南瓜试试这样做,香甜松软,老少皆宜,比蛋糕好吃

2020-03-20 14:03:00 0点赞 4收藏 0评论

南瓜试试这样做,香甜松软,老少皆宜,比蛋糕好吃

南瓜试试这样做,香甜松软,老少皆宜,比蛋糕好吃

今天就分享用南瓜来做发糕,这是一款不错的小糕点,香甜松软,老少皆宜,比蛋糕好吃,做出来我婆婆,我儿子都吃了一大块,都说好吃,而且做法简单,只要掌握好要点,就可以轻松做好,下面就给大家介绍这款小糕点的做法。

南瓜试试这样做,香甜松软,老少皆宜,比蛋糕好吃

【南瓜红枣发糕】

食材:南瓜去皮350克,低筋面粉350克,白砂糖50克,酵母5克,温水100克,红枣数粒,食用油少许。

烹饪方法:

1、面粉350壳和白砂糖50克,酵母5克称好,红枣洗净去核剪小块。

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2、南瓜去皮、去籽内瓤洗净切小块,不要切太厚,切好放入锅中隔水蒸,大火蒸15分钟左右至熟透,可以轻松压成泥即可出锅。

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3、蒸好的南瓜倒碗里,用勺子压成泥,趁热加入白砂糖搅拌均匀,再倒入用100克温水溶解好的酵母搅拌均匀。

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4、倒入低筋面粉用筷子快速搅拌,搅拌成软硬适中的面糊。

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5、搅拌成这样子就可以了如图,面糊不要太干或太稀就可以,如果太干可以适量添加一点水再搅拌均匀即可。

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6、模具刷一层食用油以免不好脱模,模具放入搅拌好的面糊,放模具的一半就可以,不能放满,因为发酵会满出来的,放一半就刚刚好。

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7、包上保鲜膜或放锅里加盖发酵,现在天气热很快就发酵好,大概10-20分钟的时间就发酵至2倍大。

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8、发酵好面糊上摆放剪好的红枣粒,尽量摆放均匀一些,放多点红枣蒸出来特别香甜,锅里放足够的水烧开,放入发酵好的面糊入锅隔水蒸,大火蒸5分钟,再转中小火蒸25分钟,蒸好不要马上开盖,等热气下了再开盖即可,如果蒸好马上开盖的话会回缩的,蒸好等凉透了就可以脱模,切块开吃了,有红枣的香甜,南瓜发糕的松软特别好吃。

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小提示:

1、我这个南瓜比较粉蒸好没有太多的水分,所以加了100克左右的温水溶解酵母,如果水分多的温水可以少放。

2、南瓜湖搅拌好了一定要发酵两倍大,就是比原来多一大半,要不蒸出来就不过松软。

3、糖的量可以按个人口味适量添加,我觉得这个量添加50克白砂糖是刚刚好的,甜度适中,不会太甜。

4、另外需要注意的是,南瓜不宜和羊肉同食,否则会发生黄疸和脚气病。

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