阴雨绵绵的冬日里，手捧一杯地中海热柠檬茶赶走冬天的阴郁【安卡西厨】

地中海热柠檬茶

Mediterranean Hot Lemonade

一提到地中海，脑子里的印象是不是尽是些阳光，大海，和那些着料甚少的曼妙肉体？通常电影里都是这么演的。但其实地中海的纬度跟山东差不多，冬天的时候非常潮湿多雨，有时候有种类似我们南方冬天的阴冷不适感。跟夏天的那种空气里充满清香，甘甜的荷尔蒙味道，相去甚远。

夏天的地中海是欧洲人民几十年来一直流行的度假地，冬天的地中海就没有那么热闹了。夏天的时候当然少不了甘甜透凉的冰柠檬水，第一期的饮品节目里做的就是香草迷迭香柠檬水，重温一下这种荷尔蒙味道。

那少了夏天那份透凉柠檬汽水的冬天，该揣点什么在手里看雨呢？

柠檬和薄荷是地中海厨房绕不开的两个元素。冬天的石榴汁水甘甜，颗粒紫红，最适合在这个稍显寡淡的季节来点点缀。今天的热柠檬茶的三种主要食材就凑齐了。

阴雨绵绵的日子里，就着窗外淅淅沥沥的雨声，听着缓缓的Jazz，盖上一条温暖的毯子，窝在沙发里，这时的手里最适合不过的就是一杯清甜的地中海式热柠檬茶。

1. 石榴切半，将一半石榴取出石榴籽。

2. 柠檬切两片后剩下备用，水烧开。

3. 石榴籽分别放入两个杯底，稍微压出一点汁水。

4. 杯中分别放入柠檬片，挤入柠檬汁。

5. 加入蜂蜜和薄荷。

6. 倒入热水。

7. 搅拌均匀。

完成图

完成图有两个版本。

版本一：

下图为视频里泡制的柠檬茶，用的石榴颜色较淡，所以柠檬茶呈现出粉红色。

版本二：

下图做的柠檬茶用的是大红色的石榴籽，故柠檬茶呈现出大红色。

1. 很多人都知道蜂蜜加热是会破坏其中的营养成分的，这个没有错，但是我们需要知道一个前提：你用的蜂蜜是生蜂蜜还是熟蜂蜜。

生蜂蜜是纯天然没有经过加热的蜂蜜，也是营养物质最高的蜂蜜。其中的活性酶等营养物质在超过35度时就会被逐渐破坏。

熟蜂蜜是经过巴氏杀菌60多度的高温加热后得到，此时的主要营养物质已经被破坏了，加入到热茶热牛奶中不会让它再发生更本质的变化。

通常超市和商店里卖的是经过巴氏杀菌的蜂蜜，所以买蜂蜜时一定要看看标签。

2. 泡出来的柠檬茶的颜色取决于石榴的颜色，颜色越红的石榴泡出来的越鲜艳，反之，柠檬茶的颜色则越趋向于粉红色。

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