选购指南 | 选一块合适的砧板,切配顺心,使用更放心
砧板是日常家庭厨房里的必备品之一,几乎每次做饭都要用到,而且与食物直接接触,所以在砧板的选购上我们也要格外用心。这期小值菌就带大家来看一下家用砧板应该怎么选。目前市面上比较常见的砧板主要是木制、竹制以及塑料材质的,也有环保的植物纤维类砧板如稻壳、小麦秸秆等材质,那么我们根据材质来看一下每种砧板各有什么特点~
— 木制砧板 —
木制类的砧板是比较常见的,材质天然健康,韧性强,结实耐用,质地软硬适中,不伤刀刃,适合日常切片或剁骨。用来制作砧板的木质种类也很多,像樟木、橡木、铁木、蚬木等等,但是木制砧板的一个通病就是使用久了容易开裂,产生木屑,日常保养不当也会发霉、滋生细菌,所以在选购木制砧板时最好挑选实木制作、一体成型的,还要购置一个合适的砧板架,方便日常收纳。
>>SAGE 世廚 实木砧板
源自美国的实木砧板,肖氏硬度测验高达81,实现了致密结构,不易渗入水分,防霉抑菌,采用了实木材质,高温高压而成,不易变形开裂,而且这款砧板比一般木制砧板要轻薄很多,厚度仅有0.6cm,收纳和拿取都很方便,但不适宜切剁骨头等硬物。由于实木而制,其售价也不低,但其拥有世卫组织认证,可以用来制作宝宝辅食,使用安全放心。
>>KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板
桧木是日本常用来制作木制砧板的材料之一,生长在高冷深山中,生存时间长,因而质地结实,油脂丰富,可以散发木质芳香味,具有天然防腐抗菌的优点,非常适合制作砧板。制成的桧木砧板,结实耐用,质地适中不伤刀,但因其成材难、产量少,所以价格稍显偏高,大家可以根据自身需求选择。
>>当当优品 鸡翅木切菜板
鸡翅木是生活中比较常见的木材,它的材质略硬,但是结实耐用,木纹清晰,制成的砧板也非常美观,而且价格亲民,是性价比较高的木质砧板,当当优品这款砧板表面无漆无蜡,加厚加固处理,可以切片或剁骨,砧板不会轻易开裂变形。
— 竹制砧板 —
相对木制砧板来说,竹制砧板质地较轻,不易掉屑,清洗起来很方便,容易风干,不易发霉,也是比较好的砧板材质之选,而且竹制类的砧板价格也比较亲民,性价比不错。但是因为竹子本身厚度不够,竹制砧板多为拼接制成,不太适合剁骨等重击操作。
>>WMF 福腾宝 竹砧板
虽然市面上可供选择的竹砧板有很多,但质量也良莠不齐,小值菌还是建议大家选择大品牌的产品,会放心一点。这款WMF的竹砧板,日常首页推荐价格相对比较划算,质地软硬适中,不伤刀,而且切片体验好,四周的凹糟设计还能让食材汤汁不外流,保持厨房台面干净卫生。
>>张小泉 本智系列 楠竹砧板
楠竹具有体粗肉厚的特点,质地细密,其糖分、淀粉、蛋白质等含量较低,所以更有利于防霉防虫,这款张小泉楠竹砧板选用的六年以上的楠竹,竹纤维更加坚韧,制成的砧板不容易变形老化,而且附带一个拾菜板,更加方便实用~
>>COOKER KING 炊大皇 天然整竹砧板
这款炊大皇的竹砧板相对于上面两款而言,价格比较亲民,而且选用的整条竹节,内心用竹板拼合,这样的结构更加结实牢固,不会轻易变形,同样是无漆无蜡的表面处理,健康安全,没有什么有毒物质,家庭日常使用也比较放心。
— 塑料砧板 —
塑料砧板因更加轻便、不易发霉等优点,逐渐成为比较受欢迎的砧板类型之一,市面上常见的塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,但是塑料材质的砧板比较容易变形,而且不耐高温,更不适合切油脂大的食物,容易残留异味,所以塑料砧板最好是用来切割水果,质地轻盈还方便携带。
>>Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板
Joseph Joseph的分类砧板是其最受欢迎的系列产品之一,创新以不同的颜色标识不同的砧板用途,查找方便,采用进口树脂材质,防霉抗菌性更好,不会掉屑,易于清洗,经SGS认证符合欧盟检测标准,四块砧板可一同收纳进ABS材质的储存底盒中,而且不会互相接触到,既保证安全干净,又节省厨房空间。
>>Silit 喜力特 砧板
Silit这款塑料砧板可以放进洗碗机清洗,正常烘干,可谓是“懒癌晚期患者”的福音~选用了健康的塑料材质,质地轻便细密,抗菌性非常好,日常清洗也很方便,而且还能放进微波炉解冻,但不能超过3分钟,不太适合进行高温消毒等处理方式。
>>苏宁极物 抗菌透明塑料菜板
按照小值菌的惯例,这款推荐的塑料砧板当以性价比为主,虽然苏宁极物这款砧板价格低,但其做工品质并不输其他大牌,选用抗菌防霉的塑料材质,致密耐磨,而且边缘还有防滑硅胶,避免切菜时砧板打滑伤到手。
— 其他材质 —
除了常见的木制、竹制以及塑料砧板,还有复合材质的砧板,例如日本常用的合成橡胶材质,同时还有稻壳、小麦秸秆等环保型的植物纤维材质,也有不容易发霉,致密抗菌的优点,也非常适合家庭使用。
>>Asahi 朝日 橡胶砧板
这款也是可以进洗碗机的砧板,集抗菌、耐用等优点于一身,日本本土多数日料店都在用的砧板,也是日本寿司之神小野二郎至爱的料理砧板,由天然橡胶制成,吸水率低,水洗后擦干即可,日常打理非常方便,也不易滋生细菌,抗菌抗霉性极强,砧板本身略带一点弹性,拍蒜或其他食材时回弹小,不易蹦出,而且刀切手感无限接近于木制菜板,但比木制菜板更加耐用。
>>Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板
Husk’s ware 壳氏唯 源自美国,是全球第一家成功运用天然稻壳植物纤维为原材料的环保餐具品牌,这款稻壳纤维砧板致密性好,不易残留污渍、滋生细菌,表面还有防滑小颗粒,集杀菌、抗臭、防滑、导流等优点为一体,而且质地非常轻便,随用随取,带有挂孔,可以悬挂起来收纳,节省空间。
>>淘宝心选 小麦砧板
这款砧板以天然小麦秸秆为原料,密度高,质地细密,不渗水,方便清洗,而且两面不同的处理工艺,正面可以正常切片,反面则可以用来沥水,一物两用,更加实用~
温馨提示
厨房用品都是有使用寿命的,砧板当然也不例外,像木制、竹制类砧板容易发霉或变形,一定要定期更换;
家庭使用砧板最好是生熟分离,切生肉、果蔬或熟食时分开来用,有条件者可以购置2-3件砧板分类使用,也可以一个砧板正反两面分开用;
砧板闲置时要用收纳架放在通风处,避免受潮或被阳光直射,否则也会影响使用寿命;
不同的砧板材质各有特点,下厨做饭时也要根据不同的切配方法选择适合的砧板,以免损伤刀刃或砧板。
已更换
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