挑战味蕾极限！香辣虾的正确打开方式

我是名字是一个代号而已，给大家分享一下我们的中秋饭桌搭子。

香辣虾作它通常以鲜、香、辣为主要口感，而且虾本身的营养价值高，深受人们喜爱。

香辣虾的历史与文化背景

香辣虾的历史与背景文化可以追溯到多个时期和地区，下面是一些主要的历史节点和文化背景:

元朝时期：

传说元朝顺帝天历年间，四川人士在首领的带领下南下遇难，以挑工为生。他们发现当地渔民打捞的活虾，并决定将其制作成美食。经过高温油炸和48种中草药熬制的酱料，他们制作出了香辣虾，这道菜因其香和辣而受到欢迎，并被命名为“香辣虾”。

清朝时期：

清朝初年，四川的于老大以其烧虾技艺闻名，其虾味道独特，受到当地人和吴三桂的喜爱。康熙帝品尝了于老大的虾后，觉得美味，赐名“香辣虾”，并带进京城，进贡给康熙皇帝。后来，于老大因政治原因被流放到宁古塔，他在流放期间改良了香辣虾的配料，使其更加美味。于老大的后人定居延吉，继续以做虾为生，并创造了于记坊香辣虾，风靡大江南北。

2000年：

成都的香辣蟹演变为香辣虾，由于商家使用死蟹，导致食品安全问题，香辣虾开始流行。

川菜文化：

香辣虾融合了川菜特色，其制作过程中使用了大量的辣椒和花椒，这些调料在四川地区有着丰富的种植和生产。香辣虾还融合了川菜中其他调料的独特风味，如豆瓣酱、葱姜蒜等，使得其口感更加丰富和独特。

其他历史与文化：

香辣虾的历史还可以追溯到中国古代，虾最初是贵族餐桌上的珍馐，后来逐渐普及到民间。油爆虾作为虾类菜肴中的经典代表之一，凭借其鲜美的口感和独特的调味，成为了中华美食文化中的璀璨明珠。

香辣虾不仅是一种美食，还承载了丰富的历史和文化内涵，反映了不同地区人们对于美食的追求和创造。

香辣虾的制作技巧与秘诀

1锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出

2海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用

3炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干，笋条切一下准备好

4锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀

5倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。

6最后关火，放入白芝麻拌匀即可

香辣虾的营养价值和健康益处

1.香辣虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

2.香辣虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。香辣虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效！

3.香辣虾的营养价值
祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果

4.不过吃虾也要注意下面几点：

虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应该去掉。

腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。

所以，多吃虾对人体有很多好处
第四章：香辣虾的创新吃法与搭配建议
可以搭配不同辅菜，（土豆、芹菜、黄瓜、蘑菇、笋、红薯条等）味蕾得到不同的满足。

夏天配上冰啤酒，冬天来杯白酒，陪着家人一起吃吃喝喝笑笑，岂不美哉！

你们都喜欢怎样的搭配呢？可以在评论区留言