日本人气爆表的网红甜品，做法配方都给你！

不知从什么时候开始，樱花渐渐变成了春天的代表，粉粉的樱花瓣随风飘落，如梦如幻令人沉醉~

昨天，苏苏还刷到了#武大学生代码敲出樱花开放#这个微博热门话题：

宝宝们看看这朵粉嫩嫩的樱花，这就是工科生的浪漫呀~

不过作为一个吃货，我更关心的是，其实是怎么将樱花运用到烘焙中。看樱花不如吃樱花，一口一口地把樱花吃掉，才是这个春天的对樱花季最美好的留念。

所以，今天我就给宝宝们分享一款樱花季限定小吃——樱花水信玄饼。

樱花水信玄饼，也俗称樱花冻，是源于日本的一种传统小吃。晶莹剔透的水晶球，包裹着一朵粉嫩的樱花，每一个元素都在戳动着我的少女心，怪不得有些网店要用它来作为情人节礼物售卖。

不过说实话，这款甜点哪需要网上买呀，在家做完全没有难度，而且用到的材料就只有白凉粉、白砂糖和盐渍樱花这三样。

至于白凉粉，宝宝们也换成琼脂、冰粉、吉利丁，甚至是果冻粉都可以。

需要注意的，就是盐渍樱花比较咸，宝宝们在浸泡它的时候可多换几次水，但也不可过量，泡到花瓣全部散开就好啦。

萌动春心的樱花水信玄饼，就如同这逐渐回暖的天气一般，甜在嘴里，融在心里。

樱花水信玄饼

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅、圆形模具

>>>烹 饪 食 材<<<

白砂糖 25克 / 白凉粉 8克

盐渍樱花 4-8朵 / 纯净水 250克

>>>制 作 过 程<<<

1、将盐渍樱花提前用温水泡开洗净，尽量多洗几遍，冲掉盐分，然后泡在清水中备用

2、锅中倒入250克纯净水、25克细砂糖用中小火加热至沸腾

3、再加入8克白凉粉，用小火加热，并搅拌至完全融化，然后关火，倒入量杯中稍降温备用

4、将浸泡过的樱花沥干水后放入模具中

5、接着把量杯中的白凉粉溶液倒入模具中，最后放入冰箱中冷藏30分钟即可

待完全凝固即可脱模，颜值爆表的樱花水信玄饼就做好啦！

做好的樱花水信玄饼，宛如一颗能预言未来的水晶球，水晶球里静静绽放樱花，像极了少女脸上可爱的红晕，就连摄影小哥看到成品的时候，都忍不住说了一句“卡哇伊”~

挖一勺送入口中，Q弹冰凉的口感瞬间弥漫口腔，再挖一勺，将货真价实的樱花送到嘴里，嗯，现在我是不食人间烟火的仙女了~

其实樱花本身的味道极淡，经过了盐渍处理的樱花，才能释放出淡淡的清香，因此这款水信玄饼总体口味走的是清淡路线，苏苏建议宝宝们在食用的时候，可以配上黑糖浆和黄豆粉哟。

今年虽没办法到武汉一睹樱花的灿烂，但好在武汉大学联合众个多平台，把樱花搬上了直播。

这下苏苏和宝宝们，可以实现让足不出户，就能观赏武大的樱花啦。

春天会再来，樱花会再开，虽然今年不能去武汉，那就期待来年花开时，与宝宝们樱花树下相见~

小贴士：

1、球形模具口比较小，宝宝们可以借助漏斗或其它工具协助将模具灌满。

2、锅中水煮沸之后我是倒到量杯稍放凉，然后往模具倒，不过别等太久，白凉粉凝固特别快，一定趁热倒入模具。