西瓜皮居然可以这样吃，爽口又开胃，还能去暑减肥！

西瓜皮居然可以这样吃，爽口又开胃，还能去暑减肥！

西瓜除了瓤清甜可口能食用之外，西瓜皮同样可以食用或入药，一般人们对于西瓜都是直接食用，或者榨汁饮用，但是往往忘记，吃剩下的西瓜皮也是一种非常好的食材，可以做成多种小菜，是一种非常好的变废为宝的食物，而且有着排毒减肥的功效。

下面就为大家介绍西瓜皮做法简单又好吃的做法。

【红椒炒西瓜皮】

食材:西瓜皮适量，葱适量，红辣椒2个，盐少许，鸡精少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、西瓜切开，用水果刀介一格格西瓜瓤放碗里，可以做西瓜汁，西瓜冰都可以，直接吃更方便。

2、西瓜皮洗干净，刮去红色果瓤，去掉外层的绿色硬皮。

3、切成细条，放少许盐抓均匀腌制20分钟，腌制会有大量的水分出来，用盐腌制的目的使西瓜皮口感更加爽脆。

4、腌制好了到去多余水分，再用清水洗几次去咸味，然后抓去水分放碟子里备用。

5、辣椒洗干净去籽切丝备用，如果喜欢吃辣的可以不用去籽，因为去籽了就不怎么辣了。

6、葱洗干净切小段备用。

7、热锅倒入少许食用油烧热，先放入红辣椒丝略炒。

8、接着倒入西瓜皮下锅翻炒，翻炒2分钟。

9、放入小葱，少许鸡精翻炒几下即可出锅，因为腌制的时候放盐腌制有咸味就不用放盐了，咸淡根据个人口味适量添加，一道口感爽脆甜，非常好吃的红椒炒西瓜皮就好了，简单美味，辣椒味辣性温，瓜皮味甜性寒，温寒搭配，相得益彰，菜肴色泽亮丽。

小提示:

1、西瓜皮一定要刮去红色瓜瓤，去掉外层的绿色硬皮，洗干净切成细条放少许食用盐抓均匀腌制至出水分，用盐腌制的目的就是让西瓜皮口感更加爽脆。

2、西瓜称“寒瓜”是因为性寒凉，吃多了会伤脾胃，尤其是冰西瓜，不宜多吃。

3、辣椒同样不适合脾胃虚弱的人食用。

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