这些🍺小众精酿🍺不容错过！实力品牌 & 高分酒款良心推荐

🍺 关于精酿 Craft Beer

美国酿酒师协会（Brewers Association，BA）对“craft beer”的定义是“small, independent and traditional”。

这个定义很难覆盖所有的精酿，但依然非常有价值。好奇BA为什么这么定义、对定义的意义存疑的值友，可以移步BA官网扫一眼这篇文章的观点，相信看过之后会对“Craft Beer”以及这个定义有更多的认识。

在精酿在国内流行了数年的现在，从最初出现“喝精酿看不起喝水啤”的傲慢，到现在“非拿杯喝啤酒就是矫情”“谈精酿就是装B”“喝点精酿了不起吗”的矫枉过正，消费者的言论变化实在是一件很无(jing)聊(cai)的事。

其实别说“精酿”和“水啤”之争了，就是“水啤”内部也没消停过，例如有人说“加了大米/玉米/酒花浸膏/糖浆……的啤酒就是垃圾”，站内Keler或是Asahi的爆料和原创的回复中这种言论随处可见，但这逻辑显然是有问题的。准确地说，并不是“加了大米的啤酒难喝”，而是“为了省钱加大米的啤酒难喝”。毕竟很多难喝的水啤确实是有这些原料，但不代表所有加了这些原料的啤酒品质就差。

其实甭管是大米还是玉米，国内外精酿酒厂都曾拿来做过精酿啤酒——回到开头关于“精酿”的定义和理解的讨论，LZ对“精酿”的理解，就是“有趣”“包容”和“无限可能”。单单是在麦芽、酒花和酵母这些基础原料的种类、用量上就可以大做文章，还可以添加咖啡、茶叶、香料、水果等数不清的原料，可以使用任何文化背景中的特色原料，可以充氮，可以桶陈，可以合酿碰撞火花，可以……做出无限意想不到的风味！

在精酿的世界，任何能给啤酒带来有趣风味的元素都可以引入到酿酒当中——这对于酿造者和饮者来说，都是一件单单听上去就令人振奋的事情。

很多精酿酿酒师也都是“精酿白痴”，脑袋里只有怎么做出好喝的啤酒来，因此全球各地才会有遍地开花的精酿酒厂，不断去尝试，不断去探索。

同样，追随着酿酒师的脚步而停不下来的精酿爱好者们一个个也都是“精酿白痴”。毕竟，这两类人的目标都是一样的，只为啤酒入口那一刻的欢愉。

其实喝啤酒和喝咖啡、红酒、威士忌一样，本身就是取悦自己。最近苦夏时节，LZ日常喝得最多的就是超爽生，洗完澡开罐的声音再悦耳不过了。而昨晚嘴巴味道寡淡于是拎了一瓶蓝帽丢到冷冻室，过一小时之后开瓶倒杯入口，同样感觉一天的疲惫都烟消云散——喝啤酒的快乐就是这么简单且朴实无华，自己开心，想喝什么喝什么就是了。

站内已经有很多介绍精酿的文章，不少精酿品牌和酒款都已经被介绍了很多次，这里LZ就分享一些相对来说曝光率不那么高、但依然值得（甚至更加值得）一试的品牌和酒款——

🍺 欧罗巴 Europe

欧洲是世界精酿的原点，在这里诞生了波特、世涛、IPA，以及历久弥新的修道院啤酒。在2020年的现在，欧洲的精酿同样没有停下脚步。

圣格里/安格斯翟尔 Engelszell

位于奥地利的Stift-Engelszell修道院座落于多瑙河畔，是荷比之外第一所获准在啤酒上使用“Authentic Trappist Product” (ATP)标识的修道院。Stift-Engelszell修道院的酿酒历史其实并不长，相比于早已为人所熟知的罗斯福、智美等Trappenbier，其名下的产品名气相对来说小很多。

在修道院出品的Gregorius、Benno、Nivard、Weiße四个酒款中，国内比较容易买到的就是Gregorius（四料）和Benno（双料），跟罗斯福10号和6号、智美蓝帽和红帽也能一战，没喝过的值友推荐一试，毕竟Trappist就那么几家，只是打个卡也是值得的。

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风车/帝磨栏 de Molen

荷兰精酿的旗帜de Molen是LZ很喜欢的酒厂，从2004年创建之后数年就成了全欧洲乃至全世界最炙手可热的精酿酒厂之一，酒厂排名一度进入了Top5。之前LZ和家人专门去朝圣了一次，有兴趣的值友可以移步围观一下——

Malt & Hops 之味 篇一：走近荷兰第一精酿—De Molen小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接1关于DeMolenBreweryDeMolen为荷兰语，其中“de”是荷兰语中的定冠词，意味“the”，“molen”则意为“windmill”，即“磨坊”。因此前几年L绯村心太| 赞28 评论18 收藏123查看详情

