值得一读的“西洋人写东洋人生活空间”的文化交流历史书籍推荐

2020-01-12 22:19:00 10点赞 17收藏 7评论

  现在读历史书上瘾,时不时的除了kindle买点书,主要还是实体书,主要就是几个渠道,中图网、京东和当当。之前买了一本近代日本生活空间:太平洋沿岸的文化环流,这几天抽了点时间读了一下,发现,没买错,那么今天就来大体说说这么本书的事情。

 


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 中国跟日本的交流,最远恐怕要追溯到三国时期,当时的邪马台卑弥呼女王遣使到当时的曹睿当政时期的魏国。气候到唐宋时期达到高峰。顺便说一下,微软的输入法拼音拼邪马台有问题,这个应该念ye马台,而微软拼音是xie马台才能拼出来,直接打yematai不能直接出来。希望在输入法的联想上能有所改进。在这一时期,都是当时的中国大陆向日本进行文化输出。 

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 四家主流图书电商都是有出售的。

 

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作者简介

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出版信息


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作者的书序

到了近代,形式有变,结合当时的衰落以及腐朽守旧的清帝国国情,基本上成了日本逆向向中国大陆进行文化输出。无论出于各种目的,当时日本还是收了不少的中国留学生,无论是军队还是学者层面的留学生,尤其是在甲午战争之后。当年辛亥革命的主力革命党成员,很多都有留日的经历,哪怕是孙中山先生,也留日很长时间,当然了,不是留学,而是革命活动,外加在日本能够躲避满清朝廷的缉捕。

当年他去的有马温泉那个金之汤,我也去过,澡堂子票也不贵,600多日元好像,详细的我是在澡堂子里的照片和介绍上看到的这一段孙先生在神户的历史,同样还有蒋姓夫妇也去过有马温泉的金之汤。如果有机会去有马温泉,建议去泡泡金之汤的澡堂子,洗个澡折合人民币四十多块钱还算可以。

书里面涉及了好几个方面,那么还是找个比较有名的方面来讲,那就是味精的发明以及味精文化的太平洋沿岸输出。

实际上谷氨酸最早提取是德国人在十九世纪中叶,后来被日本人池田从海带中提取了谷氨酸,并且发现谷氨酸钠具有提升鲜味的作用,二十世纪初期开始以味之素的名义销售,并且向亚洲和世界进行推广,影响最甚的就是东亚以及美国。


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20世纪初的味素广告

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战后美国的谷氨酸钠商品

在推广初期,并不是太受欢迎,但是随着文化的输出,味素成了一种美食的符号,不加味素好像这饭菜就不好吃。早期,中国大陆市场以及朝鲜半岛,是味素的主要被输出地。开始的时候,推广还算顺利在中国大陆,逐渐的占了很大的份额,但是随着20年代,大陆的民族资本企业也开始生产味素,日本的味素有了强劲的对手,逐渐被国产味素占了大部分份额。这里面有几个原因,一个是国产民族资本企业生产的味素价格便宜,其次就是打民族品牌的牌,外加当时日本的侵略行为招致的民间的反对声很大,民族品牌+抗日抵制日货的风潮,使得日本味素的市场份额大部分让给了国产味素。而在朝鲜半岛,当地人还是习惯于使用自制酱油以及大酱来提升食物的鲜味,味素推广早期也是有点问题,但是呢,因为朝鲜半岛彻底成为日本的殖民地,推广这些东西都不是问题。直到后面朝鲜半岛独立,出现了自主品牌的味素,打的招牌跟以前中国市场的民族资本一样,只不过更成功。

书立面也提到过,从味素诞生以及推广种中间的一步一步的厂家对消费者的洗脑,各种铺天盖地的宣传,结合日本的主妇文化,使得味素在日本国内推广的相对中国大陆更迅速。最后发展成,好菜的鲜美跟味素划上等号,更离谱的是宣传吃了味素会变聪明。随着科学的发展,对味素的主要成分谷氨酸的研究逐渐深入,这种吃了味素就会变聪明的调调也消失了,同时也出现了持保留态度的声音,对味素的销售有了很大的影响,尤其是鸡精的出现。

不过,目前来讲,味素的最大市场并不是个人消费市场,而是各种方便食品以及加工食物及餐饮市场,这才是味素的最大销路所在。

书里对味素这一块描写还是比较多的,有很多我们不知道的历史。但是日本有一个区域的味素推广却不是靠日本人自身进行的,而是在战后,那就是被美军托管过的冲绳,本来也属于日本味素消费最低的区域,随着日本战败,盟军进入托管,反倒促进了味素的大面积推广,因为美国人带进来的实物及烹饪放式用到的味精很多,直接或者间接的改变了当地冲绳人的饮食习惯。

建议买一本回来仔细看看,里面干货还是非常多的,不仅仅是味素的历史,包括日常的生活习惯改变以及住宅形式的改变都有涉及。

要问价格,四家主流电商高低不一,具体等活动的时候,100-50或者200-100,要么就是满减券时候再买。电子书不太建议,因为价格相对于活动价格的实体书没有优势,如果等不及活动不想凑单,就天猫找找,还是有比较便宜的。


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