年夜饭必备的红烧猪蹄，很多人少了这两步，难怪猪蹄不好吃

年夜饭必备的红烧猪蹄，很多人少了这两步，难怪猪蹄又臭又难吃！儿子特别喜欢那种入口即化的口感，所以每次都会煮的时间长一些，儿子自己就能吃一个大猪蹄，看他那小脸，油光锃亮，胶原蛋白满满，哈哈哈，所以都说猪蹄是非常好的美容佳品，虽说很多人不喜欢猪蹄的味道，但是做对了，那是相当好吃！

快过年了，农村表哥特地来我家，带来很多农村特产，表哥亲自背来很多吃的，看起来实在是太感动了，表哥家有一个小型养猪场，这段时间都卖光了，知道我爱吃猪蹄，所以给我送来好多，当天就给表哥做了红烧猪蹄，表哥说这是他吃过最好吃的猪蹄做法了，把做法分享给大家！

红烧猪蹄

所需食材：猪蹄1只、小葱1颗、姜3片、小米辣适量、香叶2片、冰糖适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、八角1颗、料酒1勺；

制作方法：

1、猪蹄要想没异味，要做到这两点，第一，猪蹄洗净后，用火烧一下表面，这样猪蹄才不会有臭味；第二，把猪蹄切开，放入冷水中，加几片姜和料酒，大火烧开，把表面浮沫撇出来，再把猪蹄捞出来备用，这两点是猪蹄好吃的关键；

2、锅中加入适量食用油，放入几块冰糖，烧至冰糖的颜色变成焦糖色，加入焯过的猪蹄；

3、翻炒一下，让每块猪蹄表面都裹上糖色，加入葱花、姜片、八角、香叶、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

4、加入适量水和食用盐，大火烧开，转小火继续炖1小时，我家喜欢吃软糯的口感，可以多煮一会儿，最后大火收汁即可。

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。