人气馆子里的特色菜,胳膊不够长吃它愁断肠

2020-11-14 15:56:21 0点赞 1收藏 0评论


是火锅呀

不知道你们有没有发现,只要每次讨论到和火锅有关的话题,话不用说太多,各种食材的滋味就在脑海里翻腾起来了。不过,你要让吃货们在众多火锅食材里选出一个最爱,还真不好选。

人气馆子里的特色菜,胳膊不够长吃它愁断肠

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但是,最近粉丝推荐的这个地方,有一种食材竟成了大部分食客来这里吃火锅的首选。更过分的是,有些食客来吃它,每次都得两份起步。这个让食客又爱又恨的食材,不是什么山珍海味,而是鸭肠

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用鸭肠当火锅店的招牌,是剑走偏锋?还是真有几把刷子?抱着这些疑惑询问了正在店内就餐的食客。他们讲,鸭肠很新鲜,在火锅里涮煮后吃起来口感脆嫩,没有异味,完全撑得起“鸭肠王”这个名号。

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原来,鸭肠在处理时可是花了不少心思的。为了保证弹脆嫩的口感,鸭肠内的肥油全部清理干净后,先用热水浸泡15分钟,然后过冷水,最后还要用加了冰块的水冰镇。

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一根鸭肠足足有一两米长,吃它的时候就不要谈什么优雅了。挽起袖子,伸长胳膊,挑起筷子,下入锅中默数十五秒,捞出开吃。涮煮后的鸭肠边缘微微卷起,还挂满了汤汁。送进嘴里,嚼起来嘎吱作响,鲜嫩中带着爽脆,根本不会嚼不烂。

人气馆子里的特色菜,胳膊不够长吃它愁断肠

如果说鸭肠在火锅界很常见,那么用火锅涮羊排就算是个另类了。店内的战斧羊排,光听名字就很霸气,端上来看一眼就更忍不住了。羊排肥瘦相间,肉质鲜嫩,每一块儿都分量十足。

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战斧羊排在火锅里翻腾一阵后,顿时变得油润可人。吃的时候轻轻一嘬就肉骨分离,瘦肉部分鲜嫩不柴,就连最不看好的肥肉部分经过汤汁的洗礼后,入口不腻,香味十足。

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沙葱羊肉也是翻牌率最高的菜品之一,原以为是腌制羊肉时用了沙葱,没想到是把沙葱、羊肉合二为一。羊肉入口第一感觉就是鲜嫩,在吸饱了汤汁后嚼起来QQ弹弹的,回味无穷

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判断一家火锅店好不好吃,看人气就知道了。在我们拍摄期间,周围的吃货们换了好几拨。他们喜欢来的原因不外乎这两方面,一是味道、二是食材。如果你也是个火锅控,不妨约着家人朋友来坐坐。


- 鸭肠王火锅的二三事 -

人气馆子里的特色菜,胳膊不够长吃它愁断肠

店名:曹记鸭肠王火锅

地址:郑州市商都路和十里铺路交叉口西北角

消费:人均75元

营业时间:11:00-14:30 17:30-24:00

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