烘青较为细致，炒青较为柔和。两种方式所针对的茶叶品种不同，色泽汤色也会有所不同。所以，为了迎合对“碧绿”汤汁的需要，个别茶商会带上“炒青”的特殊帽子，欺骗消费者。

【新品种——太平布尖】

由于制茶工艺的提升、品种改良，以及太平猴魁供应量有限等问题，所以近年来改良出一款造型类似的“太平布尖”。其外型上与太平猴魁类似，但无论是口感还是香型等方面，其价格水平都应远低于太平猴魁，所以，远低于市场价，打着“内供”“高货”的太平猴魁都需要谨慎购买。

【购买指南】今天分享的这款吴家世茶太平猴魁，选用的2023年雨前茶，小瓶装分装的太平猴魁，一来解决“茶叶太脆，容易压碎，影响观赏”的问题，同时，一小瓶装可以满足单次冲泡的量级，最重要的是独立包装可以做到防湿的效果，对口感保护下足了心思。

相对于没有稳定的购买渠道的网友，选择京东自营店这样较大的供应商做销售的产品，无论是品质还是无服务都还是有保证的。

加上，临近“双十一购物节”，京东优惠幅度比较大，这样100克的小瓶装“太平猴魁”，在活动价150元左右购入，还是有一定性价比的。