告诉你个小秘密 篇五十三：扫盲大行动--贝壳类的海鲜你认识几种？

贝壳类的海鲜味道鲜美，肉质细嫩，现存种类1.1万种左右。且营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁、钻，它们都有着相同的特点，坚硬的外壳里面的肉都是细嫩的，且脂肪含量都是很低的，这么多种类的贝壳你认识几种呢？

花甲

最爱的就是辣炒花蛤的味道，就连酱汁也能让人恋恋不舍，目前我们市场上吃到的花蛤都是人工养殖的，它们的生命力在我们的大部分海岸线上都很活跃，它们是生活在浅海底的，个头较小。

带子

带子就是我们常吃的瑶柱的前身，豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸，它最常出现在我们眼前的模样就是蒸的了，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一，其质爽软，滋味鲜美。

海瓜子

海瓜子可以说是贝壳类里面的迷你之辈了，海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。常做的做法有：葱油海瓜子、辣炒海瓜子。

青口

青口有个美丽的称号“东海夫人”，主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，更是被称作是“海中鸡蛋”。它的形状较一般贝壳稍微长些，可以用于清蒸、爆炒。

扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，炭烤蒜蓉扇贝是我们再熟悉不过的味道，宵夜时分的热门菜品。

生蚝

生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色，外壳上凹凸不同，只有内面才是均白色光滑的，同样也是烧烤界的响当当菜品，看似不怎么样的外表，却有着鲜甜的内里肉质。

田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。田螺的吃法很讲究技巧，需要靠吸才能把肉吸出来，或者是最简单的吃法就是用牙签把肉挑出来，吃法较为麻烦，可美味总是让人不畏麻烦。

更多的品种等待着我们去挖掘，种类未完待续。