即便是人称“酱油厂”的de Molen也出过各种风格的精酿，但最多的当然还是波特和世涛，最受欢迎也是最经典的就是帝国世涛“地狱与诅咒”（Hel & Verdoemenis）了。而在基础款之上，de Molen也会出各种过桶版本，比如波本桶、杜松子桶、波摩威士忌桶、朗姆桶等等，不一定都能遇到，有缘就尝一尝吧。

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朗客 Rauchbier

位于德国巴伐利亚州的小城班贝格，因为保留了大量中世纪至十八世纪各种风格的建筑，整座老城都被收录为世界历史文化遗产。这座城有着美丽的自然风光和久远的人文风情，还有一种好喝的烟熏啤酒——

朗客烟熏啤酒一直延用古老的啤酒酿造法，选用经由榉木烟熏而获得特色香气的麦芽、啤酒花和德国矿泉水作为原料来酿造，入口有着浓厚的烟熏味道。

LZ第一次也是唯一一次喝这款烟熏啤酒就是在班贝格的这座酒吧中，浓郁的烟熏啤酒和自家的烤猪肘非常搭。再去德国旅游的值友，强烈推荐这座小而美的文化遗产小城，而且离国王湖、天鹅堡、奥地利的哈尔施塔特等旅游胜地也都不远。

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南非的漂流者（Drifter）、丹麦的图乐（To Øl ）、爱沙尼亚的珀亚拉（PÕHJALA）作为精酿新秀品牌同样值得在本文推荐，它们也都有烟熏波特的酒款，值得尝试——

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漂流者暴风雨烟熏波特啤酒Drifter南非进口精酿330ml16元淘宝精选去购买

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帝尔奎因 Tilquin

在酸啤的品牌中，3 Fonteinen、Cantillon、Rodenbach等大牌被提过太多次了，这里就推荐Tilquin这个相对“冷门”的品牌吧。

Tilquin是一家非常年轻的比利时blendery——是的，Tilquin不生产啤酒，只是会购买来自Boon、Lindemans、Girardin和Cantillon的一年、两年和三年的兰比克来混合。

虽然成立时间不长而且只是“伸手党”，但创始人兼酿酒师Pierre Tilquin有着3 Fonteinen、Cantillon的工作经历，有丰富的混合经验，很快Tilquin的酸啤就名扬世界了，Tilquin的各酒款基本可以闭着眼买都不会有坑。

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🍺 山姆大叔 America

相比于拥有良好平衡感、风味精细微妙的欧洲精酿，美国作为自由的先锋，在自带“独立”“自由”“geek”标签的精酿上自然不会落后，利用优质酒花和麦芽的天然优势，逐渐发展出大量口味复杂浓烈、令人目眩神迷的精酿。

鹅岛 Goose Island

被百威英博收购了的鹅岛还算是精酿吗？

按照BA的定义肯定是不算了，既不small，也不independent。

但抛开BA的定义，像是Sofie、Matilda、Juliet等野菌艾尔、桶陈艾尔应该还是可以算的，更别说为人津津乐道的Bourbon County Brand Stout。

不管鹅岛如何被质疑算不算精酿啤酒品牌，但BCBS一直是啤酒爱好者每年坐等的好酒。

从波本桶陈开始，逐渐发展到更多类型的酒桶和增味，而每年的BCBS，都会给人带来新的期待和新的感受。

LZ搜了一下现在全网都没找到BCBS售卖，有消息的值友欢迎回复里互通有无~

岬角/巴乐丝平 Ballast Point

最近圣迭戈被送上了热搜——圣迭戈美海军基地的“黄蜂”级两栖攻击舰“好人理查德”号于当地时间7月12日自爆了。

隶属于第三舰队“好人理查德”号曾长期部署在西太，时不时来南海骚扰一下，所以对这次事故，很多网友的反应是“好人有好爆”~

不过圣迭戈不光有海军基地，还是全美闻名的精酿之城，其中就有很多精酿爱好者最爱的岬角酒厂。

岬角的杜父鱼IPA是很多精酿爱好者很熟悉的酒款，丰富的水果风味和极佳的平衡，是一款非常易饮的西海岸IPA。不过相比于杜父鱼，LZ更推荐岬角的海上雄风——

作为一款咖啡波特，在整个岬角酒款中海上雄风都是非常出色，接近黑色的酒体散发着浓郁的咖啡和黑巧的香气，味道十分诱人，整体口感厚重顺滑，是一款精酿爱好者特别是重口味爱好者不容错过的酒款。

而海威斯特过桶海上雄风则是一款有着酒精度高达12%的帝国波特，过桶带来了更加浓郁的味道，优质的卡拉布里亚咖啡、香草及花生酱的运用，也让海威斯特过桶海上雄风的风味更加丰富，性价比很高，强烈推荐！

