冬日里那一锅麻辣羊蝎子哦，太诱人了！

冬日里最诱人的还是一些吃食，天气冷了，就是各种找吃的，仿佛吃饱了才能抵挡严寒。通过好友找到一家买羊肉的地方，全部都是现切的，买的人很多，人来人往的很是热闹，真的是菜市场才有的人间烟火气。

买了一根蝎子，又加了点羊排，后来发现蝎子应该单独烧，羊排太肥了，油太多，适合烤，效果会更好。

首先羊蝎子要放锅里热水烫一下，去掉膻味，清洗干净

然后加料加水炖，可以加料酒，花椒，大料，小茴香，孜然，桂皮，以及基本的姜片和葱段放入锅里，喜欢麻辣味重一点的还可以加上辣油。辣味其实可以根据各人的口味添加。

再然后中火炖，一般半小时之后羊肉就基本熟了，转小火，慢慢炖，一般要一个多小时，小火炖很入味，这次炖的时间长，家里老人都能吃，他们添加了些大白菜，羊肉大白菜口感更好。也不是特别辣了。

以前喜欢买现成的羊蝎子，一般双十一价格优惠就会囤一些，有时候下班回来打开一袋，加点白菜就是一顿美味佳肴，容易烧制吃起来还好吃，一般羊蝎子白菜锅，再加点粉丝的话，基本都是妥妥的两碗米饭，冬天吃起来还热乎乎的。

这次第一次自己烧麻辣羊蝎子，没想到也挺简单的，烧好后分成几份放冰箱，吃的时候拿一份出来也挺方便的。口味可以根据自己的爱好调制。自己做也是很有成就感的。