档口美食的魅力到底有多大,看完这一篇就明白了

2019-08-21 14:29:00 1点赞 7收藏 2评论


档口美食的魅力到底有多大,看完这一篇就明白了

档口小吃

当小吃和档口联系在一起

就有了不一般的魅力

档口的面积不用太大

门头也用不着太显眼

吃货们只要往那儿一站

小吃的味道就会随着人群

飘出去好远

不信你就跟着小编去瞅瞅

这一拨档口的人气值

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// 炸鱼 //

经五路上的这家炸鱼小店,只要油温升起,油炸的香气刚从橱窗里飘出去,就会有大爷大妈快速包抄过来。吃货们要明白,能被大爷大妈看上的店,行情可是好得很呐。

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一口咬下去,外层酥脆,透着一股油香。里面的鱼肉软嫩洁白,吃起来的口感怎么形容呢?这样说吧,就像小时候过年吃到的炸鱼块儿一般,兴奋又有些激动。不过要比小时候吃鱼块儿干脆利落的多,几乎没有刺,还特别入味儿。

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▲ 店名:老李特色炸海鱼

▲ 地址:郑州市黄河路和经五路交叉口向北50米路东

▲ 消费:人均35元

▲ 营业时间:10:00—20:00

// 菜煎饼 //

法院西街,是郑州有名的老街之一。卖菜煎饼的小店就藏在这条老街上,和周围一个个门头标明是“老店”的馆子比起来,好像不是特别醒目。其实人家是个低调的老店,店内主打菜煎饼。

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制作这个菜煎饼,馅料是随季节变换的时令蔬菜。一口咬下去,外层薄薄的,吃起来又酥又脆。内里的馅料因为鸡蛋的加入,变得软嫩咸香。蔬菜受热后溢出了丝丝汁水,却不失清脆。

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▲ 店名:尚记菜煎饼

▲ 地址:郑州市北顺城街和法院西街交叉口向东100米路北

▲ 消费:人均5-10元

▲ 营业时间:09:00—13:30 17:00—20:00

// 烤鸭 //

印象中的烤鸭店,一般都是临街的档口。定力差的吃货,每次路过时,只要看到橱窗里挂着的烤鸭,就会不由自主的吞咽口水。而这家烤鸭店却偏偏不走寻常路,把店开在偏僻的角落不说,每天还要限量。

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鸭皮在糖霜里滚一下就裹上了薄薄一层,一口下去,鸭皮酥脆,鲜甜的滋味还没来得及细细品味,就化作一股醇香融化在了舌尖。夹起一块儿鸭肉蘸上一些酸梅酱,入口软嫩,酸甜的滋味中带着一丝辣,猛然间还有点像吃广式烧鸭。

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▲ 店名:柴记鸭师傅烤鸭

▲ 地址:郑州市桃源南路和陇海路交叉口向北200米路西桃源南街6号院内

▲ 消费:55元/1套(酸梅酱和糖霜需要单独购买)

▲ 电话:13633824533(去之前需要先预约)

▲ 营业时间:11:00—12:30 17:00—18:30(周一、周二不营业)

// 牛肉 //

藏在纬四路菜市场众多卤味小店中的这家酱牛肉档口,看起来和别家也没啥两样。但店内的牛板筋、牛肉丝、牛肉干这三种,可是老板用酱牛肉延伸出来的吃法。

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趁热把牛肉丝夹在烧饼里,再使劲儿压一下,牛肉丝里的油脂儿就自然地浸入到了饼心儿里。一口咬下去,烧饼软软的,牛肉丝干香,微微的辣中透着一股甜,不油不腻。没几口一个烧饼就下了肚,再舔舔嘴角,有些意犹未尽。

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▲ 店名:洪家酱牛肉

▲ 地址:郑州市纬四路和政七街交叉口向东20米路北

▲ 消费:人均10-30元

▲ 营业时间:09:30—22:00

// 水煎包 //

走进南关街陇海市场,不用刻意寻找,只要认准里三层外三层的人就没错了。听老吃家说,想买这个小吃还不太容易,因为人多,每锅的个数也是固定的,想买得先领到老板发的袋子。

