选购指南 | 选一块合适的砧板,切配顺心,使用更放心

2018-12-26 21:00:00 52点赞 571收藏 36评论

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砧板是日常家庭厨房里的必备品之一,几乎每次做饭都要用到,而且与食物直接接触,所以在砧板的选购上我们也要格外用心。这期小值菌就带大家来看一下家用砧板应该怎么选。目前市面上比较常见的砧板主要是木制、竹制以及塑料材质的,也有环保的植物纤维类砧板如稻壳、小麦秸秆等材质,那么我们根据材质来看一下每种砧板各有什么特点~

— 木制砧板 —

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木制类的砧板是比较常见的,材质天然健康,韧性强,结实耐用,质地软硬适中,不伤刀刃,适合日常切片或剁骨。用来制作砧板的木质种类也很多,像樟木、橡木、铁木、蚬木等等,但是木制砧板的一个通病就是使用久了容易开裂,产生木屑,日常保养不当也会发霉、滋生细菌,所以在选购木制砧板时最好挑选实木制作、一体成型的,还要购置一个合适的砧板架,方便日常收纳。

>>SAGE 世廚 实木砧板

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源自美国的实木砧板,肖氏硬度测验高达81,实现了致密结构,不易渗入水分,防霉抑菌,采用了实木材质,高温高压而成,不易变形开裂,而且这款砧板比一般木制砧板要轻薄很多,厚度仅有0.6cm,收纳和拿取都很方便,但不适宜切剁骨头等硬物。由于实木而制,其售价也不低,但其拥有世卫组织认证,可以用来制作宝宝辅食,使用安全放心。

百科SAGE 世廚 实木砧板 30*45*1cm美国原装进口sage菜板,一款非常不错的菜板,sage拥有拥有世卫组织的认证,用来切宝宝的辅食完全没有问题的。这款菜板适合所有家庭,尤其是生活在空气比较潮湿的南方人和要为婴儿做辅食的妈妈,因为它不发霉,不长毛,不开裂,不管在多潮湿闷热的环境里,都不长黑黑的霉斑。需要注意的是,菜板本身硬度比较高,所以在使用的时候不要玩命的剁。 0 点评0 原创0 好价1去购买看百科

 >>KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板

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桧木是日本常用来制作木制砧板的材料之一,生长在高冷深山中,生存时间长,因而质地结实,油脂丰富,可以散发木质芳香味,具有天然防腐抗菌的优点,非常适合制作砧板。制成的桧木砧板,结实耐用,质地适中不伤刀,但因其成材难、产量少,所以价格稍显偏高,大家可以根据自身需求选择。

百科KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码砧板会影响用刀的感觉,好的砧板能令菜刀的起落流畅,切菜的时候有切入感但又不至于咬刀。在配合展现刀工技术的同时,又不能损伤刀刃。更讲究一点的话,不同的砧板需要配不同的刀。因此一块优质抗菌的木砧板,是居家厨房所必备的。木质菜板中,比较推荐的是桧木,含油量比较高,具有天然的防菌和疏水性,而且有一定的刀痕自愈能力。日本贝印关孙六天然桧木砧板,抗菌防虫,散发独特清香,20mm加厚厚度,使用不伤刀刃。侧边树脂处理,防水防潮,抑制变暗发黑;整板卯榫拼接,经久耐用。日系厨刀硬度高,但韧性较差,刀刃比较脆最好不要搭配硬的砧板使用,很容易损刀。砧板也不宜太轻,要有一定分量,和台面结合紧密,不然切东西时易打滑,砧板的重要性不亚于厨刀。 5 点评0 原创0 好价8去购买看百科

 >>当当优品 鸡翅木切菜板

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鸡翅木是生活中比较常见的木材,它的材质略硬,但是结实耐用,木纹清晰,制成的砧板也非常美观,而且价格亲民,是性价比较高的木质砧板,当当优品这款砧板表面无漆无蜡,加厚加固处理,可以切片或剁骨,砧板不会轻易开裂变形。

百科当当优品 鸡翅木切菜板 38*26*3cm这款菜板采用天然优质鸡翅木为原料,质地坚固耐用,木纹清晰美丽,菜板有着良好的耐腐、耐水性能,有效较少细菌、霉菌的滋生,吃的更干净卫生。此菜板为三层复合菜板,两端采用独特工艺加固,防止菜板开裂变形,延长使用寿命。人性化弧形把手设计以及打磨圆润的边角,方便实用不伤手,厨房生活更轻松。规格:38*26*3cm~ 0 点评0 原创0 好价13去购买看百科

