南北东西 篇二十:春风度了玉门关——甘肃特产介绍&推荐

甘肃历史跨越八千年,是华夏文明的重要发源地,也是古丝绸之路上最重要的一程,甘肃位于中国西部,地处黄河上游,很多人觉得甘肃偏远,但是实际上,甘肃首府兰州却是中国地理版图的的几何中心。甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带,地形复杂,气候多样,正因如此,也孕育了不少的美味特产,这一期我们就去丝绸之路上的甘肃看看有哪些美食特产。

 我们眼前的美味,可能来自遥远的大海和高山。而“南北东西”就是一个专门挖掘各地优质特产和好东西的栏目。我们每周会推出一个省市,搜集当地可以在线购买的特产,再通过各省值友分剁的层层筛选后,将得到本地人认可的特产美食汇聚于此。无论是出差、旅游还是馈赠亲友,我们都能为你提供更“接地气”的参考和选择。本期介绍的是甘肃特产。

 兰州百合

兰州百合甲天下,百合是一种多年生草本植物,在全国各地都有出产,其中以兰州的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉,形大味甜,肉质肥厚细腻,含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶,含糖量比南方的宜兴百合、龙牙百合还高,而含粗纤维甚低。

春风度了玉门关——甘肃特产介绍&推荐

兰州百合从种到收货要6年的时间,微微带点甜,毫无苦味,全国独一份,百合镇咳祛痰,滋阴润肺,偶尔来一份百合粥百合汤,非常不错。 

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 花牛苹果

甘肃天水,素来有“陇上小江南”的美誉,这座渭水河畔的小城,是丝绸之路的商埠重镇,也是南北交汇的地带,因此当地的民风也兼具了北方的粗犷和南方的秀美。天水市花牛寨,培育的苹果新种,堪称苹果中的一绝,它声著华夏,这就是花牛苹果。

春风度了玉门关——甘肃特产介绍&推荐

花牛苹果产品肉质细,致密,松脆,汁液多,风味独特,香气浓郁,口感好,品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌,也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种,水果爱好者一定不要错过。 

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  两当狼牙蜜

《本草纲目》记载:“蜂蜜生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中,其而平和,故能解毒;柔而润滑,故能润燥;缓可去疾,故能止痛;和能致中,故和百药与甘草同功。”两当狼牙蜜是蜂蜜中的上品,是甘肃特产之一。

春风度了玉门关——甘肃特产介绍&推荐

两当狼牙蜜,因蜜源是狼牙刺而得名,气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。狼牙刺是一种野生小灌木,花呈白黄色。每当清明过后,地处陇南山区的两当县百合盛开,狼牙刺竞相争艳,成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜,蜂蜜面膜啊蜂蜜柠檬水啊,爱美的网友们不能少。 

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 白兰瓜

甘肃瓜州以盛产瓜果出名,在历史上因其生产蜜瓜独具特色,在春秋时期就谓之瓜州,初唐时期,瓜州被作为行政建制的名称正式沿用,自古以来就是东进西出的交通枢纽,古丝绸之路的商贾重镇,具有优越的光热气候条件,全年日照总时数3360小时,瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种,色泽美观,瓤口碧绿,肉厚汁丰,脆而细嫩,清香扑鼻,甜味盈口,含糖量平均在14%左右,最高的达18%。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶等,富有营养,具有清暑解热,利尿解渴,开胃进食的功能。

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 皋兰软儿梨

皋兰软儿梨又名化心、香水梨,它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香醇甜沁人心脾,一入口使人顿感神清气爽,痛快不已,最有趣的是皋兰软儿梨吃法独具特色,将鲜果贮藏到冬日变为“褐蛋蛋”时才享用,风味更佳,软儿梨需置于温暖处自然化开或将它浸泡于冰冷的水中,约莫十多分钟后,冰壳凝其表面,捞出后去掉冰壳,梨软如泥,浆液充盈,味甜胜似蜂蜜,且富酒味。吃时撕破表皮,用嘴吸吮。

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一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中,饮之甜津津、凉丝丝,余味久久不绝,因此,皋兰软儿梨也称“香水梨”。于佑任先生曾赋诗:“冰天雪地软儿梨,瓜果城中第一奇。满树红颜人不取,清香偏待化成泥”。  

