别让你家的烤箱闲置，主食零食都能做，五面发热东芝石窑烤箱大显身手

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很多小伙伴入手烤箱的初衷，可能都是想玩烘焙，做个面包、蛋糕啥的，但毕竟不是谁都会拿这些当主食，做过几次，或者说一般不到一个月，兴致冲冲买的烤箱就闲置了，下次等你想起，估计是你准备搬家时。

其实这也是很多人对于烤箱的误区，在国外，烤箱的使用频率非常高，几乎和咱们使用电饭煲差不多，因为烤箱不仅仅是靠面包，还有很多美食都是通过烤箱来烹饪实现的，其实相对于中式美食，用烤箱做的美食对烹饪技巧的需求更低，可以说是“傻瓜式”烹饪。因为使用烤箱，需要掌握的就一样，温度！当然，也是选购烤箱的重点之一。

烤箱选购之温度

烤箱温度的控制是否精准，也是很大部分决定了烤箱的成本。一些百来元的烤箱，一般采用的都是底层烤管，而相对好一点的，一般都是上下烤管，也被称为平炉，再专业点的，带风炉，这类烤箱做烘焙是最适合的。如果更高级的，那就是五面都带有烤管，并还带风扇，不仅热效率更高，而且通过风炉风扇，还能使得烤箱内每个角落的温度保持均衡。

烤箱为什么闲置，从目前大部分用户反应来看，就是因为使用烤箱失败率太高，失去信心和耐心，而失败的主要原因就是温度烤制不好导致。这里敲黑板，如果你正准备选购烤箱，一定要注意烤箱温度是否精准，或者你要自己学会烤箱的温度掌控。

烤箱选购其他问题

那烤箱是选择台式还是嵌入式？其实这个看家里预留了多大摆放烤箱的空间，相对而言，同等功能台式的价格会比嵌入式便宜，具体看个人选择。另外，问的最多就是多大容量合适，个人建议有空间前提下，越大越好。如果想要试试手，或者简答烤的，不如直接空气炸锅来的实惠。如果想要烤制更多美食的，个人使用经验，建议在30L、32L、35L、38L之间选择，如果要烤鸡或者一次性多层烤的，那就35L以上。

为什么每次烤，感觉是成功了，但又不成功！动不动烤焦，或者烤太嫩，还有就是两边烤的效果不一样，温度不均匀。其实还是回到了温度的问题，我们可以看看，传统的意式烤披萨，就是在烤炉里烤的，这个要考验披萨师傅对火候的把控，这个有点像中餐的大厨。而有了烤箱后，对于这样的技艺要求降低了很多，而普通人要像“烤”的好，选对烤箱，也就不难了。

东芝XD7380石窑烤箱

话不多说，直接推荐，东芝XD7380石窑烤箱。其实LEO也用过不少的烤箱，从几百块到大几千元的，总结出烤箱之间最大的区别，就是 对温度的把控，而目前用过的台式电烤箱里，东芝XD7380石窑烤箱的温度控制，可以说是最为精准的。

不用多说，直接测试，之前用过烤箱专用温度计，测试过不少烤箱预热后的温度，一般差距10℃已经很好了，最严重的有差20℃的。你可以想象，如果要做个面包，都是按着食谱做的，为什么就没有那个效果，这个问题就是出在烤箱上。我测试了下东芝这个石窑烤箱，不同位置温度实测，全域温差仅5℃以内，这个数据可以说在同行业中是非常优秀了。

烤箱美食

烤箱美食，可以说是千变万化，也可以说是懒人必备，你如果经常做菜，那最讨厌最菜的季节肯定是夏天，浓郁的油烟，加上闷热的空气，一刻都不想待在厨房，而如果有一台烤箱，只要你准备好食材，调好温度，放进去就可以，你后面只需吹着空调等着就可以。话不多说，先分享几道烤箱美食。

