吃到自己破产! 篇四十:舌尖上的内蒙古:这可能是我吃过最好吃的羊肉烧卖和羊杂碎——“白老大羊杂碎稍麦”探店
创作立场声明:作者自己吃到破产,就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式,个人观点不代表大众,请理解。此系列为主要集中于广州探店,如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐,谢谢!
一、序
前阵子国航机票打折,广州往返内蒙古呼市含税才680元,所以就决定过呼和浩特过个周末吧,顺便吃吃当地的美食,探探店。第一篇就介绍内蒙古当地两个美食羊杂碎和烧麦,体验的店就是这家叫白老大羊杂碎稍麦,距酒店近,然后接机的师傅推荐的,说是一家老店了,所以就过来试下吧。
二、环境与服务
此店位于美食街上的,导航过来就行了,中午11点早点过来。环境一般啦,外面是蒸烧卖的地方,墙上挂的是小牌子是菜单,对着点就行了。然后店家就会拿烧卖蒸的,等一下子就可以了。本人点了一份羊肉烧卖和一小份羊杂碎。
三、菜品体验
1、羊杂碎
价格:15元(小份)、19元(大份)
推荐星级:★★★★★
点了个小份来吃下,开始前先和大家科普下吧。
”羊杂碎,又名羊杂烩。是由羊的头、蹄、血、心、肝、肺、肠、肚等羊副产品经处理混合烩制而成的一种地方传统美食,久负盛名。西北各地均有制作。口味独特,别俱一格,集羊内脏于一锅,加佐料烹制而成。肉质各异,形色繁多,味道酸辣兼宜,不腻不膻,汤鲜味美,入口生津,回味无穷,且营养丰富。既经济实惠,又食用方便。尤其在天凉偏冷时节,食用可御冷逐寒,吃者往往半碗未下肚,则遍体生热,一碗吃完,热汗淋漓,舒畅无比。羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。这个是以宁夏的吴忠市最为出名吧,以后有机会去宁夏再试下那边的吧。“
首先,这里的羊杂碎料是很足的,不会像其他人一样放些羊肺来充数。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,杂碎也炖的烂熟,看上去很油,实际上却不膻不腻,味道香醇浓郁。真的很好吃,也算是我目前吃过最好吃的吧。
1、羊肉烧卖
价格:20元/份(8个)
推荐星级:★★★★★
还是开始前先科普下吧:“羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品,制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。其做法主要为:
1. 将面粉用开水烫一半;
2. 用温水和成面团;
3. 将羊肉剁成细馅;
4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;
6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦;“
这羊肉烧麦蒸出来皮儿是半透明的,但又不洒汤不漏油,其上部呈花状,极美。皮薄馅大,入口一咬时时那黄黄的汁水爆满你的口(事后问了店家说这些是加了酥油的),而且又不腻不膻,咸鲜味美。我一口气把八个都吃了。好满足,请大家原谅我的见识短,这真是我吃过到目前为止最好吃的羊肉烧麦了 。来呼市的朋友可以过来试下!
四、总结
环境:★★★
服务:★★★
价格:★★★★
口味:★★★★★
推荐星级:★★★★
好了,这一次的探店就到此结束啦!总之还是很满意的!一个人,所以只能点两个啦。可能出于主观原因,给这两个都打了五星,可能没吃过其他地方的,肯定也会有比这里好吃的店,总之这一家还是不错的,羊杂碎和烧麦可以过来这里试下!
皓宇万钧
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