会煮这杯热红酒 10分妹子跟你走

Christmas is coming up

小时候喜欢圣诞节，喜欢那些圣诞贺卡，每年都买好多送人。

中学的时候，学校风靡起平安夜送苹果的社交礼仪，并一直持续到大学。

工作后，公司总会早早地开始布置圣诞树，提醒你圣诞节就要来了。

我觉得圣诞节应该是在家里过的，应该是篝火般温暖的，它意味着一年已经到头。

她说过每年圣诞节都会重温一次《真爱至上》。

这部电影我在七八年前看过，本想今年和她一起再看一次的，结果我却傻傻把她弄丢了。

所以今年圣诞只能煮杯热红酒，看部电影，不用面对现实，自我疗愈。

矫情完了，那么问题来了什么是热红酒？

热红酒（mulled wined）是起源于欧洲一种传统热饮，因圣诞节而发扬光大，在热闹的圣诞集市中，几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。热情而温暖的香料气息和酸酸甜甜的果味，喝上一杯，全身都暖暖的。在欧洲，10个国家的热红酒就有10个不同的叫法,在德国叫Glühwein，在英国叫Mulledwine，在瑞典叫Glgg，在意大利叫vin brulé，在法国叫Vin chaud，在俄罗斯叫做глинтвейн。

下面开始正式制作

制作材料

主料

红葡萄酒：1瓶

苹果：1只

橙子：1只

香料

干柠檬：2片

肉桂卷：1根

肉豆蔻：1粒

丁香：约20粒

八角：2粒

香叶：5片

糖：少许

原料展示

葡萄酒我这次用的是干露 典藏 西拉。Concha y Toro 干露酒厂成立于1883年，是智利最古老的酒厂之一，也是智利现在最大的葡萄酒生产商，占智利葡萄酒出口总额的33%左右。干露系列红酒中典藏系列算是中端酒款，性价比高。这款使用90%西拉和10%赤霞珠混酿，在法国小橡木桶和大桶中熟成12-14个月，酒体呈紫红色，散发着浓郁而新鲜的黑李子、黑莓和巧克力香气。入口柔顺，结构仅是优雅，回味复杂而悠长。

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制作方法

1，首先将水果洗净，苹果切片备用。橙子一切为二，将丁香插入橙子表皮。

tips 橙子选表皮较薄的品种，不然丁香可能无法顺利插进或容易在过程中碎裂。如橙皮有蜡可以用盐水搓洗。

2，将切好的苹果码放在锅内，橙子在锅内先挤出橙汁，然后放入各种香料，最后倒入葡萄酒。

3，小火微炖，切勿煮至沸腾。小火煮约15-20分钟即可，期间按个人口味加入适量的糖。

tips 在加热过程中，都要保持最小火，不要将红酒煮沸。沸腾会导致酒精挥发，如果酒味挥发完就变热糖水了。

不放糖会很酸，所以必须要加糖，或者可以用甜红来替代红酒。

4，过滤掉之前加入的香料后倒入杯中，杯中放一片柠檬，一片苹果，一片橙子，一根肉桂即可。

图片状态是18cm小锅倒入半瓶红酒后的量

成品展示

热红酒不用装在高脚杯中庄严评鉴，公鸡杯咖啡杯都是不错的选择。其实煮热红酒很简单，配料的选择也可以尽情发挥自己的创意，加入各种自己喜欢的水果，煮出来味道都不会差。煮过之后酒精度降低，不胜酒力的朋友也可以没有压力的喝上一杯。

寒冷的冬日给自己煮上一杯暖暖的热红酒，暖暖身暖暖心。