— 竹制砧板 —

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相对木制砧板来说,竹制砧板质地较轻,不易掉屑,清洗起来很方便,容易风干,不易发霉,也是比较好的砧板材质之选,而且竹制类的砧板价格也比较亲民,性价比不错。但是因为竹子本身厚度不够,竹制砧板多为拼接制成,不太适合剁骨等重击操作。

 >>WMF 福腾宝 竹砧板

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虽然市面上可供选择的竹砧板有很多,但质量也良莠不齐,小值菌还是建议大家选择大品牌的产品,会放心一点。这款WMF的竹砧板,日常首页推荐价格相对比较划算,质地软硬适中,不伤刀,而且切片体验好,四周的凹糟设计还能让食材汤汁不外流,保持厨房台面干净卫生。

百科WMF 福腾宝 竹砧板 38*25cmWMF 是有着150多年历史的德国著名厨具品牌,在国内的定位一直不低,其质量和品质都值得信赖。此款竹砧板外圈为凹槽设计,可以防止食物碎屑及汁液外流,材质软硬适中,坚固耐用,不易霉变腐蚀,清洗方便,防止细菌残留。 0 点评0 原创0 好价27去购买看百科

  >>张小泉 本智系列 楠竹砧板

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楠竹具有体粗肉厚的特点,质地细密,其糖分、淀粉、蛋白质等含量较低,所以更有利于防霉防虫,这款张小泉楠竹砧板选用的六年以上的楠竹,竹纤维更加坚韧,制成的砧板不容易变形老化,而且附带一个拾菜板,更加方便实用~

百科Zhang Xiao Quan 张小泉 本智系列 W70004000 楠竹砧板 0 点评0 原创0 好价4去购买看百科

>>COOKER KING 炊大皇 天然整竹砧板

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这款炊大皇的竹砧板相对于上面两款而言,价格比较亲民,而且选用的整条竹节,内心用竹板拼合,这样的结构更加结实牢固,不会轻易变形,同样是无漆无蜡的表面处理,健康安全,没有什么有毒物质,家庭日常使用也比较放心。

百科COOKER KING 炊大皇 天然整竹菜板砧板 38*26cm炊大皇天然整竹菜板砧板,加厚非拼接防滑切菜板38*26cm。带有整条竹节,无漆无蜡,0胶水0甲醛,健康卫生。带有环形水槽,保证台面清洁,不易发霉。碳素把手,结实牢固。 3 点评0 原创0 好价17去购买看百科

— 塑料砧板 —

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塑料砧板因更加轻便、不易发霉等优点,逐渐成为比较受欢迎的砧板类型之一,市面上常见的塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,但是塑料材质的砧板比较容易变形,而且不耐高温,更不适合切油脂大的食物,容易残留异味,所以塑料砧板最好是用来切割水果,质地轻盈还方便携带。

>>Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板

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Joseph Joseph的分类砧板是其最受欢迎的系列产品之一,创新以不同的颜色标识不同的砧板用途,查找方便,采用进口树脂材质,防霉抗菌性更好,不会掉屑,易于清洗,经SGS认证符合欧盟检测标准,四块砧板可一同收纳进ABS材质的储存底盒中,而且不会互相接触到,既保证安全干净,又节省厨房空间。

百科Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板 60151 革新版 大号 34.6*27.3*8.3cm创造改变世界,把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式,这种转变就是创意,而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌,2002年9月由Joseph 双胞胎兄弟创立。不同种类食材分类切割是个好习惯,一来可以防止串味,二来也更加卫生。塑料砧板相比传统木板更卫生不易滋生细菌,但不适合砍剁等操作。今天推荐的这款分类菜板,为了适应不同食材,可对蔬菜、熟食、鱼类及生肉进行分类切割,避免食物串味及细菌滋生。更贴心的是,菜板收进架子的时候,每块之间留有一定空隙,互相碰不到,不仅非常卫生,还更容易沥干。这套砧板的材料是食品级安全树脂,不含双酚A,不含任何放射物质,安全级别达到欧盟标准。尺寸:34.6*27.3*8.3cm 3 点评0 原创0 好价11去购买看百科

