牢记这三点,一碗疙瘩汤也能吃出高大上的滋味

2019-11-18 15:41:48 1点赞 10收藏 0评论

疙瘩汤

牢记这三点,一碗疙瘩汤也能吃出高大上的滋味

再也不是穿着短裤短袖,就能从床上蹦起来的天气了。当下最开心的,就是赖在有温度的被窝里,不!起!床!对于吃货们而言,在这个季节里,最痛苦的就是起床吃早餐和吃什么了。往往多在床上赖上几分钟,就会耽误了吃早餐的时间。

牢记这三点,一碗疙瘩汤也能吃出高大上的滋味

但这次要学的这道美食——疙瘩汤,即使早上起的迟,可利用的有效时间很短,也能让你在短短的十分钟内吃上。而且一碗下肚,暖身暖胃又暖心。

疙瘩汤

牢记这三点,一碗疙瘩汤也能吃出高大上的滋味

食材

面粉/矿泉水瓶/盐/鲜虾/西红柿/食用油/

牢记这三点,一碗疙瘩汤也能吃出高大上的滋味

做法

1.准备少许面粉,放入容器中。把提前准备好的矿泉水瓶盖子扎上几个小洞,里面装上少许的水和食用盐,搅拌均匀备用;

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2.搓面疙瘩;制作疙瘩汤的关键步骤就在于如何搓出大小均匀的面疙瘩,一边用晃动水瓶,一边用手拌面。利用少量的水,把容器里的面粉慢慢打湿(切忌一次倒入太多的水,这样疙瘩就搓不出来了);

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3.待容器中的面粉慢慢抱团形成面穗时,可以用双手捧起面粉继续揉搓,这样既能避免有太大的面疙瘩,也能根据手感来掌控面粉的干湿度。如果面粉太干,可以再滴入少量的水。直到面疙瘩揉搓成捏在一起能抱团,轻轻一搓能散开时才可以;

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4.要想搓出来的面疙瘩油润弹牙,在揉搓时还有一个小窍门。加入少许食用油,再揉搓上几分钟,然后放在一旁饧制就可以了;

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5.利用饧制面疙瘩的时间,可以准备配菜。鲜虾去头去壳切段,西红柿去皮切丁备用;

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6.炒制;热油爆香虾头、虾壳,炒出虾油后再倒入西红柿丁,大火翻炒炒出汤汁,然后加水(在加水的时候,要记住一个要领,宁稀勿稠)。水量根据家里就餐人数来把控,按照一个人一把面疙瘩一碗水的比例就可以了;

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7.水开后先用笊篱捞出虾壳、虾头和没有炒化的西红柿,以免影响疙瘩汤的整体口感。然后下入揉搓好的面疙瘩,稍微煮上一会儿。再倒入切好的虾段,撒上少许盐简单调一下味道就可以出锅了。

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疙瘩汤

疙瘩汤看似普通家常,要想做好却不容易。疙瘩汤里的面疙瘩经过细致的揉搓后,一个个变得圆润有嚼劲,吃起来还有种米粒的筋道口感。在汤里吸收了虾仁儿和番茄的香气后,入口鲜香酸甜,非常适合老人和小盆友哦。

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小编有话说


在家制作疙瘩汤时,一次可以多揉搓一些面疙瘩,然后分成小团儿装入保鲜袋里放到冰箱里冷冻。吃的时候不用解冻,直接用擀面杖敲碎,下入锅中就可以,方便快捷,配菜还可以根据自己的喜好来搭配


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