茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃

2021-01-21 21:24:49 1点赞 10收藏 1评论

创作立场声明:图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃!

茼蒿,被称为“皇帝菜”,在过去可是老百姓吃不着的宫廷菜肴,营养价值当然不在话下,茼蒿含有丰富的维生素胡萝卜素、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素,有安神健脑、润肺化痰、促进新陈代谢、美化肌肤的作用,茼蒿含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,而茼蒿含有的特殊的菊花香气可以促进消化,改善食欲,常吃茼蒿对于增强记忆力、改善睡眠也有很好的作用。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


茼蒿现在跟青菜一样,也算得上是四季菜了,只是不同的季节,价格高低不等,茼蒿用来清炒、烧汤、涮火锅是常见的吃法,在没有来徐州之前我也只知道这几种吃法,可是徐州人真的是万菜皆可蒸,胡萝卜、土豆、紫甘蓝、莴苣叶子、苦菊、红薯藤、包菜,包括茼蒿,都可以用来做蒸菜!


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


不过个人觉得茼蒿蒸着吃真的很健康,清脆爽口营养不流失,而蒸茼蒿看似简单,实则也需要一些小窍门,做好了茼蒿不黏不坨不变色,做不好就是一坨菜团子。今天就跟大家分享蒸茼蒿的小窍门,过年大鱼大肉不想吃,不妨做点蒸菜!


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


【面蒸茼蒿】

主要食材:茼蒿1把,面粉半碗,食用油1勺,大蒜2个,酱油1勺,香油1勺,辣椒1个

【具体做法】

1、茼蒿清洗干净沥干水分,准备半碗面粉,也可以用玉米面或者一半面粉一半玉米面。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


2、茼蒿切段,最好用厨房纸再擦一下表面的水分,然后倒入一勺食用油拌匀,食用油可以锁住茼蒿的水分,这样蒸的时候不会出水,同时也能让茼蒿颜色更加翠绿。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


3、多次少量加入面粉,没加一次用手轻轻翻拌均匀,不要用力抓揉,确保每一片叶子都裹上一层薄薄的面粉就可以了。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


4、拌好的茼蒿铺在放好蒸笼布的蒸屉上,平铺开来,不要堆在一起,锅中烧水,水开上锅蒸5分钟即可。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


5、蒸好后的茼蒿立即倒入盆中,抖散开。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


6、大蒜切末、辣椒切小圈,加入一勺酱油、一勺香油拌匀,能吃辣的再加入一勺辣椒油或者老干妈。将酱汁淋在蒸好的茼蒿上面拌匀就可以吃了。


茼蒿别再炒着吃,裹上面粉蒸一蒸,既是饭又是菜,失眠的人要多吃


【蒸菜小窍门】

一、不管用什么菜来蒸,要想菜不粘不坨,首先要保证菜不出水,所以菜清洗干净之后先沥干、晾干水分或者用厨房纸擦一擦,然后倒入食用油拌匀锁住水分。

二、面粉不宜多放,菜叶子均匀地裹上一层就行。

三、蒸菜铺在蒸笼里,不要铺太厚,锅中水烧开了再上锅蒸,最多蒸5分钟。

蒸好的菜如果一次吃不完,放凉之后还可以用油、加鸡蛋炒一下再吃!喜欢的可以试试看!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!


展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 经典原味 200g*24盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 经典原味 200g*24盒

62.72元起

京觅 巨无霸JJJ级 车厘子 2.5kg 果径约30-32mm 礼盒装

京觅 巨无霸JJJ级 车厘子 2.5kg 果径约30-32mm 礼盒装

164.25元起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚 1.37kg

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚 1.37kg

38.9元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

39.4元起

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士风味酸奶 180g*12袋

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士风味酸奶 180g*12袋

39.92元起

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

38.9元起

海天下 冷冻巴沙鱼柳 600g

海天下 冷冻巴沙鱼柳 600g

20.93元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

111.75元起

思念 彩趣小小玉汤圆 (260g)

思念 彩趣小小玉汤圆 (260g)

22.8元起

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

45.44元起

农夫好牛 澳洲黑安格斯 厚切西冷牛排 300g

农夫好牛 澳洲黑安格斯 厚切西冷牛排 300g

46.33元起

广州酒家 利口福 核桃包 750g(20只)

广州酒家 利口福 核桃包 750g(20只)

33元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 草莓味 200g*10盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 草莓味 200g*10盒

51.1元起

京觅 JJ级 车厘子 2.5kg 果径约28-30mm 礼盒装

京觅 JJ级 车厘子 2.5kg 果径约28-30mm 礼盒装

134.25元起

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

35.92元起

Driscoll's 怡颗莓 当季限量 超大果 云南蓝莓1盒装 约125g/盒 新鲜水果

Driscoll's 怡颗莓 当季限量 超大果 云南蓝莓1盒装 约125g/盒 新鲜水果

31.92元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松