>>Silit 喜力特 砧板

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Silit这款塑料砧板可以放进洗碗机清洗,正常烘干,可谓是“懒癌晚期患者”的福音~选用了健康的塑料材质,质地轻便细密,抗菌性非常好,日常清洗也很方便,而且还能放进微波炉解冻,但不能超过3分钟,不太适合进行高温消毒等处理方式。

百科Silit 喜力特 砧板/菜板Silit 喜力特砧板/菜板,精致表面,无臭无味,清洁卫生,使用时不会发出过大的声音,适合切、剁、剔等,是一款理想砧板。适合用洗碗机清洗。 凹槽设计,防止菜汁等流出,把手设计,适合悬挂,拿取方便; 材料:优质塑料;规格:45 x 30 厘米。 17 点评0 原创0 好价9去购买看百科

 >>苏宁极物 抗菌透明塑料菜板

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按照小值菌的惯例,这款推荐的塑料砧板当以性价比为主,虽然苏宁极物这款砧板价格低,但其做工品质并不输其他大牌,选用抗菌防霉的塑料材质,致密耐磨,而且边缘还有防滑硅胶,避免切菜时砧板打滑伤到手。

百科苏宁极物 抗菌透明塑料菜板 褐色苏宁极物此款菜板,选用双立人、德国QVC、日本KYOCERA等知名品牌长期供用商制造,食用级塑料材质,双面使用外加抗菌剂,让细菌无处藏身,坚固耐磨,不易产生划痕,砧板边缘采用硅胶设计,有效防止砧板打滑,不易伤手。TPE手柄,方便悬挂节省空间。尺寸:365*246*8mm 3 点评0 原创0 好价30去购买看百科

— 其他材质 —

除了常见的木制、竹制以及塑料砧板,还有复合材质的砧板,例如日本常用的合成橡胶材质,同时还有稻壳、小麦秸秆等环保型的植物纤维材质也有不容易发霉,致密抗菌的优点,也非常适合家庭使用。

>>Asahi 朝日 橡胶砧板

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这款也是可以进洗碗机的砧板,集抗菌、耐用等优点于一身,日本本土多数日料店都在用的砧板,也是日本寿司之神小野二郎至爱的料理砧板,由天然橡胶制成,吸水率低,水洗后擦干即可,日常打理非常方便,也不易滋生细菌,抗菌抗霉性极强,砧板本身略带一点弹性,拍蒜或其他食材时回弹小,不易蹦出,而且刀切手感无限接近于木制菜板,但比木制菜板更加耐用。

百科Asahi 朝日 橡胶砧板 LLL号( 45.1cm*25.1cm*1.5cm )不管是从各方面来看,这个可以说是最强砧板之一了。处于卫生、耐用等各方面原因,自asahi橡胶1965年开发出第一块抗菌砧板以来,日本的各大寿司店使用的砧板已经渐渐过度到了抗菌橡胶砧板了。可怕的是这块砧板基本上没有一般橡胶砧板的缺点。几乎不吸水(常温3日吸水量0.004g/cm²)、食材放在上面极其稳固、抗菌抗霉力极强,而且刀切手感无限接近于木质菜板,而且极其耐斩切(50000次斩切深度578μm,是木质砧板1534μm的1/3左右)。因为本身不吸水,因此没有给霉菌的滋生条件,冲水之后用抹布稍微一擦就干净。洗洁精、漂白剂随便用。虽然本身不能耐太高的温度,但是使用开水清洗还是没有任何问题的。橡胶砧板不会串色串味,因此用来切生也不会有异味残留。再加上橡胶本身的特点,如经用旧了切削去一层就可以当做新的砧板使用(有专门的切削器在售)。  114 点评4 原创0 好价56去购买看百科

 >>Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板

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Husk’s ware 壳氏唯 源自美国,是全球第一家成功运用天然稻壳植物纤维为原材料的环保餐具品牌,这款稻壳纤维砧板致密性好,不易残留污渍、滋生细菌,表面还有防滑小颗粒,集杀菌、抗臭、防滑、导流等优点为一体,而且质地非常轻便,随用随取,带有挂孔,可以悬挂起来收纳,节省空间。

百科Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板 6 点评1 原创1 好价1去购买看百科

>>淘宝心选 小麦砧板

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这款砧板以天然小麦秸秆为原料,密度高,质地细密,不渗水,方便清洗,而且两面不同的处理工艺,正面可以正常切片,反面则可以用来沥水,一物两用,更加实用~