意式披萨

如果说初次使用烤箱，也不用急着去想象各种复杂美食，可以从简单的入手。比如先烤个蛋挞，披萨之类的。制作披萨说简单也不简单，说难也不难，其实西厨的很多东西相对机械化，有点类似做实验，用料都精准到克，而中餐，都是若干，所以为什么西餐前世界一个味道，而中餐，同一道菜都可以做出不同的风格。

东芝石窑烤箱内置了30个烤箱食谱，里面都有详细的说明，所以如果不知道做什么，按着上面的食谱来就可以了。而烤制的温度不用看，直接选择对应的食谱编号，就可以直接开启烤制了。

小试牛刀，一个8寸的小披萨完成，可以看出，烤的还是比较均匀的，就是感觉自芝士撒的有点少，比较喜欢拉丝的那个感觉。

经典葡式蛋挞

无论是烤箱还是空气炸锅，永远少不了要做的应该就是蛋挞了。东芝石窑烤箱当然也有内置程序，内置程序对应的是200℃石窑烤，相比普通烤箱和热风模式，上下左右烤的会更均匀。

做蛋挞其实不用的麻烦制作蛋挞皮，直接买一两盒，放着想吃了，就调些蛋挞液就可以。不过蛋挞皮记得要常温解冻下，这样后续烤的时候会更酥脆。蛋挞液的调制并不复杂，纯牛奶、白砂糖、淡奶油和鸡蛋，搅拌打匀。然后将蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满。

依然是内置的程序，这个程序有一个预热程序，刚开始不知道，如何解除预热，如果刚烤过其他食材，或者温度已经越热的，可以直接下一步。然后就是关门、启动。

相比空气炸，石窑烤的口感更好，更酥脆，这个要比买的好吃多了。这不，孩子放学了，当做下午点心，简单方便又好吃。而且空气炸锅的空间有限，东芝石窑烤箱做多可以烤12个，效率也是杠杠的。

烤番薯片

这是一个小吃，可能很多人都没有见过，这个是我老家的一种美食。半成品是妈妈做好的，制作过程大概就是将番薯煮熟，然后去皮捣碎，将番薯泥摊成一张薄薄的饼皮，放到太阳底下晒干，然后用刀切成一条条。传统的做法是用粗盐炒，不仅能将盐颗粒的咸香融入到番薯片中，还能让番薯片受热更均匀。

这个就是妈妈做好的番薯片半成品，这个时候是半透明状的，并且还是软的。

其实，传统方法炒制，还是比较麻烦的，而且火候不好控制，很容易炒焦了。而石窑烤箱，因为有五面立体加热，就不用翻面，不仅烤的效率高，而且也容易控制。这个我自己尝试了几次，150摄氏度，10分钟左右。

表面有类似小小的气泡一样的鼓起，并且表面已经颜色变深就可以了，等放凉了，就变得很酥脆了。

等放凉了，用个小罐子装起来，可比超市买的薯片好吃多了，也是满满的小时候的味道。

椒盐杏鲍菇

除了主食和小吃，其实也可以做菜，比如这道最最最简单的椒盐杏鲍菇，也是第一次做，发现还挺好吃，这个在内置的食谱中就有。

准备杏鲍菇，洗净滚刀切。

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杏鲍菇放入水中浸泡5分钟，然后沥干，在加入植物油、椒盐、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。垫上油纸，放进烤箱中。（因为油纸用完了，这里用的锡箔纸，如果用锡箔纸底下需要刷油）

成品和食谱上图片样子差不多，烤的杏鲍菇更香，而且带有一定的嚼劲，还是很好吃的。

可颂

可颂，也就是牛角包，这个也是个人最爱吃的面包了，松软酥脆，而且后续还可以制作各种可颂三明治。不过可颂相比吐司要复杂的多，中间至少要醒发五次。这里就不多做讲解制作过程了，有兴趣可以自己去网上查，或者我后面有时间可以单独分享一篇可颂的制作。

因为我是准备当做早餐的，所以做好的胚子用保鲜膜盖好，记得保鲜膜不用盖太紧，因为在冷藏箱中还是会发酵的，所以要多预留一些空间。

表面刷蛋液，不过网上有蛋黄+纯牛奶的，也有全蛋液的，我这里是用了前一种，不过感觉还是纯蛋液更容易上色。不过也可以我的牛奶加多了，变得太稀。但总体上无论刷不刷，都不太会影响口感。

