蜜桃厨房美食记 篇三十二：夏天凉菜就好这一口！酸爽开胃，一顿不吃浑身难受！

想着去买点凉面吃，没想到发现有人在卖干面筋。回想之前做完凉皮后就一直没吃了，果断下手买了几块回来。

简单几下就能做出一道酸辣面筋，开胃又管饱，真是太及时了~

酸辣面筋

市面上的面筋主要有三种：油面筋、水面筋和干面筋。

干面筋其实就是把普通面粉洗出来的面筋，经过发酵、蒸熟、干燥而成，是一种很方便的素食食材。

因为看起来蓬松多孔，就像海绵一样，所以又叫海绵面筋。这种面筋吸汁能力超强，做成酸辣面筋是再合适不过了。

干面筋在吃之前需要先泡水，泡完之后像挤海绵一样把水挤掉就行了。

然后撒上点清脆的蔬菜丝儿，淋上酸辣的调味汁儿，搅拌几下就成，味道还倍儿爽~

希望把这碗“海绵”吃掉后，天上捂着那块海绵云云也会尽快消失吧。

> 食材清单 <

主料

干面筋 适量 / 豆芽 适量 / 黄瓜 适量

调味汁（1大勺=15ml , 1小勺=5ml）

鸡粉 1小勺 / 油泼辣子 1大勺

糖 适量 / 盐 适量 / 酱油 2小勺

陈醋 2大勺 / 香油 1小勺

> 烹饪步骤 <

1. 干面筋泡水泡软后挤干，切成手指大小的方块，备用。

2. 豆芽洗净焯水，黄瓜切丝备用。

3. 把食材清单中的全部调味料放到碗里，混合搅拌均匀。

4.把面筋、黄瓜丝和豆芽搅拌均匀。

5.倒入调味汁，再搅拌均匀即可。

噔噔！酸辣开胃的“海绵块儿”就可以吃啦~

做好的面筋又蓬松又有弹性，红色的调味汁渗到了每一个细孔里，亮晶晶的水珠仿佛随时都会滴下来。

咬上一口，酸辣爽口的汁水立刻从弹的面筋里喷射而出，随着牙齿一张一合，不停地冲击着每一个味蕾。

要是合着五六块一起塞进满里，那绝对就是一场无比酸爽的暴风雨，把嘴里到胃里到心里都冲刷了个痛快~

其实像这种暴雨天气，给生活添堵倒是其次的，安全的问题才是首要的。

特别是出门的时候，家里的门窗一定要关紧，不要被天气骗了。

不然等到家里变成水帘洞，就后悔莫及啦~

🍑 小主提示

1.如果买的是新鲜的海绵面筋就不用泡水了。

2.调味汁可以按个人口味进行调哦。

- end -

「 让美味更有营养，让你吃得更健康 」