百科淘宝心选 小麦砧板 这款淘宝心选 小麦砧板,采用天然小麦秸秆提取物,材质健康,安全环保。一板多用,正面可以切菜、严研磨。背面可用于沥水。高温压制成型,高密度,高硬度,方便清洗,不易渗透。硅胶防滑包边,防止切菜时砧板滑动。 0 点评0 原创0 好价3去购买看百科

温馨提示

  1. 厨房用品都是有使用寿命的,砧板当然也不例外,像木制、竹制类砧板容易发霉或变形,一定要定期更换

  2. 家庭使用砧板最好是生熟分离,切生肉、果蔬或熟食时分开来用,有条件者可以购置2-3件砧板分类使用,也可以一个砧板正反两面分开用;


  3. 砧板闲置时要用收纳架放在通风处,避免受潮或被阳光直射,否则也会影响使用寿命;

  4. 不同的砧板材质各有特点,下厨做饭时也要根据不同的切配方法选择适合的砧板,以免损伤刀刃或砧板。

展开 收起

SAGE 世廚 实木砧板 30*45*1cm

SAGE 世廚 实木砧板 30*45*1cm

¥547.78

KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码

KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码

¥203.50

当当优品 鸡翅木切菜板 38*26*3cm

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¥199.00

WMF 福腾宝 竹砧板 38*25cm

WMF 福腾宝 竹砧板 38*25cm

¥49.00

Zhang Xiao Quan 张小泉 本智系列 W70004000 楠竹砧板

Zhang Xiao Quan 张小泉 本智系列 W70004000 楠竹砧板

¥54.00

COOKER KING 炊大皇 天然整竹菜板砧板 38*26cm

COOKER KING 炊大皇 天然整竹菜板砧板 38*26cm

¥36.25

Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板 60151 革新版 大号 34.6*27.3*8.3cm

Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板 60151 革新版 大号 34.6*27.3*8.3cm

¥341.63

Silit 喜力特 砧板/菜板

Silit 喜力特 砧板/菜板

¥195.53

苏宁极物 抗菌透明塑料菜板 褐色

苏宁极物 抗菌透明塑料菜板 褐色

¥49.90

Asahi 朝日 橡胶砧板

Asahi 朝日 橡胶砧板

¥209.71

Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板

Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板

¥229.00

淘宝心选 小麦砧板

淘宝心选 小麦砧板

¥79.90

IKEA 宜家 杰尔拉 可弯曲式砧板

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9.9元起

PEARL METAL 珍珠生活 C-350 备长炭超薄抗菌菜板

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44.66元起

Joseph Joseph 约瑟夫 60090 分类菜板及炫彩刀具 组合套装

Joseph Joseph 约瑟夫 60090 分类菜板及炫彩刀具 组合套装

307.83元起

Joseph Joseph 简约菜板

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288元起

IKEA 宜家 兰普丽 砧板

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99元起

KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码

KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码

203.5元起

Joseph Joseph 健康菜板

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410.88元起

KYOCERA 京瓷 CC-99 抗菌砧板

KYOCERA 京瓷 CC-99 抗菌砧板

21.72元起

炊大皇 3cm加厚菜板 可悬挂砧板 38*26*3cm

炊大皇 3cm加厚菜板 可悬挂砧板 38*26*3cm

39.9元起

Ymer 小麦秸秆砧板 21*35*0.7cm

Ymer 小麦秸秆砧板 21*35*0.7cm

8.8元起

当当优品 竹木剁骨砧板 36*26*4CM

当当优品 竹木剁骨砧板 36*26*4CM

39元起

Asahi 朝日 橡胶砧板 LLL号 45.1cm*25.1cm*1.5cm

Asahi 朝日 橡胶砧板 LLL号 45.1cm*25.1cm*1.5cm

267.84元起

LION SABATIER 赛巴迪 800695 实木大砧板

LION SABATIER 赛巴迪 800695 实木大砧板

95元起

家英 小麦砧板 小号35*21*0.6cm

家英 小麦砧板 小号35*21*0.6cm

8.8元起

TWINBELL 小麦秸秆菜板 小号21*35*0.7cm

TWINBELL 小麦秸秆菜板 小号21*35*0.7cm

5.8元起

竹尚家 防霉竹砧板 1.5*33*20CM

竹尚家 防霉竹砧板 1.5*33*20CM

9.9元起
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