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水煎包的口味有荤素两种,一种是牛肉馅儿的,一种是韭菜鸡蛋馅儿的。无论哪种馅料,个个都是皮薄馅儿大。刚出炉的水煎包底部金黄焦酥,滋滋儿地透着一股油香。等不及到家,站在路边就迫不及待地大吃特吃起来。

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▲ 店名:金记牛肉水煎包(清真)

▲ 地址:郑州市南关街陇海市场院内中段

▲ 消费:人均5-10元

▲ 营业时间:14:00—20:00

// 炸鸡 //

最近发现的这家炸鸡,定力差的吃货,只要一出地铁口,就容易被香味勾去。听排队的食客告诉小编,这家店他已经追着吃了很多年。最开始是在王府坟菜市场,后来才搬到地铁口。

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鸡块儿最外面有一层薄薄的酥皮,内里鸡肉软嫩多汁。在花生、葱花、芝麻,还有料汁的加持下,整个炸鸡的味道变得丰富有层次。吃完这凉菜版的炸鸡后,把剩下的料汁往米饭里一拌,那滋味,一不小心就会多吃两碗饭。

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▲ 店名:战杰炸鸡

▲ 地址:郑州市黄河路和沙口路交叉口B1地铁出口处

▲ 消费:人均25元

▲ 营业时间:10:30—21:00

// 铁板鸭肠 //

众多街头小吃中,铁板鸭肠一定拥有姓名。不知道它是从什么时候火起来的,也没必要知道。只想每次逛街时买上一把,一边吃一边逛才过瘾。而最近发现的这家卖铁板鸭肠的小店,吸引吃货的除了鸭肠,据说还有老板娘。

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煎好的鸭肠表面微微蜷缩在一起,表面裹满了颗颗粒粒的料粉。凑近一闻,就有一股诱人的香气直冲脑门。一口撸上一串,软软筋筋的,还带着脆脆的口感。没有多余的异味,越嚼越香。

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▲ 店名:老北京鸭肠王

▲ 地址:郑州市东风路和丰乐路交叉口向南200米路西

▲ 消费:鸭肠10元/把(40串)

▲ 营业时间:10:00—21:00

// 桶子鸡 //

桐柏路附近的这家范大姐桶子鸡店,已经开了一二十年,屋内正在忙活的就是范大姐本人。自85年来到郑州,卖过水果、海鲜、干菜大料,后来在92年无意当中接触到了卤味,就离不开这桶子鸡了。

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夹起一块儿细嚼慢品,鸡皮脆脆的不失嚼劲。鸡肉的口感不同于印象中的桶子鸡那么难嚼,相反肉质要细嫩一些,而且很入味儿,砸吧嘴皮时,余味中还带着淡淡的料香。

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▲ 店名:范姐桶子鸡包子馆

▲ 地址:郑州市协作路和桐柏路交叉口向西20米路北

▲ 消费:人均30元

▲ 营业时间:10:00—21:00

// 香酥鸭 //

小店位于棉纺西路,单看门头,会以为是街头常见的卤味小店。不过,接下来的操作,可是会让吃货们大吃一惊。挑上几样你爱吃的食材,鸭头一劈两半、鸭胗改刀切成花,鸭脖子嘛,就切成薄薄的小段儿就可以咯,然后下锅油炸。

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听老板说,这是贵州的一种吃法。炸过的鸭头,一口咬下,只听“咔嚓”一声,骨头部分应声而落。嚼起来酥酥脆脆的,没几下就碎成了渣,根本不用太费劲儿。鸭胗像一朵绽开的花,软软筋筋的,配着麻麻的料粉,口感很特别。

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▲ 店名:但家香酥鸭

▲ 地址:郑州市嵩山路棉纺路交叉口向南10米路西

▲ 消费:人均15元

▲ 营业时间:11:00-21:30

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