南北东西 篇二十：春风度了玉门关——甘肃特产介绍&推荐

甘肃历史跨越八千年，是华夏文明的重要发源地，也是古丝绸之路上最重要的一程，甘肃位于中国西部，地处黄河上游，很多人觉得甘肃偏远，但是实际上，甘肃首府兰州却是中国地理版图的的几何中心。甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带，地形复杂，气候多样，正因如此，也孕育了不少的美味特产，这一期我们就去丝绸之路上的甘肃看看有哪些美食特产。

我们眼前的美味，可能来自遥远的大海和高山。而“南北东西”就是一个专门挖掘各地优质特产和好东西的栏目。我们每周会推出一个省市，搜集当地可以在线购买的特产，再通过各省值友分剁的层层筛选后，将得到本地人认可的特产美食汇聚于此。无论是出差、旅游还是馈赠亲友，我们都能为你提供更“接地气”的参考和选择。本期介绍的是甘肃特产。

兰州百合

兰州百合甲天下，百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比南方的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。

兰州百合从种到收货要6年的时间，微微带点甜，毫无苦味，全国独一份，百合镇咳祛痰，滋阴润肺，偶尔来一份百合粥百合汤，非常不错。

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花牛苹果

甘肃天水，素来有“陇上小江南”的美誉，这座渭水河畔的小城，是丝绸之路的商埠重镇，也是南北交汇的地带，因此当地的民风也兼具了北方的粗犷和南方的秀美。天水市花牛寨，培育的苹果新种，堪称苹果中的一绝，它声著华夏，这就是花牛苹果。

花牛苹果产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种，水果爱好者一定不要错过。

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两当狼牙蜜

《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，其而平和，故能解毒；柔而润滑，故能润燥；缓可去疾，故能止痛；和能致中，故和百药与甘草同功。”两当狼牙蜜是蜂蜜中的上品，是甘肃特产之一。

两当狼牙蜜，因蜜源是狼牙刺而得名，气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜，蜂蜜面膜啊蜂蜜柠檬水啊，爱美的网友们不能少。

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白兰瓜

甘肃瓜州以盛产瓜果出名，在历史上因其生产蜜瓜独具特色，在春秋时期就谓之瓜州，初唐时期，瓜州被作为行政建制的名称正式沿用，自古以来就是东进西出的交通枢纽，古丝绸之路的商贾重镇，具有优越的光热气候条件，全年日照总时数3360小时，瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种，色泽美观，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的达18%。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。

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皋兰软儿梨

皋兰软儿梨又名化心、香水梨，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香醇甜沁人心脾，一入口使人顿感神清气爽，痛快不已，最有趣的是皋兰软儿梨吃法独具特色，将鲜果贮藏到冬日变为“褐蛋蛋”时才享用，风味更佳，软儿梨需置于温暖处自然化开或将它浸泡于冰冷的水中，约莫十多分钟后，冰壳凝其表面，捞出后去掉冰壳，梨软如泥，浆液充盈，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮。

一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，余味久久不绝，因此，皋兰软儿梨也称“香水梨”。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。

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靖远羊羔肉

靖远位居黄河上游冲击盆地，属半干旱荒漠化草原过渡地带，自然环境独特，境内山大沟深，水草富足，气候凉爽，生长着蒲公英、薄荷、甘草等数十种草药，山中泉水富含矿物质，羔羊饥食药草，渴饮山泉，从而使其肉质细嫩，味道奇特，异于它类。靖远滩羊、山羊品种独特，其肉肌理细腻，骨肉匀称，极易煮烂，入口滑嫩细软。

靖远羊羔肉，尤以肉裘兼用型滩羊奶羔肉为精品，其产羔到出栏屠宰，生长期限在50天左右，肉质鲜嫩，没有膻味，营养丰富，是上等滋补佳品，大冬天的，怎么少得了热腾腾香喷喷的靖远羊羔肉。

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苦水玫瑰

苦水玫瑰在永登县的栽植已有二百多年的历史，据记载，在清朝道光年间，有个王姓秀才赴京赶考返回时从西安带回几株玫瑰，栽植在自家花园中观赏，由于极适宜当地的土壤和气候等环境，生长旺盛，枝多花繁、花香四溢，深受人们的喜爱，于是一传十，十传百，不过数年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽满了玫瑰，由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。

玫瑰的花和根可以入药，具有顺气和血，疏肝解郁的功效，苦水玫瑰茶，美容养颜，芳香浓郁，是广大女生挚爱。

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黄花菜

黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。黄花菜在我国栽种区域极广，但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首，有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名，这与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏，塬坝纵横，土质肥沃，雨量适中，气温较高，光照充足，自然条件十分适宜黄花菜生长。《本草纲目》载，萱草“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳，利尿之功效，黄花菜炖排骨，尤其是一道难得的家常美味儿。

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人参果

一提起人参果，大家都会想起小说《西游记》里猪八戒偷吃人参果的故事，其实人间真有人参果，它是蔷薇科的植物，又叫蕨麻。须茎中部或末端膨大呈纺锤型或球形，春、秋季采挖块根，以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜，以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。

蕨麻有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药，蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，因此被人们誉为“人参果”。

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三炮台

三炮台是西北人民最爱的茶饮，盖三炮台茶并非全都是传统意义上的茶，而是一些适合冲饮的东西，比如桂圆、红枣、冰糖、菊花之类的，除了上好茶叶外，还要配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等，喝起来苦中有甜，甜中带酸，内容十分讲究。

明代河州地区茶马交易繁荣，促成东乡族饮茶习惯，久而久之，茶成为东乡族人民不可缺少的饮品，并最终形成独具特色的茶文化，临夏东乡族老人寿星多，与酷爱三炮台的生活习惯分不开，东乡族老人黎明即起，沐浴礼拜完毕要喝早茶，午餐、晚餐每餐必喝茶，东乡饮茶习俗的产生与其生活的环境是息息相关的，尝一尝西北风味的特色茶，延年益寿，不亦乐乎。

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了解一下

甘肃在边塞诗里总是一派苦寒寂寞之地，都是实际上，甘肃不只是粗旷，也有秀美，有戈壁沙漠也有陇上江南，甘肃的美食特产也是非常丰富，别的不说，兰州牛肉面在全国哪一个大街小巷都看得到，一清二白三红四绿五黄，肉香汤美面筋道，家喻户晓；庆阳的苹果脆甜，小米香浓；秦安的蜜桃和苹果也是汁多味美人人喜爱；敦煌李广杏，凉州皇冠梨，都是一方名果；还有甘南州的牛羊马，都是肉中上品，甘肃的核桃和红枣，都是非常的营养又美味。还有很多好东西，限于篇幅我们没法一一列举，希望广大网友有时间去甘肃感受一下当地的美景美食，有新的发现一定不要忘记回来留言跟大家分享。我们会拿出来让大家都看到的，对于优秀的建议和内容贡献，小小值准备了金币回馈大家：

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