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 靖远羊羔肉

靖远位居黄河上游冲击盆地,属半干旱荒漠化草原过渡地带,自然环境独特,境内山大沟深,水草富足,气候凉爽,生长着蒲公英、薄荷、甘草等数十种草药,山中泉水富含矿物质,羔羊饥食药草,渴饮山泉,从而使其肉质细嫩,味道奇特,异于它类。靖远滩羊、山羊品种独特,其肉肌理细腻,骨肉匀称,极易煮烂,入口滑嫩细软。

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靖远羊羔肉,尤以肉裘兼用型滩羊奶羔肉为精品,其产羔到出栏屠宰,生长期限在50天左右,肉质鲜嫩,没有膻味,营养丰富,是上等滋补佳品,大冬天的,怎么少得了热腾腾香喷喷的靖远羊羔肉。 

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  苦水玫瑰

苦水玫瑰在永登县的栽植已有二百多年的历史,据记载,在清朝道光年间,有个王姓秀才赴京赶考返回时从西安带回几株玫瑰,栽植在自家花园中观赏,由于极适宜当地的土壤和气候等环境,生长旺盛,枝多花繁、花香四溢,深受人们的喜爱,于是一传十,十传百,不过数年,各家房前屋后、庭堂院落,都栽满了玫瑰,由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种,经过人们的不断选育,最终形成了地方品种,因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。

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玫瑰的花和根可以入药,具有顺气和血,疏肝解郁的功效,苦水玫瑰茶,美容养颜,芳香浓郁,是广大女生挚爱。 

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  黄花菜

黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽,但更重视黄花菜丰富的营养价值。黄花菜在我国栽种区域极广,但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首,有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名,这与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏,塬坝纵横,土质肥沃,雨量适中,气温较高,光照充足,自然条件十分适宜黄花菜生长。《本草纲目》载,萱草“性味甘凉,无毒、解烦热、利胸膈,安五脏,煮食治小便赤涩。”有止血,通乳,利尿之功效,黄花菜炖排骨,尤其是一道难得的家常美味儿。 

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 人参果

一提起人参果,大家都会想起小说《西游记》里猪八戒偷吃人参果的故事,其实人间真有人参果,它是蔷薇科的植物,又叫蕨麻。须茎中部或末端膨大呈纺锤型或球形,春、秋季采挖块根,以熟烂的蕨麻拌酥油炒面,既香又甜,以晒干的蕨麻熬稀饭,不但增加粘度,且味鲜甜,以鲜蕨麻做甜菜肴,则色香味俱佳。

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蕨麻有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧,常以其入药,蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,经常食用,确有人参延年益寿的功效,因此被人们誉为“人参果”。  

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  三炮台

三炮台是西北人民最爱的茶饮,盖三炮台茶并非全都是传统意义上的茶,而是一些适合冲饮的东西,比如桂圆、红枣、冰糖、菊花之类的,除了上好茶叶外,还要配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等,喝起来苦中有甜,甜中带酸,内容十分讲究。

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明代河州地区茶马交易繁荣,促成东乡族饮茶习惯,久而久之,茶成为东乡族人民不可缺少的饮品,并最终形成独具特色的茶文化,临夏东乡族老人寿星多,与酷爱三炮台的生活习惯分不开,东乡族老人黎明即起,沐浴礼拜完毕要喝早茶,午餐、晚餐每餐必喝茶,东乡饮茶习俗的产生与其生活的环境是息息相关的,尝一尝西北风味的特色茶,延年益寿,不亦乐乎。 

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了解一下

甘肃在边塞诗里总是一派苦寒寂寞之地,都是实际上,甘肃不只是粗旷,也有秀美,有戈壁沙漠也有陇上江南,甘肃的美食特产也是非常丰富,别的不说,兰州牛肉面在全国哪一个大街小巷都看得到,一清二白三红四绿五黄,肉香汤美面筋道,家喻户晓;庆阳的苹果脆甜,小米香浓;秦安的蜜桃和苹果也是汁多味美人人喜爱;敦煌李广杏凉州皇冠梨,都是一方名果;还有甘南州的牛羊马,都是肉中上品,甘肃的核桃和红枣,都是非常的营养又美味。还有很多好东西,限于篇幅我们没法一一列举,希望广大网友有时间去甘肃感受一下当地的美景美食,有新的发现一定不要忘记回来留言跟大家分享。我们会拿出来让大家都看到的,对于优秀的建议和内容贡献,小小值准备了金币回馈大家:

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