在家懒人速成菜品之红烧带鱼

支持国家号召，已经在家吃了好几天了，一直没有出门，冰箱里面的的存货不多了，就只能吃冻货了，就翻出了原来在通过张大妈在某东买的带鱼。今天就又来红烧一个带鱼吧。

某东凑单买的带鱼，有几个月了

带鱼在冷水中自然解冻，然后要清理一下内脏。这种包装你看着好像没有内脏，其实中段还是有内脏的，清理起来也比较简单，拿剪刀剪开后用手指一抠就可以了，然后拿水冲洗一下。垃圾桶最好及时清理，因为腥味会有点大。

记住冷水解冻，不能用热水

由于带鱼段我觉得有点长，所以我把全部的带鱼段都在原来的基础上又切了一刀，装盘备用。

其实切不切看个人喜好

菜油下锅，放冰糖炒色。

注意火候要控制好，火大了容易糊

然后依次加入生姜、大蒜，加入水、白糖、盐巴、红烧酱油以及几滴陈醋。

加这些的时候可以把火调小一点

然后就可以加入带鱼了，先用大火。

水只要没过带鱼就可以了

等汤收汁了就可以关小火慢慢煮，让带鱼更入味。

这个程度就可以小火了

最后等汤收汁了就可以装盘了。速成版红烧带鱼就这样搞定了。

总结：有人喜欢把带鱼先用油煎一下，但是我这个是速成版，所以就没用油煎了。