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火石行者 Firestone Walker

Firestone Walker的诞生来源于一场激辩，故事的开始不过是Adam Firestone和妹夫David Walker关于“好啤酒”的讨论，争辩最后二人干脆自己撸起袖子去酿酒探索了。之后的故事大家都知道，Firestone Walker的精酿凭借出众的品质一路斩获无数大奖。

据说火石行者Logo中的熊象征Adam Firestone，狮子则代表David Walker。熊和狮子一触即发的姿态，大概是模仿当年剑拔弩张的争辩场面？

而今Firestone Walker和Duvel、VEDETT、Liefmans、Boulevard、Chouffe、Maredsous一同隶属于督威摩盖特（Duvel Moortgat）集团——也不再属于BA定义的“craftbeer”范畴，但这不妨碍火石行者推出优秀的产品。

火石行者的明星产品自然是创始以来的双桶艾尔（DBA，Double Barrel Ale），兼具香草香气和橡木桶风味。

继而火石行者在DBA的基础上推出了氮气版，氮气的加入给啤酒带来了奶油般的顺滑口感，咖啡和乳糖的平衡让人仿佛在享受高品质的氮气咖啡。

Union Jack IPA也是火石行者产品中的典范，除了Magnum、Cascade和Centennial基础酒花，还分3次干投Amarillo、Cascade、Centennial、Citra、Chinook和Simcoe等香气四溢的酒花，充分利用酒花优势带来了炸裂的香气，同时还有着浓郁的柑橘和菠萝香气，口感均衡出众，是酒花狂热者不容错过的一款。

在近几年浑浊IPA 在精酿圈大行其道，火石行者也终于推出了第一款浑浊 IPA，Mind Hazy。通过投入热带啤酒花带来圆润柔和、顺滑多汁的口感，酒花香气宜人，是一款国内能买到的性价比很高的浑浊IPA。

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飞狗 Flying Dog

飞狗是LZ非常喜欢的牌子，原因有二，其一飞狗的Raging Bitch是LZ喝过的第一款DIPA，粘稠的酒液和酒花在口中炸开的冲击毕生难忘，其二是酒标设计，吸引眼球的酒标是成功吸引人从货架把它拿下的第一步。

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飞狗充满艺术气息酒标的设计还要归功于Ralph Steadman这位插画师创始人，将画作完美融入到了飞狗的品牌概念中，有兴趣的值友可以入手Ralph Steadman的画集了解一下。

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艾尔史密斯 AleSmith

Alesmith是圣迭戈（又是圣迭戈！）一家规模不大的精酿酒厂，规模虽小但出品毫不逊于大厂。

在AleSmith的出品中，赛道（Speedway）咖啡帝国世涛可以说是咖啡帝国世涛里标杆般的存在，有着强烈浓郁的黑巧、咖啡和深烘麦芽的味道，口感厚重浓郁又不失顺滑细腻，对于喜欢黑巧和咖啡的LZ来说，第一次喝赛道时可以说是“一发入魂”了。有次精酿展上不小心撒了一点在衣服上，第二天还有浓郁的黑巧味儿。而AleSmith又在基础款之上通过过桶陈酿、增味或是合酿等方式，衍生出了多个酒款，值得一试。

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本来赛道的价格还是很适合做口粮的，但是近年价格逐年上涨，逮到好价就别犹豫囤囤囤就是了。

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五十五十 FiftyFifty

FiftyFifty酒厂是个位于加州北部规模很小但很有个性的酒厂，会出各种过桶和尝试性质的酒款，在这之中最受瞩目的，莫过于日食(Eclipse)帝国世涛系列，甚至连FiftyFifty自己都毫不谦虚地宣称日食是地表最强啤酒。

日食系列用的都是同样的基酒，在不同酒桶中陈酿带来浓郁厚重的口感，采用不同的增味带来丰富的风味，最后再用不同颜色的腊封来区分。

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日食的价格同样不便宜，但偶尔搞活动价格也还不错，值得关注。

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结语

经常看到不喜啤酒的人发出“啤酒有什么好喝的”的感叹，但相信LZ，那只是还没在啤酒的大千世界里遇到自己钟爱的啤酒风格。

你永远不知道没喝过的那款精酿是什么风味，甚至是熟悉的酒厂、熟悉的酒款也永远在推陈出新。正因为这样，喝精酿着实是一件有趣的事情。借用一下总是被搁在大统领头上的名言来描述LZ对啤酒的看法就是：

感谢看到这里的值友，希望大家都能遇到出色的精酿！

希望这篇文章能给你种草那么几款精酿，让喝精酿变成一件单纯、有趣的事。

祝酒运昌隆，bottoms up！

小编注：本文作者@绯村心太 是什么值得买生活家

他的个人自媒体信息为：新浪微博：@_绯村心太_

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