烤箱用的石窑烤，220℃，15分钟。

成品看上去略焦，正常应该放在中层烤，我当时这一炉还烤了其他面包，但后来发现已经开始上色了，再放中层有点来不及了，不过幸好没有大翻车。

这个角度看还是不错的。另外，刷蛋液，最好是刷在凸起的位置，那样烤的样子会有一圈圈的纹路，更好看些。反正自己吃的，也可以不用这么讲究。

产品功能细节

美食其实做了不下十种，挑了这几个相对比较有代表性的，其实光是内置的食谱就有30个，所以不用担心烤箱不知道做什么而去闲置了。

说了那么多，来仔细围观下这款东芝石窑烤箱，颜值在众多烤箱产品中，那也是数一数二的，莫兰迪灰色机身搭配岩板肌理把手，总结出两个字“高端”。

附送的配件，两个烤盘、一个烤网、一个超厚实的硅胶手套，以及一本说明书+食谱。配件还是非常齐全的，食谱里写的也很仔细，如果是刚入手的小白，这些食谱也是简单易上手。个人最喜欢的就是这个硅胶手套了，隔热又防水，就是 想着如果能送两个就更好了。

机身尺寸是515*509*371MM，大小刚好合适，比想象中小一些，内腔容量38L，这个可以满足3-6口人的使用需求，基本啥啥都可以烤了。

内腔是看不到加热管的，是一个隐藏式的设计。顶部和两侧是云母片发热，底部是隐藏的发热管，而背部则是石墨烯管热风循环，极大的保证四周受热会更均匀。而且内壁两侧的烤盘托架都是可以拆卸的，这个极大的方便了后续清洗。

控制面板的第一印象就是干净，而且操控也简单。左边的LCD触摸屏，右侧是按键旋钮。左侧分别是石窑烤模式、自动菜单、预热、设定温度/时间、暂停/取消以及开关炉灯模式，右侧旋钮用于选择其他七个模式，并且在选择功能后用来调控温度和时间。

另外，外表防烫设计也非常不错，烤箱220摄氏度左右的烤制过程中，用温度枪测试，正面玻璃温度是47.3摄氏度，把手上基本是常温，而烤箱侧面和顶部差不多58-59℃。如果家中有小孩，可能会好奇趴到烤箱门上看，或者是手直接出触摸烤箱门，这时就不用担心会烫到了。

还有个设计独特地方，就是炉顶内侧是一个弧形的设计，这个是 东芝一个特色，仿古石窑五面烤技术。为什么如此，可以看看文章的前面图4，原始的石炉就是弧形的，之所以要这样子设计，主要的目的就在于让石窑内部的热量在流转时能够在顶部形成对流，并迅速循环流转至中心的食材处，食材会被更快地烘烤加热，快速锁定口感与营养。而且这款烤箱的最高温度可以达到250℃，而目前普通烤箱最高也就220℃左右。升温也更快，效率更高，也不会出现受热不均匀的情况。

除了弧形顶外，其实会发现内壁五个面上都是没有看到外露烤管的，做到了全隐藏。其实用过烤箱的人都知道，特别是烤羊排、烤鸡之类的，很容易油脂溅到烤管上，以及烤管侧内壁，后续清洗很麻烦，而隐藏后，只要用抹布轻轻一擦就可以，而且烤管使用寿命也能延长。

写在最后

在看了这款东芝XD7380石窑烤箱使用后，你还会让你家的烤箱闲置吗，不用真的太浪费了。如果你还没购买烤箱，那这款东芝石窑烤箱绝对合适，专业级家庭烤箱，而且功能丰富，集合了石窑烤、风炉平炉两用，还有空气炸锅功能，还有酸奶功能。家里日常各种烧烤，烤制烘焙，以及饭菜加热，发酵等都可以一台烤箱来搞定，相信亲自用过的，都会说好！