红枣糕的详细做法,1把红枣2个鸡蛋,可蒸可烤,松软香甜不回缩

2021-01-26 22:38:10 4点赞 43收藏 0评论

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红枣糕的详细做法,1把红枣2个鸡蛋,可蒸可烤,松软香甜不回缩

红枣糕的详细做法,1把红枣2个鸡蛋,可蒸可烤,松软香甜不回缩!

快过年了了,每天都在思考准备什么样的年货,对于家里有老人、孩子的家庭来说,太甜的、太咸的、油太大的都不大适合,我还是习惯亲手给他们准备一些面包、蛋糕、饼干之类的甜点。

红枣糕的详细做法,1把红枣2个鸡蛋,可蒸可烤,松软香甜不回缩

有一段时间红枣糕风靡大街小巷,而且还是买十块送五块的优惠价,吸引了一大批爷爷奶奶们的目光,红枣糕能够迅速成为网红糕点最重要的还是红枣的营养价值,俗话说“一日三颗枣,容颜永不老”,红枣含有丰富的维生素,有健脾胃、美容养颜、促进食欲、宁心安神的功效,煮粥放入几颗红枣,煲汤放入几颗红枣,用红枣做糕点都是不错的选择。

红枣糕的详细做法,1把红枣2个鸡蛋,可蒸可烤,松软香甜不回缩

外面卖的红枣糕我也买过,说实话看似红枣的深红色,仿佛三里之外就能闻到浓郁的香味,其实并不是真正添加了那么多的红枣,而是化学香精的味道!所以想吃红枣糕,还是建议大家自己动手做!

今天就跟大家分享红枣糕的家常做法,可以蒸、可以烤,做法很简单,认真看详细步骤哦!

【低糖红枣糕】

主要食材:鸡蛋2个,红枣50克,红糖20克,低筋粉50克,玉米油20克,牛奶30克,白芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材,牛奶可以用同等量的清水代替,用红糖不仅仅可以驱寒暖胃,还可以降低红枣糕的整体甜度。

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2、红枣清洗干净,跟清水一起入锅煮5分钟,煮至红枣膨胀就可以了,捞出去核打碎备用。

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3、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒,翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。

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4、炒好的红枣酱放凉后,打入两个鸡蛋,用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。

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5、筛入低筋面粉拌匀,不要转圈搅拌,用翻拌的方式,再倒入玉米油翻拌均匀。

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6、烤碗中刷一层玉米油,或者垫上一张防粘油纸,将面糊倒进去,轻振几下振出小气泡,表面撒上一些白芝麻。

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7、烤箱预热160℃,烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。

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烤好的红枣糕枣香味浓郁,还能吃到红枣的颗粒感,组织松软,微微的甜味,老少皆宜,喜欢的一定要试试看哦!

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【小贴士】

这款红枣糕,不添加泡打粉、不添加苏打粉,完全依靠打发鸡蛋来达到蓬松的状态,所以鸡蛋的打发就尤其重要了,打好的鸡蛋液要非常蓬松,可以划出明显的纹路。翻拌的时候同样要注意手法,不要转圈搅拌,而是想炒菜一样翻拌均匀,这样能保持的面糊的蓬松感。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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